Secador de frutas e legumes DIY: solar, infravermelho, de itens improvisados

A maneira mais antiga de preservar frutas e verduras é secar. Inicialmente, foi feito apenas com a ajuda da luz solar, mas agora são utilizados dispositivos especiais para este fim - secadores solares ou infravermelhos. Eles podem ser comprados na loja ou você mesmo pode fazê-los. Como fazer isso, vamos considerar mais.

Que tipo de dispositivo é esse?

Secadores modernos são apresentados em uma ampla variedade, mas principalmente eles consistem em várias camadas de gavetas de malha localizadas uma sobre a outra. O dispositivo é fechado por uma tampa, no meio da qual há uma abertura para a saída do ar úmido. A palete está equipada com um motor elétrico simples. Aquece as massas de ar que entram, que são então redirecionadas para a câmara de trabalho e atuam nos ingredientes.

Está escrito sobre como escolher um secador para legumes e frutas em uma loja de equipamentos aqui.

Nos espaços em branco, processos metabólicos são ativados, o que acelera o processo de secagem. Durante o aquecimento, a umidade dos frutos evapora e seu indicador final de umidade é de 5 a 8%. Para evitar um efeito agudo do fluxo de ar aberto nos frutos, recomenda-se que sejam cortados e colocados em tabuleiros de antemão e simplesmente mantidos no secador após 3-4 dias.

Em geral, duas condições são necessárias para secar produtos:

• criar um regime de temperatura quente no qual a evaporação de umidade de frutas e legumes começa (aproximadamente 40 graus);
• crie ventilação através da qual a umidade será removida do contêiner a tempo.

Barras Solar Dryer

É a opção mais econômica, pois o design funciona devido ao calor da luz solar e não requer nenhuma fonte de energia adicional. Você pode montar esse secador a partir de um armário de madeira, que terá bandejas seccionais para frutas e legumes. O que você precisa fazer para isso, continue lendo.

Assembly

Para montar a estrutura solar, você precisará de barras de madeira de 50x50 mm, mas sua largura e comprimento podem ser alterados de acordo com suas próprias necessidades. Deve-se ter em mente que o número de bandejas localizadas no interior dependerá da altura da estrutura.

Você pode fazer um secador de madeira de acordo com as instruções a seguir:

1. Bata as barras para obter um contorno do futuro secador. Em geral, três desses circuitos serão necessários e um deles será usado como porta.
2. Determine o ângulo das futuras prateleiras. As bandejas devem ser colocadas em um ângulo apropriado para que os raios aqueçam as peças de trabalho quando o gabinete estiver localizado em ângulo reto com o sol. Você pode determinar o ângulo empiricamente, pois depende da época do ano e do território de residência. Para fazer isso, instale a moldura ao sol e trace sua sombra. Quando é inclinado, é importante determinar o momento em que as sombras dos dois contornos convergem. Nesse momento, conecte o nível à parede lateral e use um lápis para marcar a localização das prateleiras futuras.
3. Costure as paredes lateral e traseira com madeira compensada ou forro. Além da parede traseira, vale a pena anexar uma folha de metal fina, o que aumentará o aquecimento do secador.
4. Construa unidades de ventilação. Nas partes superior e inferior da estrutura, o compensado deve ser batido pelas partes frontal e traseira, para fazer orifícios redondos de 8 peças de cada lado para garantir a saída de vapores úmidos. Feche os orifícios com uma rede mosquiteira para impedir a entrada de insetos.
5. Pintar preto dentro da estrutura para criar um efeito de estufa no secador, o que irá acelerar a secagem de frutas e legumes.
6. Conjunto de prateleiras. Para a livre circulação de ar na estrutura, são necessários materiais de malha. Para esses fins, é melhor usar uma rede mosquiteira, fixada na armação.
7. Coloque o gabinete sobre pernas longas, que são presas com a ajuda de vigas de madeira transversais.
8. Cubra a frente da armação com material transparente, através do qual a luz solar pode passar e afetar a fruta. Para esses fins, você pode usar ardósia transparente, policarbonato celular ou vidro. Para um aquecimento ainda maior, latas de bebidas podem ser colocadas preliminarmente na parte inferior do gabinete.
9. Na parte superior do gabinete, feche o telhado com compensado ou folhas de metal e, em seguida, faça uma porta para fechar a estrutura com firmeza. Assim, por simples manipulações, você pode montar um secador solar.

Princípio de operação

O secador montado funciona da seguinte maneira:

1. Os raios do sol penetram na estrutura através de um revestimento transparente e aquecem a folha metálica traseira.
2. A temperatura no recipiente sobe e excede 40 graus e, portanto, os frutos começam gradualmente a secar.
3. A umidade, proveniente de frutas e legumes, é expelida pelas janelas de ventilação, de modo que os produtos não se moldam. Portanto, a ventilação precisa receber atenção especial para que o ar frio penetre pelo orifício inferior, seja aquecido e descarregado pelo orifício superior, removendo também a umidade.

Assim, a circulação de ar natural é realizada e o efeito de aquecimento e ventilação é simultâneo. Um modelo semelhante do secador permite-lhe fornecer todas as condições necessárias para secar frutas e legumes.

No vídeo a seguir, o mestre da casa demonstra como montar um secador simples, mas produtivo, a partir de barras de madeira:

Secador infravermelho com elementos de aquecimento

Esse tipo de secador emite radiação infravermelha de um determinado comprimento de onda, que é absorvido ativamente pela água contida nos produtos, mas não absorvido pelo tecido dos espaços em branco secos. Assim, quando a umidade é removida sob condições de baixa temperatura (40-60 graus), vitaminas e substâncias biologicamente ativas são armazenadas em frutas e legumes. Além disso, eles mantêm sua cor natural e aroma mesmo após a secagem.

O dispositivo que utiliza elementos de aquecimento por infravermelhos tem as seguintes características:

• o nível de preservação de nutrientes: 80-90%;
• perda de vitaminas: 5-15%;
• redução de blanks em volume: até 3-4 vezes;
• redução na massa de blanks: 4-8 vezes;

• armazenamento de produtos após a secagem: até 2 anos em um recipiente hermético.

Seleção do elemento de aquecimento

Para fazer tal secador, você precisa de um elemento de aquecimento infravermelho na forma de um filme de poliéster flexível. Pode ser comprado no mercado de rádio. As características ótimas desse elemento são as seguintes:

• consumo de energia: 30 W;
• tensão de alimentação: 12 V;
• temperatura na superfície da radiação infravermelha: até 65 graus;
• faixa de temperatura de operação: de -40 a 50 graus;
• dimensões: 28x20 cm;
• peso: até 15 g;
• Período de garantia: 2 anos a partir da data da compra;
• vida de serviço: 50 anos.

Assembly

Duas caixas plásticas de treliça são usadas como base do projeto. Seu comprimento ideal é de 48 cm e largura de 29 cm. Eles têm uma forma inicial conveniente e são adequados para as dimensões dos elementos de aquecimento. Além disso, as caixas são feitas de plástico, por isso é conveniente trabalhar com elas.

Tendo preparado o elemento de aquecimento e duas gavetas, você pode começar a montar o secador:

1. Apare parte da parede de uma caixa, pois isso permitirá manter a distância ideal da superfície do elemento de aquecimento para os produtos dentro da caixa. Esta distância pode ser de 7 a 10 cm. Então, se a altura padrão dos lados fosse de 11,5 cm, então, após o corte, deveria ser 7-10 cm. Também apare os suportes de canto da gaveta. O comprimento ideal é de 13,5 cm. A caixa finalizada será depois a principal (inferior).
2. Pegue a segunda caixa com uma altura lateral de 18 cm. Apare parte da parede, mas não toque nos ângulos de referência. Instale na gaveta principal para obter um quadro compacto e leve.
3. Prepare o suporte para elementos de aquecimento infravermelhos. Para fazer isso, você pode usar papelão dobrado com espessura de 6 mm, uma vez que irá fornecer maior rigidez. Então, você precisa cortar três divisórias de papelão ao longo do contorno da caixa - superior, médio e inferior.
4. Pegue a folha de comida habitual e cole as partições como segue: o mais baixo e superior - de um lado, e o meio - em ambos. Para prender o papel alumínio, você pode usar fita adesiva dupla face. A folha é usada como refletor porque ajuda a direcionar os raios infravermelhos criados pelos elementos de aquecimento para os produtos.
5. Anexar elementos de aquecimento para as paredes da folha usando fita dupla face. Faça o seguinte: anexe 2 elementos (4 no total) ao septo superior e inferior e 2 elementos de cada lado (4 no total). Neste caso, você precisa fazer todas as conclusões dos elementos de aquecimento em uma direção, de modo que seja mais fácil quando conectado. Nesse estágio, a montagem da secadora é concluída, portanto, resta se conectar.

Deve notar-se que nas divisórias podem existir áreas livres que não podem ser cobertas com elementos de aquecimento. Você não deve se preocupar com isso, porque há uma pequena propagação de raios infravermelhos, portanto eles vão aquecer toda a área das bandejas, ou seja, todas as peças de trabalho serão secas sob um efeito semelhante.

Conexão

Ao montar o secador, foram utilizados apenas 8 elementos de aquecimento. Cada um deles consome 30 watts, então a potência total do dispositivo é de 240 watts. Além disso, deve-se ter em mente que uma tensão de 12 V é necessária para a secagem. Para garantir isso, é aconselhável usar um transformador redutor de 220/12 V e uma potência de 250 watts. Aqui estão suas características:

• fabricante: Feron;
• tensão de entrada: 230 V;
• tensão de saída: 12 V;
• potência: 250 W;
• Dimensões: 84x29x42 mm.

Para executar corretamente todo o trabalho, inicialmente você precisa entender o diagrama de conexão dos elementos de aquecimento. Como eles devem trabalhar em paralelo, dois elementos podem ser conectados da seguinte maneira:

No caso de um secador, 8 elementos de aquecimento precisarão ser conectados, com cada polaridade conectada a um transformador. Portanto, o design exato de um secador de 240 W ficará assim:

Tendo descoberto o circuito, você pode prosseguir diretamente para a conexão dos fios juntos. Nesse caso, vale a pena usar conectores planos “mãe-pai”, pois com a ajuda deles você pode fazer uma conexão de alta qualidade sem a capacidade de soldar, usando apenas um alicate e fita isolante. Além disso, com essa conexão, você pode desligar uma das partições de aquecimento para que apenas uma caixa funcione. Isso é conveniente se você quiser secar alguns alimentos.

Os trabalhos de conexão são realizados na seguinte ordem:

1. Conecte as extremidades dos fios entre si, usando o diagrama acima, e prenda com um conector macho nos elementos de aquecimento.
2. Além disso, prenda com fita isolante de cores diferentes para evitar confusão ao conectar o conector mãe-pai a um transformador. Em geral, a fita isolante ajudará a impedir que a umidade entre nas conexões.
3. Conecte no transformador com 4 conectores para cada polaridade. Para fazer isso, use 4 fios de cores diferentes, o que facilitará o processo de conexão. Você precisa agir com cuidado ao conectar o transformador ao cabo, que será incluído no 220 V.
4. O design está pronto, portanto, resta apenas montar todo o sistema. Para fazer isso, é necessário inserir as partições no quadro: a parte superior - na caixa superior com o elemento de aquecimento abaixado, o meio - entre as gavetas, a parte inferior - sob a segunda caixa, o elemento aquecedor para cima.
5. Ligue o transformador.

Cheque

Para verificar um secador caseiro, você pode usar um termovisor, pois ele permitirá ver claramente como o dispositivo funciona no espectro infravermelho. Se a conexão é feita corretamente, à direita você pode ver o funcionamento dos elementos de aquecimento 12 V. Ao mesmo tempo, será visto nas fotografias que eles criam radiação infravermelha sobre toda a superfície do secador, o que é necessário para secar frutas e legumes.

Com a ajuda de um termovisor, também será possível determinar quanto a estrutura inteira aquece. Normalmente, o refletor de papelão vai aquecer até 34 graus. Isso significa que a parte principal dos raios infravermelhos é direcionada na direção certa, isto é, para os produtos. No centro, a estrutura pode aquecer até 45 graus. Se você levar as mãos para uma secadora de roupas, poderá sentir o calor agradável. Neste caso, não deve haver nenhum aroma desagradável.

Secadores caseiros de itens improvisados

Você pode montar um secador elétrico a partir de eletrodomésticos antigos. Consideramos as várias opções abaixo.

Grelha de ar

São necessárias várias manipulações simples para transformar um aerogrill de qualquer modificação em um secador. A instrução é a seguinte:

1. Retire uma assadeira do fogão para espalhar legumes, frutas, frutas ou cogumelos.
2. Remova a tampa da lâmpada e o ventilador da grade.
3. Pegue a grade alta do kit na assadeira e instale-a exatamente no meio da assadeira, enquanto ela deve repousar firmemente no aço e não balançar.
4. Coloque a tampa da grade de ar na grade e conecte-a à tomada.
5. Abra a alça para bloquear a inclusão.
6. Coloque a assadeira com a tampa da grelha de ar no chão, banco ou mesa. Nesse caso, é importante monitorar a segurança para evitar incêndio. Mantenha cortinas, animais de estimação e crianças longe.
7. Execute a grelha de acordo com as instruções a uma temperatura baixa, e deve ter cuidado, uma vez que o calor será bastante forte.
8. Defina o temporizador para o secador improvisado por 60 minutos. Ao sinal da peça, misture e depois de 20 minutos ligue-a novamente. Continue até que a comida esteja completamente seca.

Geladeira

Se disponível geladeira velha e não sabe onde colocar, ele pode ser facilmente transformado em um secador usando as seguintes instruções:

1. Remova o freezer e o compressor da geladeira. Em tais dispositivos, como regra, uma janela com vidro duplo é usada como aquecedor. Ao removê-lo, você deve agir com cuidado, depois de vestir roupas apertadas e luvas de borracha.
2. Na parte inferior e superior do refrigerador, faça janelas através das quais o ar flua entrará na estrutura e, em seguida, saia.
3. Tranque a porta usando um gancho regular. Se você dobrá-lo levemente e fazer um entalhe, ao fechar a porta, ela encaixará o mais firmemente possível na geladeira, garantindo um fechamento firme do gabinete.
4. Para estabelecer uma malha de malha fina como o fundo.

Grelhas de grelha

Um aparelho primitivo pode ser montado com uma grade. Agir nesta ordem:

1. Remova as alças de arame da grade.

1. Na grade, conserte o ventilador, que está equipado com um motor. Um elemento semelhante pode ser obtido a partir de tecnologia antiga ou faça você mesmo. Se não houver ventilador, duas lâmpadas incandescentes com potência de 150 watts podem ser usadas como substituto. Vale considerar que, no caso de lâmpadas, a secagem exigirá um pouco mais de tempo.

1. No topo da gaveta, instale as bandejas, que serão afetadas pelo fluxo de ar do ventilador.

Película de aquecimento

Ele é usado para instalar o piso radiante. Em sua base, você pode fazer um secador simples e econômico.

Os seguintes materiais serão necessários:

• película de aquecimento medindo 50x100 cm e uma potência de 110 W;
• fio elétrico com plugue e interruptor;
• kit de isolamento.

Os mestres com experiência recomendam o uso de isolamento de betume, usado na instalação de pisos infravermelhos. No topo deste material, vale a pena colocar isolamento de PVC, que pode ser adquirido nos pontos de venda do filme de aquecimento. Em geral, a montagem do secador é a seguinte:

1. Conecte o fio à fita de aquecimento usando 2 grampos, ilhós e anéis terminais.
2. Conecte os fios usando um ferro de solda. No processo de soldagem, vale a pena colocar uma barra de metal sob o filme para evitar o superaquecimento.

Depois de conectar os fios, você pode obter um secador, cuja temperatura pode chegar a 58 graus, o que é suficiente para secar os produtos. Um dispositivo semelhante é enrolado, facilitando o armazenamento ou transporte. Nas estações frias, também pode ser usado como aquecedor.

O vídeo a seguir fornece instruções passo a passo para montar um secador elétrico a partir de meios improvisados:

Cada artesão doméstico pode montar um secador produtivo de legumes e frutas com as próprias mãos, e para isso você pode usar os materiais e ferramentas mais acessíveis. Existem várias maneiras de montar um dispositivo assim, para que todos possam escolher a opção que mais lhe convém.