Como armazenar alimentos na geladeira: em quais prateleiras e em quais recipientes

A variedade de produtos nas prateleiras da loja não deixa ninguém indiferente. Estocando carrinhos inteiros com provisões, nem sempre pensamos em quanto tempo levará outro iogurte ou banana para ficar em casa. O que não é comido, vencido ou perdido, vai direto para a lata de lixo, junto com o dinheiro gasto nela. Para evitar essas perdas, você precisa saber como armazenar alimentos na geladeira com o máximo benefício.

Nós operamos a geladeira corretamente

Existem algumas regras para armazenar alimentos na geladeira, a maioria das quais está explicitada diretamente no apêndice do livreto deste eletrodoméstico:

• não coloque quente na geladeira;
• feche bem a porta para evitar perda de temperatura e superaquecimento da geladeira;
• se você tiver um refrigerador sem sistema de congelamento, também precisará descongelá-lo completamente (junto com um freezer) pelo menos uma vez por ano;
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• melancia, leite e outros produtos que criam condensação quando resfriados - cubra com uma tampa ou filme plástico;
• auditar produtos semanalmente, descartando vencidos, podres e azedos;
• após a auditoria, limpe a geladeira com um pano com sabão para destruir odores e bactérias nocivas.

Como armazenar produtos

O armazenamento adequado dos produtos na geladeira também envolve uma embalagem separada, devido à qual:

• odores de diferentes produtos não se misturam e absorvem;
• a camada superior de comida não vai sair e sua aparência permanecerá inicialmente bonita;
• a frescura dos pratos vai durar mais tempo.

Assim que você levar suas compras para casa e desmontá-las, você precisará se livrar dos sacos de plástico - eles são destinados apenas ao transporte. Sacos de alimentos especiais podem ser usados ​​para armazenar frutas e legumes. Os demais produtos são transferidos para uma nova embalagem.

Mas a embalagem deve ser capaz de escolher. Você pode armazenar produtos em recipientes para alimentos especiais: queijo, saladas, manteiga, frutas frescas; nessas caixas de plástico, é bom congelar legumes e frutas. Seu formato ergonômico permite que você coloque nas prateleiras muitos produtos diferentes, eles são fáceis de limpar e se dobram convenientemente se não forem mais necessários agora.

Você ainda pode armazenar alimentos em uma tigela de vidro. Esta opção de armazenamento é adequada para quase tudo, mas é simplesmente necessária para laticínios: leite, kefir, iogurtes imediatamente após a abertura devem ser despejados em uma jarra ou garrafa de vidro. Verduras frescas lavadas e secas permanecerão mais tempo em uma jarra.

As bandejas de vidro são úteis para:

• manteiga;
• queijo cottage;
• comida enlatada aberta (a lata é oxidada, portanto a comida enlatada precisa ser trocada após a abertura);
• refeições prontas.

Placas de vidro comuns em uma geladeira em casa não são muito convenientes - sua forma redonda não permite racional utilizar o espaço nas prateleiras da geladeira, portanto, na embalagem original em que o produto foi adquirido, eles podem armazenado:

• os ovos. Deixamos na bandeja comprada, porque na porta da geladeira eles constantemente experimentam uma diferença de temperatura ao abrir e fechar, e isso estraga;
• creme de leite até 2 dias. Se durante esse período você não o comer, o copo de plástico começará a "compartilhar" seus produtos químicos com creme azedo;
• óleo vegetal. O óleo refinado é armazenado na geladeira e o refinado em sua embalagem original é melhor armazenado em um local escuro.

Períodos de armazenamento do produto

Nem todos os produtos têm embalagem que indica a vida útil. Portanto, essas informações devem ser conhecidas antecipadamente para planejar adequadamente suas compras e estoques. As taxas de armazenamento para produtos similares variam, por exemplo, molhos: a maionese (devido ao teor de gordura) pode ser armazenada por um mês sem medo, mas um ketchup aberto começará a liberar toxinas em uma semana.

Quanto você pode armazenar alimentos diretamente na geladeira:

• carne crua - até cinco dias;
• peixe - até dois dias;
• carne picada - 1-2 dias;
• salsicha, presunto - uma semana;
• carne cozida - 4 dias;
• ovos - uma semana;
• queijo duro - 21 dias (se aparecer um revestimento branco - é cortado);
• manteiga - um mês;
• leite, leite condensado - 5 dias;
• frutas e legumes - até 3 semanas;
• bagas - até 3 dias;
• verdes - 1-2 dias.

A maioria dos produtos pode ser congelada e isso aumenta significativamente a vida útil. Os ovos Inshell não congelam e, separadamente, as proteínas e as gemas podem ser congeladas durante um ano. Além disso, o leite condensado não congela, mas rolos de pastelaria, tortas após o congelador gosto de recém-assados! Frutas e vegetais aquosos (melancia, batatas, rabanetes, etc.) e laticínios não congelam.

Temperatura do refrigerador

A vida útil dos produtos no refrigerador depende da temperatura mantida nele. Cada embalagem de fábrica contém condições de armazenamento, incluindo graus recomendados acima ou abaixo de zero. Para esclarecer a que temperatura a comida retém seus oligoelementos e frescor úteis, a tabela ajudará:

Produto	Temperatura recomendada
Peixe	0 ° C
Leite, creme de leite, queijo cottage, etc.	+ 1 ° С
Carne	+ 1 ° С
Ovos	+ 1 ° С
Refeições acabadas tratadas termicamente	+ 2 ° С
Pão e Pastelaria	+ 3 ° С
Legumes e frutas	+ 4 ° С

Dada a dieta a que sua família está acostumada, a temperatura para armazenar alimentos na geladeira deve variar de + 2 ° C a + 4 ° C. No congelador, a temperatura também é diferente, em cada gaveta aumenta, o que afeta a segurança alimentar de diferentes maneiras:

• a -10 ° С (a caixa “mais quente”) eles congelam pão, frutas e legumes, manteiga, frutos do mar;
• -15 ° С - a temperatura ideal para produtos semi-acabados - bolinhos, bolinhos não vão mudar seu gosto, e a massa não vai congelar;
• a caixa mais fria (de -17 ° C) é projetada para armazenar produtos de carne, os cristais sólidos não destroem a textura das fibras da carne.

Como armazenar alimentos na porta e nas prateleiras da geladeira (diagrama):

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Nós distribuímos nas prateleiras

Cada prateleira, como um reino separado, tem sua própria temperatura e destina-se a uma determinada lista de comestíveis. Sabendo colocar corretamente a comida na geladeira nas prateleiras, você economiza espaço, eletricidade (quanto mais entupido geladeira, quanto mais consome eletricidade) e seus próprios fundos, porque a comida estragada e descartada menos.

A prateleira ao lado do freezer é a mais fria, especialmente sob a parede da geladeira. É melhor armazenar produtos perecíveis aqui: produtos lácteos, confeitos com creme, salsichas fatiadas, carne de porco cozida e queijo.

A mesma prateleira garante o armazenamento adequado dos produtos na geladeira: carne crua e peixe, somente se você cozinhá-los dentro de 24 horas. Ao colocar um pedaço de carne perto da parede de fundo sob o freezer, você vai se livrar da necessidade de congelá-lo por um dia.

Como colocar comida na geladeira nas prateleiras média e inferior: sopas prontas, cereais, ensopados e ensopados podem ser colocados aqui diretamente em vasos, preferencialmente não em alumínio. Também no centro pode ser equipado com uma prateleira especial para vinhos.

Nas gavetas, no fundo, armazenamos legumes. Nós os classificamos por pacotes especiais, porque alguns vegetais liberam substâncias que afetam a segurança dos vizinhos. Agora existem tapetes especiais para o recipiente com legumes, você pode colocar legumes sobre eles sem sacos.

Quanto à porta, aqui a temperatura está mudando constantemente - quando a geladeira está aberta, os produtos localizados na porta estão à temperatura ambiente. Quando a geladeira está fechada por um longo período, a temperatura em todo o gabinete do refrigerador é equalizada. Portanto, as regras para armazenar alimentos na geladeira dizem: na porta, armazenamos molhos, marinadas, vegetais óleos, sob uma cobertura especial nos escondemos de outros odores manteiga, sucos em tetrapacks e abertos comida enlatada.

Um refrigerador não é uma panacéia para todos os alimentos, existem produtos que não podem ser armazenados nele ou simplesmente não precisam de frio. Por exemplo, conservas, conservas e produtos enlatados também sobreviverão perfeitamente em um armário à temperatura normal. Chocolate e doces, mesmo colocando na porta da geladeira, você sai com um revestimento branco.

Quais alimentos não podem ser armazenados na geladeira, porque eles se deterioram mais rápido:

• frutas tropicais termofílicas;
• "Nossos frutos" - maçã, uva, pêra;
• caqui e romã;
• batatas
• alho e cebola;
• tomates e squash;
• abóbora
• pão (é melhor congelar);
• azeite de oliva;
• mel;
• molhos picantes.

Tendo descoberto os termos e regras de armazenamento de produtos, também é bom adquirir habilidades para organizar o espaço dentro da geladeira. Um grande número de potes, latas e pratos de cada um pode entrar em estupor. Não desapareça em deliciosas saladas! No vídeo, os mestres virtuosos na organização do espaço falam sobre como colocar corretamente os produtos na geladeira e quais truques usar no processo.