Uma panela de barro é um utensílio de cozinha multifuncional muito apreciado pela capacidade de cozinhar rápida e facilmente uma grande variedade de pratos. Os fabricantes estão melhorando constantemente os novos modelos, adicionando recursos adicionais a eles. Uma dessas funções modernas é o modo de fritadeira: a capacidade de cozinhar deliciosos produtos com um toque dourado, a um custo mínimo de tempo e dinheiro.
O multicook é adequado para fritar com gordura profunda
Ao escolher uma multicooker com uma função de fritadeira, você deve prestar atenção aos seguintes indicadores:
- temperatura máxima de aquecimento - até 190 graus;
- a presença de filtros para limpeza de óleo;
- É desejável ter uma tampa de vidro na embalagem para monitorar o processo de cozimento
É aconselhável que o kit contenha uma cesta ou gradinha especial para fritar uniformemente os alimentos em óleo. Também pode ser adquirido separadamente, selecionando o tamanho ou modelo da multicooker. Essa peça deverá ser lavada cuidadosamente após cada uso.
Você pode cozinhar carne, aves, peixes e frutos do mar com muita gordura. O processo de cozimento pode ocorrer com a tampa fechada e sem ela: o produto é simples mergulhado em óleo e depois de alguns minutos é retirado e colocado em um guardanapo excesso de gordura.
Dado que esses pratos são muito calóricos e raramente cozinhados, não é necessário comprar um dispositivo adicional. Uma panela elétrica com uma função embutida especial, quando usada corretamente, pode substituir completamente uma fritadeira individual.
Com a ajuda de um programa especial em um fogão lento, você pode facilmente cozinhar batatas fritas reais. Apesar de este prato não ser o mais útil, ele ainda é preparado em casa. Acontece mais saboroso e menos prejudicial do que comprado em outros lugares.
Se a multicozinha tiver um programa embutido "Fritadeira", você poderá cozinhar este prato em questão de minutos, mesmo sem nenhuma habilidade especial.
ATENÇÃO! As culturas de raiz com manchas de sombra verde contêm veneno solanina, que quando ingerido pode causar envenenamento.
Para cozinhar deliciosas batatas fritas, você pode usar os seguintes segredos culinários:
- Escolhendo a batata certa. Você deve escolher uma batata bem madura, porque os vegetais jovens são muito soltos e não têm um sabor brilhante da batata. Batatas com alto teor de amido amolecem durante a torrefação. É melhor escolher culturas de raízes macias e suaves.
- Óleo de fritura de qualidade. Para gordura profunda, é usado óleo refinado e desodorizado. Não interrompe o aroma da batata e também não sobrecarrega com o teor calórico excessivo.
- Corte com cubos. As batatas fritas clássicas são cortadas em barras longas de até 1 centímetro de largura. É difícil fritar pedaços grossos e pedaços muito finos se desfazem durante o cozimento. Após o corte, as barras devem ser lavadas com água fria para remover o excesso de amido e secas sobre uma toalha.
- As proporções corretas de óleo: 4 a 1. Para obter mais do que apenas batatas fritas, você deve levar quatro vezes mais óleo que o volume de um lote de produtos mergulhados nele.
- Frite as batatas em pequenos lotes. Coloque as barras em óleo para que elas possam flutuar livremente e não ficarem juntas. Cada porção é geralmente frita por 2 a 10 minutos, dependendo da temperatura e tamanho das peças.
- Servindo pratos. Após o cozimento, as peças devem ser dispostas em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura e polvilhar com sal. Você pode servir batatas fritas prontas com molhos e especiarias, bem como um acompanhamento para o prato principal.
AJUDA! As batatas fritas são preparadas em duas etapas em um café: primeiro, são mantidas em óleo quente não fervente por cerca de 6–8 minutos e, em seguida, frite rapidamente a uma temperatura mais alta, para que crosta.
Após o término do trabalho, não é recomendável usar o óleo novamente, pois acumula substâncias cancerígenas perigosas para a saúde. As batatas fritas não devem ser consumidas em grandes quantidades devido ao seu alto teor calórico. É útil complementá-lo com ervas e vegetais frescos.
Os danos à saúde são causados apenas pelo abuso constante de frituras. Se você não cozinhar pratos fritos com muita frequência, eles diluirão perfeitamente o menu cotidiano e festivo. O fogão lento pode ser usado como uma fritadeira regular de gordura. Para que o aparelho dure mais e traga o máximo benefício dos alimentos cozidos, é importante enxaguar cuidadosamente a tigela após fritar e descartar os restos do óleo usado.
