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A história da descoberta do vinagre nos leva ao passado pré-bíblico da humanidade. Como anti-séptico e sedutor de sede, ele era conhecido há mais de 7.000 anos. Nos tempos antigos, chamou a atenção para o vinho de uva azeda no biscoito com um cheiro peculiar. Vinagre de aplicação encontrado empiricamente. Foi baseado no uso prático do líquido como adição à água de algumas gotas de vinho azedo para sua purificação e sabor agradável. Mais tarde, os curandeiros investigaram as propriedades curativas do produto recém-obtido.
Tipos de vinagres e métodos para a sua produção
O vinagre de uva natural é obtido por fermentação de vinhos de uvas secas. Como resultado, a categoria geral de vinagre de vinagre é subdividida em: vinagre de vinho branco
- ;Vinagre de Vinho Tinto
- : Vinagre Balsâmico
- ;Vinagre de vinagre de vinagre de vinho branco
Dependendo dos países produtores, estes produtos têm o seu próprio método nacional de produção, os seus vinhos, o que significa diferentes sabores e sabores. O vinagre branco é a mais suave dessas categorias. A fermentação ocorre em um tanque de metal inoxidável por um longo tempo. O vinagre preserva o aroma delicado do vinho e destina-se ao molho de saladas ou a outros sabores.
Você pode obter vinagre de vinho branco em casa a partir de uvas cultivadas na casa de verão. Ao mesmo tempo, o processo é conduzido quando o vinho é aquecido sem ferver. Quando metade é deixada no tanque, ela se tornará vinagre caseiro. O vinagre de polpa de uva é preparado. Nesse caso, o processo leva 90 dias.
A aromatização ocorre aquecendo o vinagre de vinho branco a 40 graus e colocando em um recipiente de especiarias aromáticas. Envelhecida por seis meses, a composição absorve não apenas o sabor, mas está saturada com os componentes úteis da erva. Aqui, a imaginação dos autores do produto é limitada pela sua predileção por um ou outro sabor.
O vinagre vermelho é obtido a partir de vinhos Cabernet, envelhecidos em barris de carvalho. Naturalmente, os vinagres de uva obtidos desta maneira são produtos caros, são usados gota a gota e são recolhidos. Mas um lugar especial é ocupado por vinagre balsâmico. O método de sua produção envolve fermentação em barril de até 12 anos.
Como resultado, 15 litros de um produto de cor escura e uma consistência muito espessa são obtidos a partir de 100 litros de vinho. O sabor do produto resultante é doce e azedo. Adicione à carne pronta, pratos de peixe, saladas de temporada. Balsâmico, o vinagre é nomeado porque foi originalmente usado para o tratamento de feridas e sua cura rápida.
O vinagre é considerado natural se nenhum corante, açúcar ou conservantes estiver indicado no rótulo. Na parte inferior da garrafa de vidro deve haver um pequeno sedimento. Teor de ácido na faixa de 5-9%.O custo do produto é alto.
Os benefícios e malefícios do vinagre
O vinagre obtido é caracterizado não apenas por suas propriedades antibacterianas e pela capacidade de curar feridas. O conteúdo concentrado dos componentes úteis coletados das uvas faz a cura do vinagre. Contém: polifenóis
- ;Ácidos orgânicos
- ;Elementos traços
- ;Vitaminas
- .
Estas substâncias coletadas no produto de cura afetam o corpo humano. Assim, a substância fitoalexina atrapalha o desenvolvimento de tumores, doenças cardíacas e sangue. Flavonóides ajudam o corpo a lidar com doenças, aumentando a imunidade. O vinagre balsâmico alivia os ataques de gota e retarda o envelhecimento.
Muitos nutrientes presentes no vinagre balsâmico são instáveis ao tratamento térmico. Portanto, o vinagre é usado em pratos frios e aplicado antes de servir.
Tradicionalmente, nos países do Mediterrâneo, o vinagre de uva é usado para espetadas em conserva, cozimento de carne e pratos de peixe. Curativo de baixa caloria pelo caminho para quem assiste seu peso. Além de cozinhar o uso de vinagre de uva:
- para uso médico;
- em cosmetologia.
As propriedades antibacterianas do produto se estendem não apenas à desinfecção da pele e à desinfecção da água. Em caso de envenenamento interno ou bacteriose do corpo, a água com vinagre suprime os patógenos no interior do corpo. Loções usando vinagre de vinho varizes limpas nas pernas.É usado como um queimador de gordura enquanto perde peso.
Um dos indicadores de deficiência de potássio é o espessamento da pele, especialmente nos pés, surgindo calos e fissuras. Ou seja, um alto teor de potássio ajudará a lidar com o problema se você aplicar compressas com vinagre de uva nos locais afetados.
Beneficiar-se não só, e os danos do vinagre podem ser obtidos se você aplicá-lo sem levar em conta as características do organismo. Contra-indicações para o uso do produto incluem:
- de alergia infantil a uvas vermelhas;
- doenças do sistema digestivo na fase aguda;Processos inflamatórios
- no sistema urogenital. O vinagre de uva
não é combinado com produtos lácteos fermentados, proteínas vegetais e batatas.
