Desde os tempos antigos na Rússia, eles disseram: "O dia de verão alimenta o ano!". E hoje, qualquer anfitriã que se preze faz reservas para o inverno. Legumes e frutas para suprimentos podem ser cultivados em seu jardim ou jardim ou comprados no mercado. Os produtos à base de carne também estão sendo preservados.
Por que a esterilização é necessária
Conteúdo do artigo
- Por que a esterilização é necessária
- Preparando latas para esterilização
- Esterilização de latas em um bule de chá
A preservação é um processo complexo. Cada uma das suas etapas é responsável. É importante não apenas seguir rigorosamente a receita para a preparação de espaços em branco, mas também manter a limpeza perfeita em todas as etapas. Isso se aplica a alimentos e utensílios. De fato, se o processamento de vegetais e frutas for insuficiente ou a louça for mal lavada, as bactérias permanecerão na peça, que durante o armazenamento se multiplicará. O conteúdo começará o processo de fermentação. Pode terminar com o fato de a tampa do frasco inchar, quebrar e o produto fermentado manchar tudo. Mesmo que isso não aconteça e a tampa permaneça no lugar, comer tal aperitivo ou geléia é perigoso para a saúde - é possível envenenar. Portanto, você precisa estocar paciência, tempo e seguir rigorosamente todas as etapas da conservação.
A esterilização acontece:
- no forno;
- no microondas;
- em uma panela;
- para um casal;
- sobre a chaleira;
- em banho-maria;
- em um fogão lento;
- na máquina de lavar louça.
Preparando latas para esterilização
Antes de escolher um dos métodos de esterilização, é necessário preparar adequadamente os bancos para esse processo.
IMPORTANTE! Lembre-se de que as latas devem ser esterilizadas aproximadamente duas horas antes da preservação.
Ações antes da esterilização:
- Inspecione cuidadosamente os pratos selecionados em busca de batatas fritas e rachaduras. Este é um pré-requisito! A presença da menor rachadura fará com que a jarra com conteúdo quente estourar não apenas na mesa da cozinha, mas também em suas mãos. Não só é possível se machucar ou queimar, como também estraga a peça, preparada com cuidado e carinho.
- É melhor os bancos não aceitarem novos, mas já os usados. Este vidro já é temperado, portanto, mais durável.
- A pureza e integridade do esmalte nas tampas também é uma condição importante. É necessário inspecionar a ferrugem neles. Nas tampas descartáveis que são enroladas usando uma máquina de costura, é imperativo verificar se há uma faixa elástica na ranhura interna.
- Para lavar os recipientes, é aconselhável tomar uma nova esponja limpa. Em seguida, você pode deixá-lo para uso futuro na próxima preservação.
- Você precisa lavar a louça com muito cuidado. Em água quente, use refrigerante ou detergente. Especialmente, você precisa prestar atenção ao pescoço, a sujeira geralmente se acumula lá. Não se esqueça de lavar bem o fundo do recipiente. Depois de usar o detergente, enxágue bem com um grande volume de água.
- Se as tampas usadas reutilizáveis forem selecionadas, elas também deverão ser cuidadosamente lavadas. Em nenhum caso eles devem estar enferrujados.
Esterilização de latas em um bule de chá
É mais simples e mais conveniente esterilizar latas em um bule de chá - não são necessários utensílios e eletrodomésticos adicionais. A única coisa necessária é espalhar sobre a mesa uma toalha de cozinha limpa passada com um ferro quente.
AJUDA! O método é mais adequado para um pequeno número de latas com um volume de 500-700 ml.
Etapas do processo:
- Colocamos uma chaleira de água no fogo.
- Colocamos uma jarra no bico do bule. Se o comprimento do nariz permitir, você não pode mantê-lo - apenas pendure-o.
- Outra opção é remover a tampa e, em vez disso, colocar o frasco com o pescoço para baixo. Isso pode ser feito se o diâmetro do gargalo da chaleira permitir. Você pode esterilizar simultaneamente um frasco no gargalo da chaleira e o outro no bico.
- Colocamos tampas na água.
- Esperamos até a água ferver e o vapor sair do bico.
- O tempo de esterilização para latas de 2-3 litros é de 15 minutos. Para um volume menor - 10 minutos.
- Se você precisar manter o banco, faça isso usando tachinhas! Os recipientes de vapor quente esquentam muito rapidamente, você pode queimar-se ou deixá-lo cair.
- Você precisa estar preparado para o fato de que o vapor entra na sala. Condensação formada pela lata - pingando no fogão ou nas proximidades.
- Após o tempo definido, retire a loiça da chaleira (não se esqueça de levar as luvas do forno!). Colocamos uma toalha espalhada de cabeça para baixo. Deixe fluir.
- A água fervente da chaleira deve ser drenada. Retire as tampas e coloque-as em uma toalha.
Pratos para preservação prontos. Espaços em branco bem sucedidos!
