Jaka jest optymalna temperatura zamrażarki?

Europejskie standardy zakładają obecność kilku rodzajów zamrażarek w lodówce. Jest to ważne dla dokładnego przechowywania produktów, a także z punktu widzenia oszczędności energii. Standardy Federacji Rosyjskiej oznaczają temperaturę w komorze od -18 do -24 stopni, podejście europejskie jest bardziej poprawne.

Przechowywanie żywności

Różne reżimy temperaturowe mogą wpływać na jakość i czas przechowywania różnych produktów na różne sposoby. Niektóre produkty mogą zachować przydatność do spożycia w różnych temperaturach, dla innych długowieczność zależy bezpośrednio od temperatury w zamrażarce ustawionej podczas przechowywania. Przykładem drugiego rodzaju produktu jest margaryna, która zachowuje swoje właściwości od 10 do 90 dni, w zależności od warunków temperatury przechowywania.

Nie jest trudno obliczyć, że w przypadku poszczególnych produktów niższe temperatury znacznie wydłużają okres przydatności do spożycia. Przy zakupie dużych ilości pojedynczych towarów wskazane jest zorganizowanie temperatury przechowywania na jak najniższym poziomie, do tego potrzebne są duże chłodnie o odpowiedniej temperaturze. Zgodnie z normami europejskimi temperatura w zamrażarce jest podzielona na następujące klasy:

• około 0 stopni( 0 gwiazdek);
• minus 6( 1 gwiazdka);
• minus 12( 2 gwiazdki);
• minus 18( 3 gwiazdki);
• poniżej minus 18( 4 gwiazdki).

Obecność różnych aparatów pozwala wybrać lodówkę najlepiej odpowiadającą Twoim potrzebom. Koncentrujesz się na klasach zamrażarek, które pomagają wybrać optymalny model do przechowywania żywności.

Mięso w zamrażarce

Zdecydowana większość żywności przechowywanej w komorze chłodziarki to mięso. W temperaturze poniżej 14 stopni trwałość produktów mięsnych może wynosić nawet sześć miesięcy. Dania mięsne w klasie 4 gwiazdki mogą być przechowywane do trzech miesięcy. Przechowywanie zamrożonego mięsa w temperaturze około 8 stopni poniżej zera zmniejsza się do półtora tygodnia.

Osiągnięcie optymalnej trwałości pomoże uzyskać prawidłową temperaturę w komorze chłodziarki. Jeśli planowane jest długoterminowe przechowywanie produktów mięsnych, temperatura powinna być niższa niż minus 14 stopni, a klasa zamrażarki nie może być mniejsza niż 3 gwiazdki. W planach jedzenia mięsa w krótkim czasie, przedział chłodzący o temperaturze około 8 stopni poniżej zera jest całkiem odpowiedni. Należy pamiętać, że utrzymanie niskiej temperatury wymaga wysokich kosztów energii, dlatego konieczne jest obliczenie ekonomicznej wykonalności.

Jaja kurze w lodówce

Im niższa temperatura, tym dłuższy okres przechowywania żywności. Ta zasada jest znana wielu, ale w niektórych przypadkach nie działa, tak jak w przypadku przechowywania kurzych jaj. Optymalna temperatura przechowywania to przedział od 0 do minus 2 stopnie, w tym trybie jaja mogą przechowywać do trzech miesięcy.

Uważa się, że jajko może być przechowywane przez długi czas, nawet w temperaturze pokojowej, ale nie zawsze tak jest. Jaja kurze często wysychają, co prowadzi do nieprzyjemnego zapachu. W niskich temperaturach taki produkt może po prostu pęknąć, a temperatura minus 2 stopnie jest optymalna. Do przechowywania tego typu żywności odpowiednie kamery klasy 0 gwiazdek.

Przechowywanie produktów rybnych

Ryba jest bardziej wybredna dla zachowania jej smaku. Najlepsza jest temperatura w zamrażarce, odpowiadająca 3 gwiazdkom. Różne gatunki ryb różnią się w okresie przydatności do spożycia, gatunki słodkowodne mogą być przechowywane przez okres do sześciu miesięcy, morze - nie więcej niż cztery miesiące. Jeśli temperatura w zamrażarce wynosi około 10 stopni, długość życia produktów rybnych jest o połowę mniejsza. Trwałość gotowych produktów rybnych zmniejsza się o połowę.

Leki w zamrażarce

Niektóre rodzaje leków powinny być przechowywane w niskich temperaturach, nie zawsze konwencjonalne zamrażarki spełniają wszystkie wymagania. Specjalistyczne zamrażarki mają precyzyjną kontrolę temperatury, alarmy dźwiękowe i świetlne oraz specjalne tryby pracy. Takie lodówki nie podlegają ogólnie przyjętej klasyfikacji, ponieważ istnieje wiele niuansów ich pracy.

Koszt lodówek z takimi kamerami jest znacznie wyższy, ale co inne kamery są w stanie wytworzyć temperatury poniżej 30 stopni. Jakość przechowywania leków powinna być w jak największym stopniu zadbana, w przypadku obszarów o gorącym klimacie lepiej nadają się lodówki z efektywną izolacją termiczną.Niektóre leki można przechowywać w zwykłych zamrażarkach, dlatego zakup chłodziarki ze specjalnym aparatem powinien być uzasadniony, nie we wszystkich przypadkach jest to uzasadnione.