Quais são os secadores para frutas e legumes, tipos para diferentes parâmetros

Um secador elétrico é relevante não apenas em um apartamento na cidade, onde é difícil alocar um canto adequado para a preparação de frutas secas. Nas áreas rurais, onde não há problema com isso, também é necessário. Afinal, os produtos que secam em condições naturais são cobertos com poeira onipresente e os insetos ficam felizes em provar as preparações futuras. Mas quando chega a hora de comprar uma secadora, o alcance se torna um obstáculo. Somente o conhecimento das necessidades de alguém ajudará a fazer a escolha certa.

Tipos de secadores para legumes e frutas de acordo com o princípio do trabalho

A tarefa deste eletrodoméstico é desidratar produtos com perda mínima de nutrientes. A desidratação em um secador pode ocorrer através da circulação de ar:

• natural quando o fluxo quente sobe sem dispositivos adicionais;
• fluxos forçados são regulados por um ventilador.

Modelos do primeiro tipo são mais baratos. Mas eles secam os alimentos por mais tempo e exigem um rearranjo regular das bandejas, com o objetivo de aquecimento uniforme dos produtos. Os eletrodomésticos com ventilador são um pouco mais caros, mas lidam com a tarefa muito mais rapidamente e sem a intervenção do usuário no processo de desidratação.

Convecção

O aquecimento em um secador deste tipo é realizado usando um elemento de aquecimento convencional. De acordo com o princípio de operação, a técnica é mais semelhante a um forno. A desidratação de produtos nesse dispositivo resultará em frutas duras com uma camada externa densa que perdeu parte do aroma e da cor. A velocidade de operação depende do ventilador: se for, uma carga seca duas vezes mais rápido.

Infravermelho

Nesse caso, os elementos de aquecimento são construídos diretamente nas bandejas. As hastes de grafite emitem raios infravermelhos quando expostas à corrente elétrica. O resultado do dispositivo está próximo do ideal: os frutos são macios, retêm cor e aroma e secam muito mais rápido do que na secagem por convecção. O custo desses dispositivos é muito maior. Porém, temperaturas operacionais relativamente baixas e, consequentemente, menor consumo de energia rapidamente compensam a diferença.

Diferenças por outros critérios

O custo da secagem de vegetais e frutas também reflete seu poder, com base no qual os dispositivos podem ser divididos em três categorias.

1. Baixa potência - até 250 watts, adequado para quem não colhe nada, exceto ervas. Os dispositivos são capazes de lidar com vegetais e frutas, mas o processo de desidratação leva muito tempo.
2. Potência média - 300-800 W, ideal para a colheita sazonal de frutas secas. Funciona rápido. A única limitação é a carga máxima, para esses modelos uma média de 3-5 kg ​​de produtos frescos.
3. Semi-industrial - potência acima de 1000 watts. Esses secadores são capazes de processar grandes volumes de matérias-primas por períodos relativamente curtos. Bom para proprietários de sites que agradam anualmente com uma boa colheita.

Para a atenção de quem seca muito poucas frutas ou ervas, os fabricantes oferecem um secador de toalhas de mesa. Muito disso não cabe, mas o dispositivo é barato e compacto.

Por tipo de material

Os modelos de plástico são leves e têm um custo relativamente baixo. Existem opções com bandejas transparentes, permitindo controlar o estágio de prontidão sem abrir o secador e com proteção à luz.

A qualidade do plástico desempenha um papel fundamental: as bandejas devem ser feitas de comida e o corpo à prova de fogo.

O aço tem apenas uma desvantagem - você pode se queimar com isso. Mas quem procura um dispositivo durável com componentes inquebráveis ​​pode optar por esse material. Esses secadores são mais caros, mas geralmente são apresentados por modelos projetados para carregamento sério.

Por capacidade

As bandejas para instrumentos podem conter entre 0,5 e 2 kg de produtos frescos. Mais frequentemente, os secadores são equipados com paletes, sem a possibilidade de regular a altura dos lados, o que limita um pouco suas capacidades.

Se você planeja desidratar uma grande variedade de produtos, é recomendável escolher componentes ajustáveis ​​ou profundos.

A capacidade total é diretamente proporcional ao desempenho. Pode variar de 1 a 2 kg de matérias-primas para modelos de baixa potência a 15 kg com equipamentos de alta potência. O número de bandejas também depende da capacidade:

• 3-4 para baixa potência;
• 5-8 para dispositivos da categoria intermediária;
• até 20 para os mais poderosos.

Ao comprar um secador para legumes e frutas, é importante avaliar a proporção entre o número de bandejas e a capacidade.

Por tipo de gerenciamento

O controle mecânico é típico para dispositivos simples e confiáveis. Botões e alavancas rotativas são fáceis de usar. O único aspecto negativo é o número limitado de modos de operação e a incapacidade de ajustar com precisão a temperatura.

A eletrônica ganha a esse respeito. Seja um painel de controle eletromecânico ou por toque, permite controlar com mais precisão o equipamento. Isso permite selecionar o regime de temperatura, dependendo da carga do secador e do tipo de matéria-prima. Contras: alto custo e tipo mecânico inferior de vida útil do controle.

Por tipo de disposição do conteúdo para secagem

O elemento de aquecimento pode estar localizado acima, abaixo ou ao lado das bandejas de alimentação. Com base nisso, os secadores podem ser divididos em:

• vertical - aquecimento por baixo ou por cima;
• aquecimento lateral horizontal.

A primeira opção é mais compacta. O efeito é aprimorado pela forma redonda das bandejas, proporcionando aquecimento uniforme das matérias-primas. Dispositivos com uma disposição lateral de um aquecedor são mais dimensionais que análogos. Mas geralmente equipado com bandejas quadradas mais espaçosas.

Recursos adicionais

O custo dos secadores de frutas e vegetais depende do número de funções adicionais. Geralmente, para economizar dinheiro, recomenda-se abandonar a maioria das adições, mas neste dispositivo praticamente não existem supérfluas.

Deve-se prestar atenção à proteção contra superaquecimento. Se não houver indicação sobre sua disponibilidade, é melhor recusar a compra do dispositivo - é perigoso.

As bandejas para carne e peixe diferem no tamanho das células - aberturas para o fluxo de ar. Se eles não estiverem incluídos na embalagem, mas está planejado retardar esses produtos, vale a pena perguntar sobre a disponibilidade de produtos adequados para o equipamento selecionado.

Não menos útil é a função “ar frio”, que permite levar os alimentos à prontidão sem aquecimento. É necessário um controlador de temperatura para o ajuste fino. E o temporizador lhe dará a oportunidade de definir o horário de trabalho e ir embora por conta própria: depois que o tempo passar, o próprio secador será desligado.