O que é cutelaria: sua lista e descrição

Alguns objetos tornaram-se tão firmemente estabelecidos na vida cotidiana que a pessoa não pode mais viver sem eles. Por exemplo, talheres. Usamos apenas uma pequena parte deles todos os dias. Enquanto isso, essas não são apenas as ferramentas com as quais comemos. Eles podem ser divididos em dois grandes grupos: principal e auxiliar. Cada um inclui um determinado conjunto de itens que todos nós devemos conhecer.

O que são talheres?

Usamos ferramentas básicas para o café da manhã, almoço e jantar todos os dias. Eles estão em todas as casas e são dispostos na mesa de acordo com o número de participantes da refeição.

No entanto, todos os dispositivos principais podem ser condicionalmente divididos em cinco tipos:

1. Cantinas - utensílios para pratos quentes (primeiro e segundo). Eles são os maiores em tamanho (em relação a outros dispositivos no grupo principal) e são usados ​​com mais frequência. Isso inclui uma faca (geralmente de 24-25 cm de tamanho), um garfo e uma colher (esses itens podem ser um pouco mais curtos).
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2. Peixe. Este é um garfo e uma faca. Eles são mais curtos do que os primeiros, mas também são usados ​​com frequência. Ao mesmo tempo, o garfo tem dentes curtos e a faca tem uma lâmina larga e romba. Graças a essas ferramentas, você pode facilmente abater peixes quentes, separar a carne dos ossos.
3. Restaurantes. Itens pequenos, mas úteis. Eles são colocados na distância mais distante da placa e usados ​​primeiro. Os lanches incluem um garfo e uma pequena faca.
4. Sobremesa. Eles são usados ​​por último. Incluem um garfo (tem três pontas), uma faca (de lâmina afiada e estreita) e uma colher. Esses dispositivos são necessários não apenas para pratos doces. Eles são usados ​​para cereais, tortas, milkshakes, frutas. As ferramentas de sobremesa são colocadas sobre o prato.
5. Palitos de comida. Essas ferramentas são essenciais para a configuração de tabelas nos estados asiáticos. Os palitos são essenciais para servir pratos chineses, japoneses e vietnamitas. Uma característica importante: se a mesa não for posta na Ásia e os europeus participarem da refeição, então o tradicional garfos e facas também devem ser colocados sobre a mesa (no caso de um dos convidados não querer usar Gravetos).

Além dos principais, existem talheres auxiliares. Existem muitos mais deles, mas são usados ​​com menos frequência. Muitas vezes, essas ferramentas são destinadas ao uso "coletivo", ou seja, com a ajuda delas, um prato de um prato comum é transferido para um prato porcionado.

As mais populares são as seguintes ferramentas auxiliares:

1. Faca e garfo de limão. Os nomes falam por si. Com essas ferramentas, você pode cortar uma parte de uma rodela de limão ou transferi-la para um prato separado.
2. Curvo, com lâmina larga e cega faca de manteiga. É conveniente para eles não só cortar pedaços de manteiga em porções, mas também espalhá-los no pão.
3. Faca de queijo em forma de foice com pequenos dentes na lâmina.
4. Espadilha garfo. Parece muito incomum: os dentes deste instrumento são largos e conectados por uma ponte especial.
5. Colher de salada (mais do que uma sala de jantar normal, mas muito semelhante a ela).
6. Concha. Projetado para pratos líquidos.

Importante! Uma categoria separada de instrumentos auxiliares é a pinça e a escápula. Existem muitos deles, mas apenas uma pequena parte é usada na vida cotidiana. Assim, as mais populares são pinças grandes e pequenas (a primeira para pratos quentes, a segunda para sobremesas em pedaços), conchas retangulares e encaracoladas para assar, costeletas e carne. Além disso, os hóspedes frequentes da mesa são ferramentas para picadores de gelo e pinças de nozes.

Além disso, existem talheres que servem para servir pratos muito exóticos: a lagosta (especial agulha), mexilhões, ostras (um garfo com um dente grande e dois pequenos), camarão e caranguejos (um dispositivo longo com dois dentes).

Nomes incomuns de talheres

Por via de regra, pelo nome do dispositivo é possível entender para que finalidade se destina. Mas donas de casa experientes conhecem ferramentas, cujos nomes são muito específicos. Depois de ouvi-los, uma pessoa que está longe de definir a mesa e as regras de etiqueta não entenderá nada do que se trata até que veja o dispositivo ou sua foto com seus próprios olhos.

Entre eles estão:

1. Spanning fork. É um instrumento grande com um cabo grosso e dois dentes afiados. Projetado para servir peças porcionadas em pratos individuais. Além disso, essa ferramenta é usada para cortar pratos de carne e peixe.
2. Garfo frio. Ela tem três dentes cegos, projetados para cortar pratos de peixe quentes.
3. De dois braços Garfo incomum com pontas largas para arenque.

A variedade de talheres é surpreendente. Alguns deles levarão algum tempo para aprender como usá-los. No entanto, a oportunidade de causar uma impressão vívida de uma pessoa valente em qualquer situação vale a pena. Portanto, você precisa saber o que são os talheres e como usá-los, pelo menos em teoria.