Repolho marinado "Pétala rosa" com beterraba

Entre os amantes de picles e picles, há poucos que nunca provaram "repolho rosa". Mas nem todo mundo sabe como conseguir uma cor tão incrível, quanto mais um crocante de fatias marinadas e um sabor picante. Repolho marinado com beterraba conquista a partir da primeira amostra. Este é um excelente aperitivo e além de saladas, peixes, pratos de carne, guarnições de vegetais e acompanhamentos de diversos grumos.

Para prepará-lo não requer muitos componentes e muito tempo. E a aparência incomum lembra as pétalas rasgadas de rosas, graças ao qual a receita para a preparação rápida de repolho marinado com beterraba e tem esse nome.

Marinando repolho rosa com beterraba

Para marinar você vai precisar de:

• 2 kg de repolho branco;
• 2 raízes de beterraba;
• 1 cabeça de alho pequena;
• 3 cenouras.

Para a marinada, você precisará de:

• 1 litro de água purificada;
• 150 ml de óleo de girassol refinado;
• 150 ml de vinagre a 9%;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
• 150 g de açúcar;
• ervilhas de pimenta;
• folha de louro.

Processo de preparação passo a passo:

1. Lave e limpe o repolho do topo do sujado, para que não restem folhas.
2. Lave e descasque a beterraba e depois as cenouras.
3. Corte as folhas de repolho com quadrados grandes o suficiente.
4. Cenouras e beterrabas devem ser cortadas em círculos (se grandes beterrabas - cortar os círculos ao meio).
5. Descasque o alho ou corte em placas.
6. Coloque os legumes preparados em camadas, alternando-os: cenoura, repolho, beterraba, um pouco de alho e assim por diante. Você pode misturar todos os vegetais em uma tigela e colocá-los em uma jarra com uma única massa.
7. Despeje sobre marinada com especiarias.
8. Cubra com um pouco de óleo refinado.
9. Cubra os frascos com tampas de plástico, deixe esfriar e limpe na geladeira.
10. Deixe o repolho por 3-4 dias. Depois - pode ser servido à mesa.

Repolho marinado com beterraba para o inverno é melhor obtido se você usar variedades tardias que têm folhas mais elásticas e não letárgicas. Legumes de raiz tardia também serão mais suculentos e mais úteis.

Preparação de marinada:

1. Dissolva sal e açúcar em água morna. Sua quantidade pode ser ajustada a gosto.
2. Adicione as especiarias na marinada e coloque no fogo.
3. Ferva, adicione o vinagre e misture.
4. Marinada levemente fria, para que o repolho, preenchido com ele, não pudesse ser soldado.

Receita de repolho crocante em conserva e beterraba para o inverno

Para estocar o repolho para o inverno, ele pode ser colocado em frascos esterilizados bem limpos e desfrutar de um sabor picante a qualquer momento.

Para armazenamento prolongado, o repolho pode ser cortado em pedaços grandes e pequenos e até na metade. Cenouras e beterrabas também são cortadas em pedaços grandes e alho - anéis. Assim, os vegetais economizarão mais substâncias úteis e, quando servidos na mesa, será possível fantasiar com diferentes tipos de fatias.

Receita para cozinhar instantâneo de repolho em conserva com beterraba

O repolho não precisa ser colhido em grandes quantidades para uso futuro, e depois procurar um lugar entre a variedade de conservas para armazenar latas e garrafas. Repolho marinado com beterraba pode ser preparado com uma receita rápida e estará pronto para entrega em 4-5 horas.

Processo de cozimento:

1. Repolho deve ser picado ou cortado em tiras finas.
2. Transferi-lo para uma tigela grande e espaçosa.
3. Beterraba e cenoura raleem.
4. Misture beterraba, cenoura e repolho e levemente "esmague" com as mãos, para que elas comecem a dar início ao suco.
5. Esprema o alho para os legumes.
6. Coloque a massa nos frascos.
7. Marinada cozinhar de acordo com a receita anterior, mas o óleo deve ser derramado imediatamente e aqueça junto com todos os ingredientes.
8. Despeje a mistura de legumes da marinada até que esteja quente.
9. Deixe em infusão à temperatura ambiente por cerca de 5 horas.

Há muitas recomendações como conservar o repolho com beterraba. Alguns aconselham, para uma trituração mais forte, a adicionar folhas de cereja à marinada (tal segredo foi retirado da receita para a conservação de pepinos). Outros - sobre a adição de cebola e pimentão, para a saturação do sabor. Outros ainda insistem em outras proporções de açúcar, vinagre e sal. Tudo depende de preferências pessoais. Vale a pena experimentar um pouco e no livro de culinária haverá uma outra receita ideal do repolho conservado com a beterraba do inverno.

Repolho marinado sem vinagre para o inverno com beterraba

Para marinar vinagre é por vezes substituído com ácido cítrico. Em média, sua quantidade é determinada pelo número de garrafas de três litros - cerca de 1 hora. l. em uma garrafa de água. Ocasionalmente, o suco de limão é usado.

Para a preparação de repolho sem vinagre, beterraba, cenoura cortada em cubos, pratos de alho. Repolho - para cortar. Coloque os legumes misturados em uma garrafa esterilizada e adicione sementes de coentro, folhas de louro, brotos de cravo e ervilhas pimenta para eles.

Para marinar ferver água (1 litro) e diluir nele, h. colheres de ácido cítrico, 3 colheres de sopa. colheres de açúcar, art. colheres de sopa de sal. Ferva 3-5 minutos, despeje apenas o recipiente de marinada fervida com repolho. Para rolar