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Pepinos em conserva e molho de abóbora no inverno são um grande sucesso, com a sua ajuda, você pode diversificar um pouco a dieta escassa. No entanto, a conservação não pode substituir completamente os vegetais frescos que você deseja saborear. A fim de não percorrer as lojas em busca de vegetais importados caros, recheados com nitratos, pepinos frescos e abobrinha podem ser preparados para a temporada usando um freezer.
Congelamento de abobrinha
Courgettes jovens devem ser pré-tratados:
- lavar;
- descascar;
- limpar a carne com sementes.
A preparação de abobrinha para o inverno pode ser feita de várias maneiras:
- Congelado em círculos. Neste caso, você não precisa limpar a polpa, apenas cortar a casca. Abobrinha cortada em círculos com uma espessura de pelo menos 1 cm. Mergulhe todas as canecas na farinha em ambos os lados, coloque em uma placa ou uma bandeja e coloque no congelador. Então eles podem ser transferidos para os tribunais ou classificados por pacote.
- Congele a massa moída.Ralador para usar dependendo do uso posterior de legumes: para cortinas - para levar maior, para panquecas - menos. Abobrinha ralada colocar em uma peneira para empilhar o suco. Em seguida, expanda a massa em moldes. Você não precisa adicionar água!
- Congelar em cubos.Maneira muito conveniente para preparar abobrinha para ensopado.
Os círculos de abobrinha congelados devem ser fritos sem descongelamento preliminar, para que os vegetais permaneçam intactos durante o processo de fritura.
Outra maneira de congelar abobrinha envolve abobrinha pré-assada. Os vegetais já prontos esfriam e expandem nas bandejas. Neste caso, antes de usar, eles devem ser descongelados.
Congelamento de pepinos
A vantagem deste modo de preparar pepinos, como o congelamento, é que ele permite preservar todas as qualidades gustativas dos vegetais. O aroma e o sabor dos pepinos congelados é o mesmo que se tivessem sido arrancados da cama.
Para congelar-se é desejável usar pepinos jovens do tamanho pequeno.
Os vegetais devem ser bem lavados, escorridos com excesso de água e descascados, pois, quando congelados, tornam-se lentos, enquanto a própria polpa de pepino retém perfeitamente uma estrutura densa.
Dependendo do propósito dos vegetais, eles podem ser cortados:
- cubos médios para olivier;
- fatias - para saladas de legumes.
Corte os pepinos imediatamente em pacotes, esprema o ar e feche-os bem.
