Lentilhas - benefício, dano, cultivo

Lentilha, cujas propriedades úteis são conhecidas há milhares de anos, tem sido uma fonte de sustento para nossos ancestrais desde os tempos pré-históricos. Os gourmets da antiguidade consideravam uma vez a comida das lentilhas para os pobres. Eles até se recusaram a comer por causa do preço baixo. Eu não diria que, na Rússia, este é um produto barato - algumas variedades de lentilhas não são baratas. Mais importante, talvez, é que é o produto mais delicioso de todos os grãos.

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Lentilha é mencionada muitas vezes na Bíblia: Jacó compra a primogenitura de Esaú para uma sopa de lentilhas.

Na religião judaica, é o alimento principal durante o luto pelo falecido, já que a forma redonda dos grãos simboliza o ciclo de vida desde o nascimento até a morte.

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Lentilhas eram a parte principal da dieta dos antigos iranianos, que o usavam diariamente.

Na Índia, grãos germinados ainda estão sendo oferecidos em muitos templos, como a comida dos deuses.

Na Itália, e agora comer lentilhas na véspera do Ano Novo, como um símbolo de prosperidade - provavelmente por causa de uma rodada, como uma moeda, a forma dos grãos.

Na versão original do conto de fadas Irmãos Grimm "Cinderela" madrasta faz Cinderela escolher as sementes de lentilhas das cinzas. Se Cinderela não pode lidar, então ela não vai para a bola. Estes fatos mais uma vez provam que as lentilhas são um alimento popular em muitos países.

Na Rússia, esta planta de feijão começou a crescer como uma cultura agrícola há mais de cinco séculos. Nos anais de Kiev do século XV há uma menção a isso. Ela era reverenciada como pão.

A maior área abaixo foi tirada no século XIX na província de Penza. Uma lentilha, cultivada na região de Saratov, derivada dos 30 anos do século XX na seleção experimental de Petrovskaya estação, foi demonstrada na Exposição Internacional de Produtos (Brno) - seu sabor foi reconhecido o melhor.

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Lentilha - propriedades úteis

Qual é o uso de lentilhas? Contém 35% de proteínas (trigo, para comparação, apenas 13-18%). Os grãos de lentilha contêm quase 60% de amido,% de óleo,% de açúcar e também potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, vitaminas B1, B2, PP, caroteno, outros. A proteína é bem absorvida pelo organismo, contém um número suficiente de aminoácidos vitais. Pratos de lentilhas reduzem o nível de colesterol, o açúcar no sangue, previnem a constipação.

Ele contém uma grande quantidade de fibra, fibra dietética. E fibra, fibra dietética é crucial para reduzir a sensação de fome, isto é, as lentilhas são úteis para aqueles que querem perder peso. Recomendações de nutricionistas: adicione à sua dieta três vezes por semana pratos de leguminosas, também de lentilhas. Passando pelo trato gastrointestinal, forma substâncias semelhantes a gel, ajudando a remover a bile do corpo.

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Pratos de lentilhas são prescritos para doenças do trato gastrointestinal, fígado, doenças cardíacas. Acredita-se que ela faz uma pessoa paciente, calma.

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Lentilhas podem causar danos à saúde?

Claro que sim. Qualquer produto que seja usado com frequência suficiente ou incontrolável não beneficiará ninguém. Não coma pratos feitos de lentilhas para pessoas que sofrem de urolitíase, doenças articulares, gota, pois contém purinas. Seu excesso pode levar ao acúmulo de ácido úrico. Ou seja, purinas são compostos que podem ser prejudiciais para pessoas propensas a gota ou a formação de pedras nos rins. Além disso, as lentilhas contêm substâncias que podem contribuir para... ah, meteorismo.

Para saborear, nutrição, está à frente de todas as leguminosas de grão. Como cozinhar lentilhas? Prepara-se mais depressa, ferve melhor que os outros feijões, tem um sabor mais delicado e agradável. Sopas, mingaus, guarnições, recheios para tortas são feitos a partir dele. Farinha de lentilha é adicionada à farinha de trigo para aumentar a quantidade de proteína ao cozer pão, adicionar aos produtos de salsicha.

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Cultivo de lentilhas no jardim

Lentilhas são cultivadas como uma planta herbácea anual da família das leguminosas. Altura do caule de 20-35 cm, depende da variedade, umidade do solo, ar. Folhas emparelhados cinza claro ou verde escuro com 4-7 pares de folhas estreitas com um top torcido com longas antenas nas extremidades. As flores são brancas, rosa, violeta-azul, localizadas 1-3 no pedúnculo nas axilas das folhas. Cada flor produz uma pequena vagem plana com uma ou duas sementes.

Esta é uma fonte, planta bastante resistente ao frio. Os rebentos podem suportar geadas até -3 ° C e inferiores. Lentilhas amam lugares ensolarados, solo molhado, mas não pantanoso. Período de vegetação - 75-115 dias - depende da variedade, a região de cultivo.

A planta é autopolinizada. A lentilha sente-se bem em todos os tipos de solos, da areia ao barro, mas não tolera alagamentos ou solos com águas subterrâneas elevadas. É melhor para os solos franco-arenosos com alto teor de fósforo, potássio.

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Temperatura confortável para a germinação é de + 3-5 ° С. Lentilha é uma planta de um dia longo, ou seja, cresce onde o dia é mais longo (por exemplo, o cinturão não-chernozem). Como qualquer feijão, amadureça rapidamente, mas depois das ervilhas.

A profundidade de semeadura é de 3-5 cm. Distância entre filas 30 cm. Na fileira, as sementes são colocadas a cada 10 cm. As sementes de lentilha germinam 10-12 dias após a semeadura.

A princípio cresce lentamente, mas assim que floresce começa um período de crescimento ativo. Isso acontece 40-45 dias depois de ter subido. As primeiras flores aparecem abaixo. O período de floração dura 40-50 dias.

De todas as leguminosas, as lentilhas são mais termofílicas, tolerantes ao torrador e resistentes à seca do que, por exemplo, as ervilhas. Mas nosso calor de Kuban, a partir de junho, e às vezes mais cedo, assim como os ventos secos do leste, é ruim. Portanto, lentilhas devem ser semeadas cedo.

Eu semei no começo ou no meio de março (depende do tempo), quando o solo aquece a 5-6 ° C. Antes do início da floração, as lentilhas requerem muita umidade, portanto não demore com a semeadura.

Temperatura do ar adequada para a formação de caules, frutos - 17-22 graus e no território de Krasnodar a temperatura no verão é duas vezes mais alta, então plante mais cedo, o que já teria atingido o calor, e você poderia para colher.

Por causa da maturação desigual dos frutos das lentilhas, a colheita começa quando os grãos amadurecem nas partes inferior e média da planta. Se você estiver um pouco atrasado, os grãos mais maduros se dividirão - toda a colheita estará no chão.

Coma muitas lentilhas completamente maduras ou imaturas: imaturas ainda mais saborosas.

Após a secagem, as sementes são secas imediatamente, para que não fiquem apodrecidas como resultado do autoaquecimento. Mas aqui também é muito importante não exagerar. Com alta umidade ou exposição prolongada à luz solar, as sementes escurecem rapidamente, perdem o sabor.

O local para o plantio de lentilhas é preparado da seguinte forma: cavar o solo a uma profundidade de 25-30 cm, queda de fertilizantes por 1 km quadrados. um metro de potássio - 25-30 g (1 st.lozhka sem um slide), superfosfato 30-4 g (1 colher de sopa. colher com um slide). Na primavera antes do plantio, adicione fertilizante de nitrogênio. Adubo orgânico, fertilizantes orgânicos não contribuem para lentilhas, desde que é "engorda" - um monte de folhas e poucos grãos. O rendimento dos feijões diminui. Isso também se aplica a outros beans.

Cuidados para as culturas de lentilha é o mesmo que para as ervilhas.

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Pragas e doenças de lentilhas

Lentilhas são bastante resistentes a doenças, quando comparadas com outras leguminosas. Mas, no entanto, eles são.

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Antracnose

Esta doença é expressa sob a forma de manchas cinzentas nas folhas, caules, vagens. A doença é causada pelo fungo Ascochyta. Basicamente, afeta as ervilhas, mas também pode afetar outras leguminosas. A infecção começa no fundo do caule, sobe até o topo, fazendo com que as folhas caiam, o aparecimento de manchas nas vagens. Este fungo aparece em leguminosas em excesso de umidade ou em climas muito quentes. O tratamento da antracnose requer o uso de fungicidas.

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Ascochite

A doença é causada pelo fungo Ascochyta fabae. Nas plantas leguminosas, manchas brancas ou violetas aparecem nas folhas, que depois ficam pretas se a doença progride. Este fungo enfraquece a planta, leva à queda de flores, sementes, vagens escurecem. Para evitar isso, você deve usar boas sementes. Entre as formas existentes para eliminar esta doença sem o uso de fungicidas, o uso de rotação de culturas a cada quatro anos pode ser recomendado.

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Podridão cinzenta

Esta doença é causada pelo fungo Botrytis cinerea, que pode infectar as vagens, folhas. Eles ficam cinza e depois caem. As hastes são cobertas com uma flor cinza. Isso leva à morte da planta. Sementes em plantas infectadas com podridão cinzenta ficam enrugadas. Os esporos do fungo se espalham pelo vento, para que possam infectar grandes áreas. Esta doença é muito difícil de erradicar, porque os esporos do fungo estão sempre no solo, podem se desenvolver em alta umidade ou, inversamente, em altas temperaturas do ar. Esta doença afeta plantas como ervilha, lentilha, girassol, feijão, etc. A melhor maneira de lidar com isso é usar sementes de plantio, que são resistentes à podridão cinzenta.

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Pulgão de ervilha

Doença (lat. Acyrthosiphum pisum) - a principal praga das leguminosas, incluindo as lentilhas. Os pulgões da ervilha danificam as folhas da planta, alimentando nas folhas macias superiores. Isso enfraquece a planta e pode levar à sua morte. Proteção contra pulgões de ervilha - processar leguminosas com inseticidas, de preferência antes de amarrar as vagens.

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Caracóis e lesmas

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Estes moluscos também podem causar grandes danos às culturas leguminosas, especialmente se o tempo chuvoso persistir, quando as plantas sobem. Se houver muitas pragas, então, durante a noite, elas poderão "afinar" significativamente os brotos das lentilhas, deixando as plantas sem partes superiores e, às vezes, sem as hastes. Com lesmas e lesmas, você pode lutar com meios naturais e químicos. Como um remédio natural para estas pragas, podem ser usadas conchas de ovo de areia ou esmagadas. Eles não gostam de superfícies ásperas, eles não escalam onde filas de fileiras são polvilhadas com areia ou algo mais áspero. Você pode usar armadilhas - recipientes com cerveja ou água com gás doce. A partir de produtos químicos de caracóis e lesmas em sites de jardim, a "tempestade" ajuda bem.