Cenário de mesa em casa: regras básicas e opções de atendimento para diferentes ocasiões

A vida moderna é tão rápida que muitos estão acostumados a comer em movimento, sem dedicar tempo e atenção suficientes a esse processo. Mas agora o topo da cavalaria e do estilo em qualquer festa festiva é uma mesa lindamente servida.

Depende de quão corretamente é feito o arranjo de pratos, copos, copos, garfos e colheres, guardanapos e o resto - a sua atitude em relação ao hóspede, a identidade da mesa festiva nas condições de férias em casa, o nível de gosto e estética artísticos amantes.

Regras básicas

Ao deitar na mesa, a seguinte sequência deve ser observada:

• Primeiro, uma toalha de mesa cobre a mesa.
• Então, de acordo com as cadeiras dispostas, os pratos são exibidos.
• Em seguida, os talheres são dispostos.
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• Copos, copos de vinho, copos, copos (cada um deles, conforme necessário) são expostos aos pratos disponíveis.
• E no final - elementos de decoração de mesa.

Cada um dos itens acima para a configuração da tabela requer seleção cuidadosa e uso adequado, além da capacidade de servir.

Uma linda toalha de mesa festiva deve ser perfeitamente passada a ferro. Não pode ter linhas suavizadas. A cor, textura e material da toalha de mesa devem ser apropriados para a situação. Eventos solenes exigem tons de branco ou neutros em toalhas de mesa. O material é mais adequado para seda, linho em relevo ou jacquard. Essas são regras peculiares. Confirmação - uma foto da Internet onde essas cores são usadas.

Ao servir para eventos familiares, festas infantis - toalhas de mesa brilhantes e estampadas serão perfeitas. Mas para festas temáticas (Ano Novo, Páscoa etc.), serão ótimas toalhas de mesa com desenhos apropriados para a situação.

O tamanho correto da toalha de mesa deve ser tal que cubra toda a superfície da bancada e fique pendurado a pelo menos 25 cm das bordas. Tanto quanto possível, a borda deve cair a um nível não inferior a um assento de cadeira. Como regra, uma toalha de mesa duplica a forma da mesa.

Podem ser usadas duas toalhas de mesa - a maior é espalhada por baixo com o método clássico, e a menor é colocada na diagonal. Ou seja, os cantos de uma pequena toalha de mesa estão no meio de cada lado. Se você definir a mesa dessa maneira, ela parecerá mais esteticamente agradável.

Também em cima de uma toalha de mesa grande que cobre toda a bancada, você pode colocar no centro um caminho que percorre o lado mais comprido da mesa.

Os aparelhos que devem estar sobre a mesa dependem do que será servido aos convidados como um deleite. Pode ser pratos de várias profundidades, faca, garfo, colher. Copos ou cálice e copos. Também pratos e talheres para a sobremesa.

Sutilezas de design para diferentes refeições

Dependendo do evento que está sendo veiculado, os seguintes tipos de configurações de tabela são diferenciados:

• Banquete
• Buffet.
• Sala de chá.
• Cafeteria.
• Noite inteira.
• Almoço, café da manhã ou jantar.

Sala de jantar

A porção mais fácil é o almoço, no café da manhã ou no jantar. Como regra, nesse caso, o serviço ocorre para membros da mesma família. Pode ser um jantar de domingo juntos ou café da manhã. É bom quando todos estão acostumados a pôr a mesa diariamente, proporcionando uma ingestão de alimentos na atmosfera. A propósito, isso promove a coesão familiar, desenvolve certas tradições.

Para fazer isso, pegue pratos adequados para o prato servido. Em seguida, coloque uma colher, um garfo e, se necessário, uma faca. Se esta for uma refeição normal, adicione um copo com suco ou água, uma xícara de chá ou café com pires à porção. Se este, por exemplo, é o jantar de domingo, e está planejado tomar álcool, também copos ou copos. Nesse caso, a presença de copos de água também deve ser levada em consideração.

A toalha de mesa pode ser decorada com guardanapos de tecido comuns, pode simplesmente ser dobrada na forma de um retângulo ou organizada de maneira complexa. Um prato com uma variedade de frutas ou bagas pode decorar o café da manhã ou o jantar. Sempre vale a pena considerar que o saleiro e o pimenteiro devem ser servidos sobre a mesa.

A noite inteira terá algumas diferenças. O uso de pratos é simples. Não são usadas várias decorações complexas - um vaso modesto (necessariamente de forma baixa e simples) no qual haverá um número mínimo de flores em uma perna baixa será suficiente. É melhor escolher uma toalha de mesa branca, como exceção, você pode permitir o uso de delicados tons pastel.

Garrafas de champanhe, vinho ou outro álcool devem ser desenroladas. Ao lado dos óculos também deve colocar um guardanapo de tecido.

Servindo banquetes

Servir banquetes é quase a noite inteira - deve-se rastrear a monotonia em pratos, guardanapos e toalhas de mesa. À esquerda dos óculos, no caso de um banquete, coloque um cartão com o nome do convidado.

A configuração da mesa de buffet está se tornando cada vez mais popular. Existem dois tipos deles. O primeiro é caracterizado por a mesa ser colocada ao longo da parede. É decorado de um lado, ou seja, os convidados chegam a ele apenas de um lado. Esta opção é adequada para festas particulares, para hotéis e hotéis com buffet. No segundo caso, a tabela é posta de tal maneira que é acessível por todos os lados. Use esse tipo para a organização de casamentos e festas de escritório.

AJUDA! Caso um grande número de convidados esteja presente no buffet, é permitido alocar uma mesa separada para bebidas alcoólicas e lanches. Nele estão todas as garrafas com álcool, viradas em uma direção com etiquetas.

Servindo café

A porção de café depende de que tipo de café será servido - em turco, em uma cafeteria de gêiser, café com leite ou cappuccino da cafeteira. De qualquer forma, são necessários três elementos - uma xícara e pires de café e uma colher de café. A sobremesa é servida em um prato comum, acompanhado por pratos e dispositivos de sobremesa, seja uma colher ou um garfo com uma faca, calculado pelo número de convidados.

Decoração adequada com um vaso de frutas. Servir começa com o preenchimento da parte central - onde as frutas, frutas e sobremesas estão localizadas. O café é preparado e servido apenas após a chegada dos convidados.

Serviço de chá - pode ser organizado imediatamente colocando copos na mesa, se o número exato de convidados for conhecido. Cada um precisa estar equipado com um pires apropriado para uma xícara e um prato de sobremesa com uma colher, garfo e faca. Um ou dois desses aparelhos podem ser removidos. Por exemplo, se a sobremesa deve ser consumida com uma colher, não sirva o garfo e a faca. No centro é um prato com sobremesas ou uma caixa de bolo com um bolo. A propósito, uma espátula especial é usada para alimentar os pedaços de bolo. Além disso, a porção pode ser complementada com um vaso ou um prato grande, sobre o qual as frutas são dispostas, fatiadas e inteiras.

Como posicionar dispositivos

Ao arrumar a louça, ela deve ser mantida entre os dispositivos cerca de um centímetro. Isso permitirá que o hóspede use o espaço o mais ergonomicamente possível. A partir da borda da mesa para o prato deve ser de 1,5 cm a 2 cm. As placas são colocadas na seguinte sequência - uma lanchonete de grande diâmetro, é menor e, em cima, você pode colocar um fundo, projetado para o primeiro prato, se houver o menu

Classificação geral da placa:

• O restaurante é grande - coloque no fundo.
• Um restaurante pequeno ou pequeno está em cima de um grande.
• Sala de jantar profunda - localizada na parte superior ao servir apenas se os hóspedes planejarem servir sopa.
• O prato está localizado no lado esquerdo dos pratos principais e é usado para servir torradas, tortas, sanduíches. O número deles deve corresponder ao número de convidados.
• Sobremesa, profunda e sobremesa, rasa - eles substituem os pratos principais. Um é servido, dependendo do tipo e tamanho da sobremesa.
• Durante a sobremesa, uma tigela pode ser preparada se sorvete, creme, creme, blanc monge, geléia etc. forem servidos.
• Ao servir, pratos comuns incluem ovo, caviar, saladeira, camarão, prato grande, prato de peixe, arenque, roseta.

Sob a borda do prato, é aconselhável colocar um guardanapo à direita. Para ocasiões festivas, é melhor usar tecido, enquanto em feriados comuns - o papel é adequado.

Naturalmente, as placas devem estar limpas e secas. É considerado péssimo colocar pratos molhados sobre a mesa. Mas os pratos, ralados, falam eloquentemente da anfitriã como a dona do bom gosto. O ponto alto da habilidade e do estilo é servir pratos aquecidos à mesa, para que a comida colocada neles seja quente. Mas para fazer isso é necessário apenas antes de desembarcar os convidados na mesa. É muito difícil fazer isso. Um gabinete elétrico especial, que serve para aquecer as placas, pode ajudar nisso. Mantém uma certa temperatura, que é confortável e não queima as mãos.

Mais à direita dos pratos, coloque as facas e a colher. E no lado esquerdo ao longo das placas estão os garfos. A colher de sobremesa, a faca e o garfo são dispostos acima do prato na direção horizontal. Além disso, o cabo da colher e da faca olha para a direita, enquanto o cabo do garfo - para a esquerda. Ou seja, como eles são apanhados. Os óculos são colocados na diagonal à direita - os maiores são os mais distantes e os menores estão mais próximos da borda.

Tipos de utensílios para bebidas alcoólicas e outros tipos de bebidas:

• Para champanhe - alto e estreito, em forma de cálice, com um pescoço largo.
• Para vinho tinto.
• Culpa branca.
• Copos para potterwein.
• Alcoólatra.
• Para xerez e vermute.
• Sob conhaque e conhaque.
• Para uísque.
• Copos para vodka.

A configuração da tabela permite colocar um pires com uma colher de chá à direita dos pratos principais e uma faca com colheres.

Guardanapos - são o toque final. Se for feito de forma descuidada, pode arruinar a impressão geral. Além de o guardanapo poder decorar a mesa, ele também desempenha uma função prática. Vale ressaltar imediatamente que os guardanapos são:

• Paper.
• Tecido - linho, seda, algodão.

Idealmente, se o guardanapo, especialmente para ocasiões especiais, for feito do mesmo tecido que a toalha de mesa. Cada guardanapo tem seu próprio objetivo. Você pode usar papel para limpar as mãos ou a boca. Considerando que o tecido geralmente cobre os joelhos. É permitido deixar de lado ou pendurar as costas da cadeira quando dobrada.

A decoração da mesa deve estar de acordo com o espírito do evento. Como composições de decoração são usadas com mais frequência:

• Velas com castiçais.
• Pequenos vasos com flores.
• Vasos com frutas.
• Composições da árvore de Natal - para o Natal e Ano Novo.
• Motivos infantis, como pequenos brinquedos - para uma festa infantil.
• Guardanapos de pano colocados com técnicas decorativas.

Onde colocar os atributos de veiculação

Os saleiros, os de pimenta, os emplastros de mostarda ou os molhos são geralmente colocados mais perto do meio da mesa. Se você chegar muito atrás deles, precisará solicitar a transferência do dispositivo necessário.

Guardanapos são dispostos para cada hóspede individualmente. Mas é permitido um lugar na mesa, onde eles colocam um porta-guardanapos comum com guardanapos de papel. Geralmente é o canto da mesa onde ninguém está sentado. Com a expectativa de que ela não incomodou ninguém.

ATENÇÃO! Se for possível colocar na mesa todos os dispositivos acima em mais de uma instância, eles serão colocados na mesa uniformemente.

Servindo para umas férias infantis

Organização de férias infantis permite que você use pratos coloridos.

IMPORTANTE! Os talheres e utensílios utilizados devem necessariamente atender às condições de segurança quando utilizados por crianças.

Sobre a mesa, é melhor colocar uma decoração que combine com o tema do evento. Por exemplo, uma torre de frutas fatiadas ou dispostas na forma de um animal. Frutas, por exemplo, podem definir a data de nascimento.

Pequenas surpresas podem adicionar diversão. Os hóspedes podem entregar as tampas de papel.

Ao escolher um menu, é aconselhável levar em consideração que as crianças não são peculiares para sentar à mesa por um longo tempo. Portanto, você pode cozinhar pequenos sanduíches e frutas e legumes fatiados - uma delícia que você sempre pode pegar.

Configuração da tabela de feriado de ano novo

O arranjo de pratos e eletrodomésticos na mesa festiva, incluindo o Ano Novo, permanece o mesmo de sempre. Apenas toalhas de mesa, guardanapos e decoração podem diferir.

Ao escolher uma toalha de mesa, você deve preferir cores vivas, por exemplo, vermelho ou verde. Desenhos temáticos parecem especialmente bons. Eles podem ser recheados. E uma toalha de mesa bordada de Ano Novo poderá criar uma certa atmosfera. Os guardanapos são mais bem escolhidos, de modo a formar um bom conjunto com o esquema de cores da toalha de mesa. Não é necessário escolher as mesmas cores para elas; pode ser uma combinação de cores de vermelho e verde (cores tradicionais do Ano Novo), amarelo e vermelho e outras opções.

Com a decoração da mesa do Ano Novo, tudo é certo. Velas com motivos de Ano Novo, se você preferir verde, vermelho, ouro ou prata, inspirarão um espírito de celebração e fabulosidade. Eles adicionam não apenas romance, mas também criam calor e conforto. Você também pode usar técnicas de dobramento de guardanapos de férias. Em cima da mesa, você pode definir uma composição festiva de galhos de pinheiro ou árvores de Natal com cones. Mas deve ser compacto, caso contrário, parecerá estranho.