Secar frutas é uma das opções mais comuns de colheita no inverno. De fato, apenas a umidade é removida dos produtos e a maioria das vitaminas e nutrientes permanece. Outra vantagem é que, nesse estado, as frutas são mais convenientes para armazenar e o processo de colheita não é demorado.
As frutas são secas ao ar fresco, no forno, mas secadores elétricos especiais são mais convenientes para isso. Eles permitem que você seque uniformemente a fruta, evitando apodrecer ou insetos.
Preparando frutas para secar
Conteúdo do artigo
- Preparando frutas para secar
- Como colocar as frutas na secadora
- Como secar diferentes tipos de frutas em uma secadora
Uma variedade de frutas pode ser colocada em um secador elétrico: maçãs, peras, damascos, ameixas e donas de casa também secam cogumelos, frutas e ervas. A duração do processo depende da quantidade de umidade no produto, da espessura das peças e da umidade da sala em que o secador está instalado. As frutas são preparadas da seguinte forma:
- Para começar, selecionamos frutas inteiras sem sinais de deterioração e outros danos. É permitido o uso de frutas com áreas danificadas, removendo previamente esses locais.
- Tudo está bem lavado, se necessário, retire as sementes e descasque e corte em pedaços. Maçãs e peras podem ser secas com ou sem pele, dependendo das preferências de gosto.
Como colocar as frutas na secadora
Antes de colocar fatias na secadora é aconselhável cobrir cada camada com um pano finopor exemplo, gaze, que não permitirá que peças caiam. Espalhamos as frutas em uma camada a uma distância mínima uma da outra.
ATENÇÃO!
O suco de limão ou uma solução aquosa de ácido cítrico, que é pulverizada com fatias antes da secagem, ajudará a preservar a cor natural.
É possível secar diferentes produtos ao mesmo tempo, mas é preciso ter em mente que eles terão diferentes tempos de cozimento devido a diferentes quantidades de conteúdo líquido. As seções transparentes do secador elétrico facilitam a determinação do grau de prontidão.
ATENÇÃO!
As peças localizadas no nível inferior são secas mais rapidamente à medida que o ar quente flui de baixo..
Como secar diferentes tipos de frutas em uma secadora
Considere algumas receitas simples de secagem.
- Maçãs
Corte a fruta em fatias ou pratos de 5 mm de espessura, após lavar e remover as sementes. Polvilhe com suco de limão ou uma solução aquosa de ácido cítrico. Deitamos em paletes, deixando a distância entre as peças. Secar por cerca de 10 horas a 60 ° C.
- Peras
Frutas verdes são usadas para secar. Colocamos as fatias limpas em um secador elétrico. Defina a temperatura para 55-60 ° C. O tempo de cozimento depende da variedade e dura aproximadamente 10 a 18 horas.
- Damasco (damascos secos).
Corte a fruta totalmente madura em duas metades, remova o osso. Colocamos os secadores nos paletes, depois de virados a casca para dentro. Damascos secos por pelo menos 12 horas a 55 ° C.
Os secadores elétricos permitem manter as propriedades benéficas máximas das frutas, para que sejam consideradas as mais adequadas para a secagem.
