Esterilizando corretamente latas no microondas: as melhores formas

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Colher pickles, compotas, conservas e saladas caseiras é um trabalho bastante trabalhoso. Afinal, é necessário processar não só os próprios produtos, mas também desinfetar os recipientes para a destruição total de todos os micróbios. Muitas donas de casa colocam os potes em um grande recipiente com água fervente, algumas lavam com sabão e secam no forno. No entanto, a forma mais rápida e eficaz é esterilizar as latas no microondas. O mais importante é saber organizar bem esse processo.

Por que esterilizar antes de enlatar

A desinfecção de recipientes de vidro para futuras peças de trabalho é um ponto muito importante na preservação dos produtos. De fato, em potes mal processados, acumulam-se micróbios patogênicos perigosos, que podem causar doenças infecciosas agudas em humanos, a mais perigosa das quais é o botulismo.

Portanto, mesmo com o tratamento mais meticuloso dos recipientes com água pura com o uso de detergentes, não é possível se livrar dos microorganismos nocivos. Mesmo a louça mais limpa contém alguns patógenos. Essas bactérias patogênicas, que posteriormente acabam em latas enroladas, sem acesso ao oxigênio, começam multiplicar ativamente e criar um ambiente tóxico especial, muito perigoso tanto para o próprio produto quanto para a saúde pessoa.

A esterilização de recipientes por micro-ondas será o método mais simples e confiável de preservar a qualidade da conservação colhida.

Preparação para processamento

Antes de esterilizar latas em fornos de microondas, você deve:

• Inspecione minuciosamente cada recipiente quanto a rachaduras e rachaduras. Afinal, se você colocar pratos danificados na unidade, durante o processamento sob a influência de ondas de calor, ela simplesmente rachará e se dividirá em pequenas partes.
• Após a inspeção, o recipiente deve ser enxaguado com água com adição de bicarbonato de sódio ou carbonato de sódio e enxaguado bem na torneira.

Como esterilizar potes no microondas

Para saber como esterilizar adequadamente os potes no microondas, você precisa se familiarizar com algumas regras:

1. Certifique-se de verificar a integridade do vaso.
2. Garrafas grandes de três litros devem ser colocadas no forno de micro-ondas em decúbito dorsal horizontal com um pouco de água adicionada em seu interior.
3. Nunca coloque recipientes com tampas de metal ou plástico na unidade.

Tratamento a vapor

A esterilização rápida das latas no microondas ocorre com o auxílio da água despejada no recipiente. Para isso, convém até uma torneira comum, que, quando evaporada, servirá como um excelente desinfetante. Execute as seguintes ações:

1. É necessário colocar cerca de 50-70 ml em cada frasco, determinar no micro-ondas e ajustar o cronômetro de alguns minutos. Deve-se lembrar que quanto mais recipientes forem colocados na unidade, mais demorado será o processamento.
2. Em seguida, você deve monitorar o líquido nos bancos. Ao evaporar, ele borrifará todas as superfícies internas e os próprios recipientes com vapor, neutralizando assim todos os micróbios nocivos. Assim que a água ferver em um terço, desligue o forno, deixando o recipiente ali por mais alguns minutos.
3. Você precisa retirar os pratos processados ​​usando algum tipo de alça. Se houver resíduos de água, descarte-os e comece imediatamente a encher os recipientes com o produto colhido.

Processamento a seco

E como esterilizar potes no micro-ondas, vazios e sem água? Nos casos em que, para conservas caseiras, o recipiente deve estar absolutamente seco, o seguinte método pode ser aplicado:

1. Antes de esterilizar as latas no microondas, enxágue e seque bem.
2. Identifique os frascos no forno colocando um ao lado, com água até a metade.
3. Depois de ligar a unidade, observe cuidadosamente o estado da lata cheia. Após a evaporação completa da água nele, desligue o forno e remova o recipiente após 5-6 minutos.
4. Depois de retirados os potes, comece imediatamente a enchê-los com vegetais ou frutas.

Processamento com peças de trabalho

É possível esterilizar potes no microondas imediatamente com os produtos dentro? sim. Além disso, esse método é mais popular entre as donas de casa. Afinal, tal processo economiza um tempo precioso, que falta tanto no verão. Então, por exemplo:

• As saladas de vegetais colhidas para o inverno definitivamente precisam de pasteurização. E esse procedimento pode ser feito maravilhosamente em um forno de micro-ondas. Afinal, as ondas de calor do aparelho penetram na profundidade do produto apenas 2,5 centímetros, aumentando a temperatura neste intervalo para +90 - +100 graus. O resto da massa do produto dentro do frasco terá uma temperatura de cerca de +60 - +80 graus. E esses parâmetros são ideais para apoiar o processo de pasteurização, que tem a propriedade de proteger substâncias do desenvolvimento de microorganismos negativos.
• As compotas e conservas do micro-ondas também são excelentes. Em potes com açúcar e frutas, é preciso deixar algum espaço por cima. Isso é feito para que, ao ferver, o líquido não manche a superfície interna. Os recipientes de geléia devem ser colocados de forma que não possam se tocar durante a esterilização. Em seguida, ligue o cronômetro por 8 a 10 minutos e leve o micro-ondas de volta ao trabalho por 9 minutos. O procedimento é realizado 2-3 vezes.
• Compotas com solução concentrada de açúcar pré-preparada. Um procedimento muito simples. A quantidade de esterilização dos potes no microondas durante o preparo da compota depende da quantidade de frutas silvestres cruas ou frutas neles colocadas. Assim, por exemplo, um recipiente de meio litro cheio de um produto deve ser desinfetado na intensidade total da unidade por 6-8 minutos. Após o processo de beneficiamento, os recipientes são retirados da unidade e preenchidos com calda quente.

Vantagens e desvantagens do método

Esterilizar pratos em uma unidade de micro-ondas tem prós e contras. As vantagens deste método são:

• Preparação mais rápida dos recipientes em comparação com o cozimento tradicional em uma panela. Todas as ações ocorrem em apenas alguns minutos;
• A preparação de embalagens para produtos caseiros é possível não uma a uma, mas imediatamente em lotes de várias latas. Isso acelera o trabalho da anfitriã;
• O nível de umidade na área da cozinha permanece normal.

No entanto, com todas as suas vantagens, este método de esterilização é inconveniente na medida em que as tampas dos pratos têm de ser processadas separadamente, o que não é muito prático.

Vídeo: como esterilizar frascos corretamente