Treść artykułu:
Jak zachować świeże owoce przez kilka tygodni lub miesięcy? Zebraliśmy użyteczne rekomendacje i wskazówki, które pomogą Ci odnieść sukces w tworzeniu odpowiednich warunków przechowywania plonów.
Jak przechowywać warzywa
Ziemniaki
Nie przechowuj ziemniaków w lodówce, ponieważ skrobia, która się w niej znajdzie zamieni się w cukier, a warzywa staną się słodkim smakiem. Posmaruj resztki ziemi z owoców i umieść je w ciemnym chłodnym miejscu, gdzie temperatura jest utrzymywana na poziomie 4-5 ° C. Najlepiej przechowywać ziemniaki w piwnicy, w miejscu niedostępnym dla światła, używając plastikowych pudełek wyłożonych warstwą mokrego piasku.
W przeciwieństwie do innych warzyw, owoce ziemniaków wymagają nieco więcej ciepła, więc pojemniki z nimi powinny być umieszczone powyżej poziomu.
Nie przechowywać razem z jabłkami w jednym pojemniku, ponieważ owoc wydziela etylen, przyspieszając proces uszkadzania ziemniaków.
Czosnek i cebula
Ani czosnek, ani cebula (nie szalotka) również nie są przechowywane w lodówce. Potrzebują chłodnego, suchego miejsca z dobrą wentylacją i temperaturą 5-8 ° C. Idealnie dopasowane worki siatkowe, w których porcja warzyw trafia do sklepu (doskonale "oddychają"). Jeśli nie masz specjalnej torby, weź miskę. Włóż czosnek i przechowuj go w spiżarni. Możesz również użyć torby, po prostu upewnij się, że ma ona wystarczającą ilość otworów wentylacyjnych.
Kilka interesujących faktów na temat notatki:
- ziemniaki wydzielają wilgoć, co przyspiesza zgniliznę cebuli, dlatego nie przechowuj ich w pobliżu;
- Zieloną cebulę i szalotki można przechowywać w lodówce;
- czosnek w proszku można przygotować z czosnku, który służy jako doskonała przyprawa.
Czy chcesz przestać płakać podczas krojenia cebuli? Ochłodź przez pół godziny przed oddzieleniem zewnętrznych warstw. Wytnij korzeń w ostatnim miejscu, ponieważ powoduje najwięcej łez.
Jak przechowywać buraki, marchew i pasternak
Marchew, pasternak, buraki i inne rośliny okopowe powinny być dobrze oczyszczone z ziemi i przechowywane w chłodnym, osłoniętym przed słońcem (na przykład w piwnicy). Jeśli odetniesz szczyty liśćmi, warzywa będą dłużej świeże.
Marchew i inne rośliny okopowe są dobrze przechowywane w warstwach w skrzynkach z piaskiem lub torfem. Trzymaj je na najniższym poziomie piwnicy, jest najzimniejsze ze wszystkich.
Jeśli masz nadwyżkę buraków, ugotuj z niej barszcz i zamroź go. Aby uzyskać bardziej nasycony kolor, dodaj trochę octu. Burak będzie łatwo starty, jeśli jest wstępnie ugotowany.
Ostra papryka
Ostra papryka jest suszona w starym stylu na sznurku. Ułóż ją tak, aby kapsułki się nie dotykały. W ten sposób zapewnimy dobrą cyrkulację powietrza, a pieprz wyschnie prawidłowo.
Pomidory
Pomidory są przechowywane w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Nadaje się do każdego nieogrzewanego pomieszczenia lub do wentylowanej piwnicy. Jeśli warzywa są jeszcze zielone, umieść je w płytkim pudełku, oddzielając każdy owoc od papieru, a następnie dojrzewają. W temperaturze 12 stopni proces ten zajmie około 26 dni. Jeśli podniesiesz do 20 ° C, zajmie to tylko dwa tygodnie. Nigdy nie przechowuj pomidorów w lodówce, jeśli chcesz zachować ich oryginalny odświeżający smak.
Sałata
Sałatka nie jest przechowywana przez długi czas, jest to łatwo psujący się produkt. Jest to jedyne warzywo, które zalecamy spłukać i wysuszyć przed czyszczeniem w lodówce. Zwykle produkty są myte bezpośrednio przed ich ugotowaniem. W wyniku działania wody zniszczona zostaje naturalna powłoka ochronna zapobiegająca tworzeniu się pleśni.
Opłucz liście sałaty zimną wodą i osusz na kuchennym ręczniku (jeśli nie ma specjalnej wirówki do suszenia zieleni). Następnie wyjmij sałatę z plastikowego pojemnika z otworami wentylacyjnymi.
Jeśli zbierzesz sałatkę z ogrodu, zrób to tylko rano. W przeciwnym razie szybko uschnie.
Cukinie
Cukinia nie lubi zimna jak warzywa korzeniowe. Powinny być przechowywane w temperaturze od 10 do 18 stopni. Jeśli pomieszczenie będzie zimniejsze, ulegną one pogorszeniu, a jeśli będzie cieplej - staną się sztywne i włókniste. Możesz umieścić cukinię pod łóżkiem w sypialni, ale pod warunkiem, że pokój jest zawsze chłodny.
Jak przechowywać owoce
Najlepszy sposób na przechowywanie jabłek
Jabłka można umieścić w lodówce do przechowywania na krótki czas. Umieść je w wyciąganym pudełku z owocami i przykryj wilgotnym ręcznikiem.
Nigdy nie zostawiaj jabłek w misce na kuchennym stole, chyba że jesz je w najbliższej przyszłości. Nawet w temperaturze +10 stopni owoce dojrzewają 4 razy szybciej niż na zera. A jeśli w pokoju jest więcej niż 20 ° C, owoc przejdzie w ciągu kilku dni.
W celu długoterminowej konserwacji wypełnij workofosami z jabłek i umieść w plastikowych pudełkach. Trzymaj kolumnę termometru na oznaczeniu zerowym, a owoce nie stracą swoich właściwości i nie pogorszą się w ciągu sześciu miesięcy. Jeśli nie masz specjalnej piwnicy dla roślin okopowych, możliwe jest osiągnięcie podobnych warunków. Aby to zrobić, umieść podwójne pudełko kartonowe z jabłkami w zimnym korytarzu lub w piwnicy.
Jeśli jabłka zamarzną, to po rozmrożeniu uwolnią sok. Upewnij się, że temperatura nie spada poniżej zera.
Przechowywanie jagód
Nigdy nie myj jagód, jeśli nie zamierzasz ich natychmiast zjeść, woda usuwa cienką warstwę ochronną naskórka ze skórki. Niestety ten łatwo psujący się produkt nie potrwa długo. Jeśli to konieczne, owinąć jagody w papierowy ręcznik i umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku. Czyść w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni.
Owoce tropikalne
Owoce tropikalne szybko tracą smak w lodówce lub w niskich temperaturach. Jeśli to możliwe, przechowywać banany, awokado, owoce cytrusowe, a także ananasy, arbuzy, bakłażany, ogórki, paprykę i fasolę w temperaturze 10 stopni.
Zioła
Koper i pietruszka będą rosły do dwóch tygodni, jeśli łodygi zostaną zanurzone w szklance wody i przykryte plastikową torebką. Większość innych ziół (i ziół) może być przechowywana przez krótki czas w lodówce niemytej w gęstej wodzie zamknięte plastikowe pojemniki z wystarczającą ilością płynu, aby zapobiec przedwczesnemu więdnięcie. Przy dłuższym przechowywaniu należy używać papieru przepuszczalnego dla wilgoci i celofanu.
Przechowywanie świeżych ziół
Większość świeżych ziół szybko więdnie w lodówce. Musiałeś zauważyć, jak warzona jest bazylia lub pietruszka. Te liściaste zioła (jak również kolendrę, miętę i koper) najlepiej umieścić w szklance zimnej wody, jak bukiet kwiatów. Wytnij łodygi i zmieniaj wodę co dwa dni. Po prostu szczypta liści, kiedy trzeba. To pobudzi jeszcze większy wzrost. Można również suszyć lub zamrażać warzywa, a także konserwować w occie lub używać do sosu pesto.
Suszonych ziół nie należy umieszczać w pobliżu pieca lub w bezpośrednim sąsiedztwie palników. Ciepło i para szybko sprawią, że niemal całkowicie stracą swój smak. Jak zwykle wybierz suche i chłodne miejsce.
Ogólne wskazówki
Niektóre ogólne wskazówki na pewno się przydadzą. Pamiętaj, że zamrożony rabarbar, słodka kukurydza i zielona fasola nie tracą smaku po rozmrożeniu, więc bezpiecznie przechowuj je w zamrażarce.
Ogórki, buraki, żurawina, pomidory i prawie wszystkie owoce (szczególnie brzoskwinie) są doskonałe do konserw. Jak jeden z amerykańskich piosenkarzy na ten temat śpiewał: "Moja babcia zawsze trzyma kawałek lata na brzegach".
