Para quem são tomates úteis, e para quem são prejudiciais e porque

Ela recentemente folheou suas notas curtas (e não muito) em um caderno virtual. Encontrei que muita informação interessante sobre tomates acumulou. Decidiu sistematizá-los. Então tudo tomou forma em uma nota sobre as propriedades úteis dos tomates. Eu acho que vai ser interessante para você também.

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Começo com a história... Acontece que em diferentes épocas, em diferentes países, os tomates eram encaminhados para vegetais e depois para frutas. No final do século XIX os tomates da Suprema Corte dos Estados Unidos foram classificados como vegetais, provavelmente, antes que eles foram considerados como frutos. E no início da primeira década deste século (XXI), a União Europeia, que estabelece regras, a partir do qual você pode fazer compota, geléia, decidiu que o tomate - ainda não é um vegetal, e frutas. E aqui na Rússia em literatura especial e em pessoas o tomate ainda é considerado um vegetal.

Esta confusão pode parecer insignificante em comparação com o que por um longo tempo, os frutos de tomate não só é considerado não comestíveis e até mesmo venenosa.

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Nas propriedades úteis de tomates

Os tomates têm vitamina bem equilibrada e mineral composição: Vitamina E (25-30 mg por 100 g da parte comestível), vitaminas B1, B2, PP, caroteno, rico em ácidos orgânicos (málico, ácido cítrico, ácido oxálico), pectina, para baixar o colesterol e a saída de toxinas, potássio, fósforo, ferro, iodo, bem como elementos vestigiais - cobre, crómio, flúor, titânio, molibdénio, germânio.

Mas há outros vegetais que não são menos ricos em composição. Qual a diferença entre tomate e tomate?

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Primeiro de tudo, alta em licopeno. É este pigmento que torna os tomates vermelhos. Nosso corpo não sintetiza licopeno. Ele pode entrar apenas com comida, principalmente com tomates. Pigmento carotenóide - licopeno - refere-se a antioxidantes, tem a capacidade de capturar, neutralizar radicais de oxigênio agressivos. Sua atividade é duas vezes maior que a do beta-caroteno. Seu uso está associado à diminuição do risco de câncer de próstata.

Likopin, segundo os cientistas, juntamente com o azeite, peixe, marisco tem a capacidade de reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. A combinação desses produtos tem sido chamada de dieta mediterrânea, que é popular em todo o mundo.

Para aqueles que se queixam da falta de venda de tomates frescos de alta qualidade no inverno, há boas notícias. Acontece, tratamento térmico concentra o licopeno no produto final - ketchup, pickles tomate, extrato de tomate, suco, outros produtos do tomate.

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Assim, na fruta fresca que contém até 50 mg / kg, o ketchup tem a 140 mg / kg, e em pasta de tomate - até 1500 mg / g. Na Finlândia, semelhante a nós pelo clima severo, o estudo, que durou 12 anos e cobrem 1000 homens com idades entre 46 a 60 anos, os níveis de licopeno controlados no sangue do teste. Durante esse período, 67 homens tiveram um derrame. Verificou-se que as pessoas com os mais altos níveis de licopeno no sangue por 59% menos expostos ao risco de acidente vascular cerebral em comparação com aqueles que têm essa substância no sangue não era suficiente.

Assim, no inverno, no lugar do verão, o tomate fresco será um substituto digno: lecho, pasta de tomate, ketchup. Claro, é melhor se tudo isso for feito em casa. Além disso, o cultivo de tomates é quase um passatempo nacional dos nossos jardineiros.

Preste atenção às seguintes variedades ou híbridos - Viagra, Beduíno F1, Metis F1, Mulato F1. Eles são caracterizados por um alto teor de antioxidante licopeno.

Listando acima os minerais que fazem parte do tomate, foi mencionado um elemento raro - germânio. Se sabemos o que o ferro ou o iodo significam para o nosso corpo, então não há muita informação sobre a utilidade do germânio. Verifica-se que o estudo das propriedades biológicas de germânio foi descoberto que ele pode fornecer o transporte de oxigénio no tecido, para melhorar a sua actividade anti-tumor e estado imunitário.

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Sobre dano e contra-indicações

Infelizmente, algumas propriedades úteis de tomates podem prejudicar - há aqueles a quem o seu uso é contra-indicado.

Primeiro de tudo, estas são as pessoas alérgicas aos vegetais vermelho-alaranjado e frutas, bem como a Solanaceae (berinjela, pimentão, etc.).

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Tomates são prejudiciais para pessoas propensas à formação de oxalatos nos rins ou aqueles que sofrem de gota. Eles devem abster-se de comer tomates em grandes quantidades, especialmente durante a exacerbação da doença.

Se você tem gastrite com alta acidez ou úlcera de estômago ou 12 duodeno, infelizmente, os tomates não são para você.

Os cálculos biliares de comer tomate pode ser posto em movimento, de modo que quando colecistite calculosa selecionar outro salada vegetal.

Mas o resto do copo de suco de tomate será de grande benefício: um complexo de agentes anti-câncer, além de vitaminas, pectina, etc. Claro, tomates frescos não irá substituir quaisquer suplementos alimentares.

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Os materiais da revista "Família. A terra. Colheita № 11. - 2014