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Aqueles que desejam mimar os hóspedes em um tempo vkusnoty feroz do ano, desde que o material o mais próximo pepino e suco de tomate para o inverno: receitas, fotos e estágios de preservação. Não deixe de surpreender o seu gosto na forma pronta em uma mesa pepinos festivos no suco de tomate do inverno, as receitas de que são bastante diversas.
Preservação de pepinos - este é o primeiro, com o qual começar a temporada de espaços em branco para o inverno
Há alguns anos, ninguém suspeitava que os pepinos pudessem ser preservados no suco de tomate. Essa inovação chegou à casa de todas as hostess e está firmemente entrincheirada, graças ao seu excelente resultado. Fornecimento de pepinos em tomate é um excelente complemento para qualquer enfeite.
Qual receita escolher?
Os pepinos são um vegetal sazonal, ou seja, começam a amadurecer em junho. Eu gostaria de me agradar com eles no inverno. Portanto, o enlatamento vem para o resgate. O sabor dessas provisões pode ser diferente: azedo, doce, salgado. Tudo depende das proporções dos ingredientes e da presença de um produto. Ao escolher uma receita, não se incomode, tudo depende do seu desejo. Se você quiser suplementar os pratos de inverno com acidez, escolha uma receita com ácido cítrico, como pratos salgados - uma receita com um alto teor de sal a seu serviço. Mas o tipo mais delicioso e comum de conserva hoje são os pepinos em suco de tomate para o inverno.
Pepinos marinados não são apenas um vegetal saboroso e crocante, também é útil. O consumo regular de pepino corrige a acidez do estômago, promove o funcionamento estável do pâncreas, ajuda com úlceras e gastrite. Um conteúdo abundante de potássio, magnésio e fibra normaliza a pressão sanguínea. Para fortalecer os tecidos e articulações da cartilagem é a vitamina A, B1, B6, C, D, que também são encontrados no pepino.
Receitas de pepino em suco de tomate com uma descrição passo-a-passo e foto
Muitas variações das receitas para conservar pepinos em suco de tomate para o inverno já foram testadas. E várias receitas deles serão apresentadas abaixo. A variante em execução é uma preparação chamada "Pepinos em suco de tomate para todo o inverno". A preparação levará - 2 horas.
A receita para a colheita de pepinos inteiramente no suco de tomate
Para preparar os seguintes ingredientes:
- pepinos kg;
- tomate l;
- aspirina - 1 comprimido (por lata, 1 litro);
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 1 cabeça pequena.
Temperos: pequeno pedaço de rábano, 1 pimenta, salsa, endro, um par de pequenas folhas de cerejeira ou groselha, folhas de louro, 8 ervilhas pedaços pimenta preta.
C, kg de tomate suculento produz 1 litro de tomate.
Processo de cozimento
Lave os ingredientes sob água corrente. Para evitar o rompimento de provisões prontas, é desejável dar aos pepinos algumas horas para se deitarem na água, para que possam absorvê-los o máximo possível em si mesmos. Se desejado, os pepinos podem ser cortados da parte superior e inferior, removendo as caudas.
Coloque os pepinos e especiarias lavados em um recipiente de vidro. Legumes podem ser dispostos perpendicularmente ao fundo, como se para construir soldados de estanho, e colocar as especiarias no fundo. Ou o recheio é feito por camadas: uma camada de especiarias, uma camada de pepino e assim por diante. Como resultado, pepinos em conserva no suco de tomate só mudam de aparência, a localização dos ingredientes não afeta o sabor. Não é necessário esterilizar as latas, porque a possibilidade de fermentar os produtos evitará ainda mais a aspirina.
Ferva a água e despeje o conteúdo das latas, deixe descansar por 5 minutos, depois escorra de volta na panela e deixe ferver novamente. Faça o mesmo pela segunda vez.
Neste momento, você deve fazer tomate. Tomates puros para moer em um moedor de carne e colocar em um fogão. Separe a pele com um tomate não deve ser.
Enquanto aguarda o suco ferver, é necessário mexê-lo constantemente, para evitar queimaduras. Deite sal e açúcar no tomate a ferver.
O suco de tomate é considerado pronto quando a espuma deixa de aparecer no topo.
Escorra a água dos vegetais, esmague a aspirina e despeje no frasco. Em seguida, despeje todo o suco de tomate pronto.
Os bancos fecham a tampa de lata e viram de cabeça para baixo, envolvendo-os em um pano quente.
Bon appetit!
Se não na mão tomates frescos ou caça a sofrer com a sua moagem, suco de tomate pode ser obtida a partir de molho de tomate ou ketchup (caseiro). O resultado final não será inferior à receita de tomate do tomate fresco.
O próximo par de receitas comuns para pepinos em suco de tomate para o inverno será para aqueles que decidiram fazer suco de tomate com molho ou ketchup. Para obter um sabor concentrado do prato preparado, os pepinos nesta receita não fecham totalmente, mas são cortados em fatias. Comida pronta tem um sabor doce, que será apreciado por amantes picantes.
Receita de vídeo para cozinhar pepinos cortados em molho de tomate
A receita para a colheita de pepinos com pedaços cozidos em suco de tomate
Ingredientes:
- pequenos pepinos, kg;
- molho de tomate - 1 l;
- água não fervida - 1L;
- óleo refinado vegetal - 1 copo;
- vinagre (9%) - 1 copo (150 gramas);
- alho - 2 cabeças;
- açúcar - 1 xícara;
- sal - 50 gramas.
Em 1 colher de sopa, 25 gramas de açúcar e 30 gramas de sal.
Processo de cozimento
Lave e esterilize os bancos.
Os pepinos lavados são cortados em círculos com uma espessura de 5 mm a 1 cm. A espessura é tomada à vontade e de preferência, isso não afeta o sabor.
Faça suco de tomate. Para fazer isso, o molho de tomate é diluído com água fervida morna nas proporções listadas acima nos ingredientes. Sal e açúcar são adicionados à mistura resultante e o óleo vegetal é colocado. Mexa e deixe ferver.
Assim que o suco ferve, os legumes são colocados nele e cozidos cortados pepinos em suco de tomate por 20 minutos.
No final do processo de cozimento, jogue o alho e despeje o vinagre.
Salada quente de pepinos em suco de tomate é derramada sobre latas, enrolada com uma tampa, virou e deixou esfriar em um cobertor quente.
A receita de pepino em suco de tomate, cuja base é o ketchup, também agradará agradavelmente com sua velocidade e delicioso resultado. Isso exigirá latas de 5 litros. O sabor resultante dependerá de qual ketchup é tomado inicialmente. Ketchup Chile vai dar ostrinku, páprica - doçura.
Receita para pepino enlatado inteiro com ketchup
Ingredientes:
- pepinos kg;
- água - l;
- ketchup - 8 colheres de sopa. l.
- sal - 2 colheres de sopa. l.
- açúcar - 1 copo (100 g);
- vinagre - 1 copo.
Temperos para 1 litro jar:
- alho - 4 dentes;
- ervilhas de pimenta preta - 5 peças;
- ervilhas de pimentão - 2 pedaços;
- folha de louro - 2 peças.
Especiarias à vontade e gosto - salsa, pedaços de raiz de rábano, dill
Processo de cozimento
Os legumes devem ser lavados e colocados em água durante 5 horas, para que possam absorver o máximo de água possível.
No fundo de latas não esterilizadas espalhar especiarias e de cima densamente pepinos de libra.
Preparação de suco de tomate: em água fervente, sal, açúcar e ketchup são adicionados em proporções prescritas. Após 10 minutos de fervura, despeje o vinagre e despeje a marinada obtida com o conteúdo.
A preparação recebida coloca-se para esterilizar 10 - 20 minutos do momento de ferver a água em uma panela.
Os bancos enrolam com uma tampa de lata, viram, sem cobrir nada, deixam em tal condição até que o resfriamento esteja completo.
A droga pronta é servida!
Preservar pepinos em suco de tomate é tão fácil e rápido que a cada ano subseqüente a anfitriã retornará a essas receitas novamente. O principal é levar um bom humor e destacar um dia de folga.
Aproveite as suas peças de trabalho e um delicioso inverno!
