Esse congelamento no freezer para os legumes de Inverno, frutas, ervas, cogumelos

Na temporada de legumes, frutas, bagas dieta repleta de diversidade e vitaminas. Experiente anfitriã saber que prorrogar esse prazo para o ano inteiro é fácil - congelamento. frigoríficos congeladores são equipados com quase tudo, mas nem todos eles usam o mais prático. Que o congelamento de inverno no congelador? Estes podem ser frutas, legumes e muito mais.

Que legumes podem ser congelados para o inverno?

Colheita para o inverno pode ser quase qualquer coisa (Exceções pequena, mas eles têm um). Muitos produtos são congelados separadamente, mas ser confortável em pacotes e misturas, especialmente se você costuma preparar um prato específico.

Importante: você precisa escolher para congelar a fruta de boa qualidade (overripe melhor deixar para outros fins), local danificado ou deteriorado são removidos com antecedência.

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De vegetais são os melhores para se comportar congelar berinjela, squash, pimentas, couve-flor e brócolis. Algumas donas de casa são armazenadas no inverno como tomates e pepinos (o último adequado apenas para tortom um hash). A partir de misturas populares são espaços em branco para verde e vermelho de Borsch, paprika, risoto, guisado, letcho, paella. vegetais de degelo não precisa de pré - está imediatamente pronto para cozinhar.

Todos os vegetais da colheita de preferência directamente na forma em que irá ser utilizado para cozinhar. fruta congelada é conveniente apenas para esfregar, mas uma faca comum com eles não lidar, então os vegetais devem ser cortados antes do congelamento.

Referência: para acelerar o processo de cozimento pode ser armazenado no congelador ralado cenouras e cebolas, chipping as peças necessárias, se necessário.

Como congelar frutas e bagas para o inverno?

Congelar frutas muito mais preferível do que a preservação ou a alteração em um congestionamento, porque este método permite que você mantenha mais vitaminas e minerais. Colheita pode ser como um todo ou em forma de picada.

Uma forma de realizao interessante da fruta e bagas prforma sob a forma de puré, gelado ou sorvete. Tudo isso é, então, usado diretamente ou adicionado a smoothies, shakes, frutas e até mesmo doces.

1. As bagas são frequentemente congeladas morangos, groselhas, framboesas, groselhas, espinheiro amarelo, arandos, morangos e mirtilos em recipientes por simplesmente derramando camadas de açúcar. Neste caso, não é usado para a preservação, mas a fim de melhor preservar o sabor de frutas.
2. Bagas com sementes devem ser congeladas, sem removê-los, no entanto, é inaceitável para o fruto: ameixas e damascos devem ser cortados em metades ou fatias, se livrando de partes desnecessárias.
3. Em outras frutas tolerar ficar nos pêssegos freezer, peras, maçã ácida, frutas cítricas. As últimas baixas temperaturas também pode se livrar da amargura.
4. Melancia não é necessário congelar os pedaços: é melhor para moer-lo em um smoothie. Com arrefecimento forte muda a sua consistência, mas o gosto não é, de modo que o molho acabado pode então ser utilizado em batidos e sorvetes.
5. Peça em um freezer e submetido a frutas tropicais. Separadamente loja tem apenas por abacates, uma vez que raramente é usado em pratos doces. A pele é removido a partir dele, o osso é removido, e a carne cortada em cubos. A mesma abordagem se aplica a manga e mamão. Abacaxi precisa armazenar o descascada, cortada em rodelas ou cubos.

Importante: todas as frutas e bagas antes de congelar devem ser lavadas e secas, e o caule, folhas e ossos são removidos na medida do possível.

Colheita e armazenamento de cogumelos no congelador

Congelamento cogumelos - o caminho mais rápido para lidar com eles. Ao mesmo tempo, eles mantêm bom sabor e textura. Mas, infelizmente, a maioria dos cogumelos antes de enviar no congelador deve ser fervida. Evite este item só é possível com cogumelos, cogumelos de ostra e cogumelos porcini.

Dependendo do tamanho dos cogumelos pode ser armazenado como um todo e picado. Cogumelos por causa de seus chapéus granel melhor cortar em fatias.

Importante: após o descongelamento os cogumelos deve ser utilizado imediatamente. Não os exponha ao congelamento secundário.

Especialmente congelado verde

Congelar ervas frescas mais fácil - um monte de nomes com ela começar a desenvolver este negócio. Colheita pode ser qualquer coisa: endro, salsa, aipo, coentro, alecrim, salada, folhas de beterraba ou mesmo talos de salsa, que podem então ser utilizados no caldo do cozimento. A única coisa que você não deve enviá-lo no congelador, este cebolinha, pois as baixas temperaturas reduz consideravelmente a sua nitidez.

Os greens devem ser lavadas exaustivamente e secou-se para finalmente não namorozit quem água. Colheita pode ser como um todo, arrastando cuidadosamente pacotes, bem como sob a forma cortada.

Referência: cortar rapidamente uma grande quantidade de vegetação pode ser tesoura ordinária.

Para simplificar a mistura de cozedura pode ser congelada imediatamente ou verde em alguma base, tais como em creme ou óleo de oliva. Esses cubos imediatamente aparentes no prato final: sob a influência da temperatura, que imediatamente derretido.

geada produtos semi-acabados

Além ravioli e costeletas convencionais que congela quase todos, este processo pode ser submetido pimentas também enchidos e panquecas, bolos recheados e caldos para sopas. As opções possíveis são limitadas apenas pela imaginação.

Vale a pena lembrar que tal purgados podem ser armazenados no congelador não mais do que dois ou três meses. eles posteriormente perdem o sabor e favor, e também pode deteriorar-se devido às mudanças de temperatura frequentes.

O que não deve ser congelado?

Seria desejável para congelar tudo e todos, alguns vegetais simplesmente não são adequados para este fim. Não é necessário adquirir tais frutas aquosas como pepino, repolho e abobrinha, como finalmente fizeram perdem o sabor. Na batata também afetam negativamente baixas temperaturas - é o sabor rançoso.

Com melancias, tomates e morangos para congelar devem ser tratados com cautela: eles não estão em todos os tipos de carregá-lo bem.

Embalagem para congelados

A primeira proporciona durabilidade e resistência, o segundo - barateza e compacidade.

Contentores são de dois tipos: a constante (um plástico grosso) e descartável (fina). Se você ainda não decidiu até que ponto você gostaria de congelar os produtos, é necessário recorrer a recipientes descartáveis, como eles são mais baratos, e da próxima vez você pode escolher um tamanho diferente. Pacotes para o congelamento recomendo escolher densa e relâmpagos, no entanto, apto e regular, se solda a extremidade aberta do ferro.

Quando congelar sabor podem variar ligeiramente em alguns produtos. Se você não tem certeza se você vai gostar de vegetais ou frutas desta forma, em seguida, tentar pela primeira vez para congelar tudo em uma pequena quantidade de modo a não calcular mal com a escolha.