Como escolher um secador para legumes e frutas: critérios, nuances, comentários

A secagem é uma das maneiras mais antigas de armazenar frutas e legumes. Se antes era produzido através da exposição à luz solar, hoje, para esse fim, é possível usar dispositivos especiais - secadores, também chamados de desidratadores. Eles são apresentados em uma ampla variedade, para que todos possam escolher um modelo adequado para si.

Como determinar o tipo de secador?

Desidratadores de frutas e vegetais são convecção doméstica ou infravermelho (elétrico). Portanto, antes de prosseguir com a seleção de um modelo específico, vale a pena decidir qual tipo de dispositivo é mais atraente.

Convecção

Convecção (de lat. “Convectio” - movimento) é uma tecnologia na qual o espaço interno do dispositivo é igualmente aquecido em todos os pontos devido ao fluxo de ar através de um fluxo quente. Isso permite suavizar significativamente a diferença de temperatura, característica dos eletrodomésticos sem o uso de sopro.

O design de um secador por convecção inclui esses elementos:

• elemento de aquecimento (RTE);
• um motor elétrico com um impulsor (ventilador), que cria um fluxo de ar;
• bandejas (paletes) com fundo perfurado;
• caso em que todos os nós se encaixam.

Uma vantagem importante de um secador de convecção é a combinação de praticidade e preços acessíveis. Quanto às desvantagens, podemos destacar de tempos em tempos a necessidade de trocar as bandejas, para que os produtos sejam secos uniformemente.

Infravermelho

Esta é uma nova geração de secadores elétricos que usam tecnologia de infravermelho, que permite processar produtos simultaneamente, tanto internos quanto externos. Conheça muito menos frequentemente.

O design de tais dispositivos requer necessariamente os seguintes nós:

• elementos de radiação infravermelha, frequentemente complementados por um ventilador - um motor elétrico com um impulsor;
• Paletes (assadeiras);
• habitação;
• painéis de controle.

O recurso de design é que os emissores são instalados sob cada palete, para que os produtos sejam secados de maneira rápida e uniforme. Portanto, não é necessário trocar os paletes várias vezes durante a secagem, como no caso dos secadores por convecção. Mas aqui deve-se ter em mente que, justamente por isso, os dispositivos eletrônicos são muito mais caros do que seus equivalentes. Além disso, quanto mais bandejas, maior o custo.

Critérios de seleção

Tendo decidido o tipo, você pode começar a escolher o modelo em si. De quais características seguir, considere abaixo.

Poder

Depende do número de elementos de aquecimento que produzem calor transportado pelo ventilador na bandeja. A média é de 300 a 450 watts. Isso é suficiente para secar as frutas do seu próprio jardim ou horta.

A baixa potência é considerada 250 watts. Pode ser ideal se for usado raramente, pois nesse caso o processo de secagem ocorre 2-3 vezes mais devagar. No mercado são dispositivos com alta potência - de 450 W e acima. Eles devem ser escolhidos se se pretende secar não apenas frutas, mas também carne e peixe.

Espaçoso

O secador é considerado eficaz com uma relação competente de potência e o número de bandejas. Assim, com uma potência de 350 W, a capacidade ideal é de 4 ou 5 paletes. Com mais potência, podem ser adicionados 2-3 paletes.

No caso de secadores por convecção, observe que os produtos não secam por conta própria uniformemente, portanto, para esses fins, é necessário trocar constantemente os paletes em alguns lugares, aproximando-os TENA. Então, quanto mais bandejas, mais difícil será a secagem.

Altura da bandeja

Existem dois tipos de paletes:

• Baixo (1 cm). Projetado para secar pequenas frutas, ervas. Então, neles você não pode secar fatias de frutas ou cogumelos inteiros.
• Alta(2 cm). Estas são bandejas universais nas quais você pode secar produtos pequenos e grandes.

Alguns modelos sugerem a capacidade de ajustar a altura dos lados. Essa é a melhor opção, pois permite que todos definam a altura desejada com base nos produtos que estão secos desta vez.

Forma do corpo

O caso dos secadores (respectivamente e paletes) pode ter formas diferentes - redondas, ovais, retangulares ou octogonais. Os dispositivos dos dois primeiros tipos são mais compactos e as tampas plásticas são colocadas nas bandejas. Mas aqui vale a pena considerar nuances importantes:

• Os ventiladores dos secadores redondos geralmente estão localizados sob bandejas; portanto, durante a secagem, o motor elétrico pode ser preenchido com algo, por exemplo, suco de frutas suculentas.
• Os ventiladores dos secadores de formato retangular estão localizados na parte superior da estrutura ou na lateral, de modo que é quase impossível conseguir inimigos no motor elétrico.

Então, ao comprar, vale esclarecer a localização do ventilador. Se estiver sob a bandeja, é importante descobrir se ela possui proteção confiável contra umidade acidental.

Material

O secador pode ser feito de dois materiais:

• De plástico. Esses dispositivos são leves, para que possam ser facilmente transportados. Das desvantagens, pode-se notar que elas esquentam rapidamente durante o processo de secagem. Além disso, se for um plástico de baixa qualidade, o aquecimento do dispositivo será acompanhado por um odor desagradável. Isso não é saudável porque contém toxinas. Portanto, é muito importante que o plástico seja de alta qualidade e feito de material sintético de qualidade alimentar. Neste caso, deve haver um sinal no corpo do secador - um copo e um garfo.
• De metal. Esses secadores são mais duráveis, mas isso afeta tanto o peso quanto o custo. Além disso, diferentemente do plástico antirreflexo, o metal tem uma cor escura, portanto não será possível controlar o processo de secagem.

Vale a pena notar que os secadores redondos geralmente são feitos de plástico, mas os retangulares podem ser de plástico e de metal. Os mais baratos e mais leves são os de plástico, mas é importante garantir que eles sejam feito de material sintético de qualidade alimentar que não contém toxinas e não tem desagradável cheiro.

Funcional

Os secadores modernos geralmente são equipados com opções que os tornam mais caros, mas facilitam muito o gerenciamento. Aqui estão os recursos mais úteis:

• termostato - é um controlador de temperatura que permite definir a temperatura desejada (como regra, a faixa ideal de temperatura é de 35 a 70 graus);
• timer - permite que você defina o tempo de secagem com base em quais produtos e em que quantidade são secos;
• desligamento automático, proteção contra superaquecimento– Estas são funções de segurança que são acionadas por quedas de energia ou surtos de energia. aviso de incêndio (a opção de desligamento automático também funciona se houver um temporizador após a conclusão tempo de secagem);
• modo de ar frio - permite desligar o elemento de aquecimento e "trazer" os produtos à prontidão sem o risco de transplante (especialmente útil na secagem de frutas).

Vale ressaltar que modelos sem opções adicionais possuem controle mecânico, apresentado na forma de botões ou botões simples que se projetam do corpo. Estes são aparelhos simples e fáceis de reparar. Os secadores modernos com várias opções implicam controle eletrônico, que é realizado por meio de um sensor e uma tela de cristal líquido. Naturalmente, isso afeta significativamente o custo do dispositivo, portanto, você deve escolher com base em seus próprios recursos e necessidades.

Dicas adicionais

Além das características de qualidade, ao comprar secadores, as seguintes recomendações também devem ser levadas em conta:

• No mercado existem modelos de aparelhos com aquecedor, mas sem ventilador. Eles têm um custo baixo, mas são extremamente ineficientes, pois sem o sopro do ar é necessário o uso de elementos de aquecimento de potência extremamente baixa.
• Antes de comprar um dispositivo de plástico resistente ao calor, peça ao vendedor para ligá-lo. Se, ao mesmo tempo, for emitido um odor "químico" desagradável, é um aparelho de baixa qualidade, e a secagem nele pode ser prejudicial à saúde.

• Cada modelo é projetado para usar o número exato de bandejas, dependendo da capacidade. Portanto, você não precisa comprar bandejas adicionais para aumentar a capacidade do dispositivo. Ele ainda não será capaz de aquecer mais produtos no modo "normal".
• Se o modelo do secador atender a todos os critérios, mas envolver furos muito grandes no palete, você não precisará se recusar a comprá-lo. O fato é que mesmo bagas pequenas podem ser secas em tal dispositivo, porque basta cobrir a bandeja com pergaminho, o que você só precisa perfurar com um palito de dente em vários lugares.
• Se você pretende escolher um dispositivo com termostato, verifique se ele tem a possibilidade de ajuste suave, o que permite definir a temperatura ideal para um determinado produto. O fato é que o termostato pode ter um ajuste de passo fixo e, neste caso, nem sempre será possível definir a temperatura desejada.

• Se você planeja usar o secador no país, a preferência deve ser dada aos modelos com controle mecânico. O fato é que a probabilidade de surtos de energia ou apagões no país é bastante alta, e operação não confiável da rede de fornecimento de energia pode causar inúmeros defeitos do dispositivo com a placa eletrônica e exibição.
• Um secador é uma droga barulhenta, portanto, uma sala separada terá que ser alocada para ele. Se o espaço for limitado, deve-se dar preferência a modelos compactos com um corpo redondo.

Procurar modelos populares

Existem vários modelos de desidratadores no mercado que diferem em capacidade, número de bandejas, funcionalidade e outros parâmetros. Exemplos de secadores populares podem ser encontrados abaixo:

• Saturn ST-FP0112. Este é um secador convectivo com uma forma redonda e uma potência de 350 W, que é feita de plástico transparente. Tem 6 paletes com uma altura de 2,3 cm, sugere desligamento automático e proteção contra superaquecimento. Existe um indicador de energia no case. Entre as deficiências, pode-se identificar a falta de um temporizador e a capacidade de ajustar a altura das bandejas.
• Vinis VFD-410 W. Este é um secador de plástico tipo octogonal de convecção no qual o ventilador está localizado na parte superior. Potência ótima - 410 watts. Existem 4 paletes, um regulador de temperatura, desligamento automático, proteção contra superaquecimento, o indicador de inclusão, mas aqui o temporizador está ausente.
• Hilton DH38665. Este é um secador de plástico retangular em que o ventilador está localizado na parte inferior. Possui 8 modos de ajuste de temperatura (de 35 a 70 graus), um timer, proteção contra superaquecimento, uma tela e um indicador de energia. Entre as deficiências podem ser identificadas baixa potência - 200 watts.
• Gorenje FDK20MG. Trata-se de um secador de plástico do tipo convectivo com potência de 240 W e controle mecânico. Existem 5 paletes com altura ajustável, proteção contra superaquecimento, desligamento automático, indicador de energia. Completo com o dispositivo é uma grade para secar pequenas bagas. Entre as deficiências, pode-se notar a ausência de um temporizador e um regulador de temperatura (um modo de temperatura - até 70 graus).
• Smile FD 992. Este é um dispositivo de plástico com 3 bandejas, proteção contra superaquecimento, controle mecânico e faixa de temperatura de 35 a 70 graus, indicador luminoso. O poder é de 240 watts.
• PolarisPfd 1205. Este é um modelo compacto, pesando 1,7 kg, que pode ser facilmente transportado e armazenado, mesmo em espaços confinados. Ele fornece proteção contra superaquecimento e a capacidade de ajustar a altura dos paletes. Este é um bom modelo para processar um pequeno número de produtos que não podem ser comidos ou enlatados.

Veja visualmente a visão geral e a comparação de diferentes modelos de secadoras multifuncionais do fabricante MARTA, propostas no vídeo a seguir:

Consulta de vídeo

No próximo vídeo, o consultor informará em detalhes quais parâmetros você deve prestar atenção ao comprar uma secadora:

Um secador é um excelente aparelho para quem deseja processar frutas e legumes com perda mínima. Eles podem até ser usados ​​na preparação de marshmallows e barras energéticas de frutas e cereais. Como o mercado para esses dispositivos é bastante amplo, todos poderão escolher um bom modelo para si, com base nas necessidades individuais e nas capacidades financeiras.