Demora cerca de 2 minutos para lerA popularidade dos fogões de indução entre os consumidores só está crescendo. Esses eletrodomésticos aquecem rapidamente e também resfriam rapidamente, economizando energia. Ao escolher um produto para tal placa, você terá que gastar um certo tempo, aqui você precisa prestar atenção à forma e ao material de fabricação dos produtos. Escolher uma frigideira ou caçarola é bastante simples, mas encontrar um caldeirão adequado para uma placa de indução é muito difícil. Vamos considerar esse problema com mais detalhes.
Qual deve ser a panela para fogões de indução
A principal diferença entre um fogão de indução e outros eletrodomésticos é o aquecimento do fundo dos pratos instalados. No resto, o queimador ou a placa aquece. Este efeito é obtido devido às características de design do equipamento, uma bobina é instalada sob o revestimento vitrocerâmico do dispositivo, por onde passa a corrente. Sob a influência de um campo eletromagnético, as correntes são transmitidas para o fundo de uma panela ou caldeirão com fundo plano. Assim, são criadas correntes parasitas que aquecem o líquido e outros conteúdos dos recipientes. Os produtos para um fogão de indução devem absorver corrente para proteger uma pessoa, ou seja, ter propriedades feromagnéticas.
Produtos feitos de tal material têm qualidades semelhantes:
- alumínio;
- ferro fundido;
- pratos esmaltados;
- produtos de metal com fundo magnético.
Os tachos velhos também são adequados para cozinhar por indução, desde que tenham um fundo liso e uniforme. É muito simples verificar a compatibilidade de uma frigideira ou caçarola com um eletrodoméstico, para isso basta fixar um íman no fundo (deve colar). Modelos modernos de fogões determinam independentemente os pratos necessários. O dispositivo simplesmente não verá produtos feitos de cerâmica ou vidro, não ligará, apenas emitirá um sinal sonoro especial.
Existem também no mercado utensílios de cozinha modernos para fogões de indução, um sinal especial em forma de serpentina no fundo do produto permite verificar a sua compatibilidade com um eletrodoméstico. A palavra indução é freqüentemente aplicada à superfície. Essas designações podem ser vistas na parte inferior do caldeirão de indução.
As nuances de escolher um caldeirão
Conhecemos os materiais para fazer utensílios de cozinha que podem ser usados como fogões de indução. Agora vamos falar sobre um produto específico do caldeirão. É mais utilizado em países asiáticos, é feito na forma de um hemisfério, o que permite que todo o recipiente seja imerso no fogo. Graças a este design do produto, o aquecimento rápido e uniforme do líquido e outros produtos é alcançado, bem como a retenção de calor a longo prazo.
Este tipo de prato é considerado tradicional, mas não é absolutamente adequado para uso doméstico. Para uma placa de indução, um caldeirão de fundo plano que se parece mais com uma panela é a opção preferida. Um eletrodoméstico aquece o fundo do recipiente, então um caldeirão esférico padrão em tal fogão será ineficaz.
Material do caldeirão
No mercado moderno existe uma vasta gama de utensílios de cozinha que são utilizados para funcionamento em fogões de indução. Todos os produtos são feitos de materiais diferentes, têm tamanhos e formas diferentes.
Ferro fundido
Um caldeirão de ferro fundido para um fogão de indução será uma opção ideal para uso em uma cozinha doméstica. É esse o material que a maioria dos chefs prefere, como evidenciado por inúmeras análises de usuários. O produto tem paredes grossas, retém por muito tempo o calor dos alimentos cozidos, o que permite que seja utilizado para fritar carnes com vegetais, por muito tempo para cozer alimentos. Essas características do produto são especialmente atraentes quando se usa um caldeirão como fogão de indução para pilaf.
A principal desvantagem do produto em questão é o aumento de peso. Alguns modelos de panelas têm acabamento esmaltado, mas os alimentos geralmente grudam nessas paredes. A este respeito, é recomendável escolher produtos de ferro fundido comum para uso doméstico.
Alumínio
Caldeirões de alumínio são usados para preparar refeições tradicionais diárias. O processo de definhamento dos alimentos nos pratos não é tão ativo quanto nos produtos de ferro fundido. A escolha ideal seria um modelo com paredes espessas (a partir de 1 centímetro) e a presença de um revestimento antiaderente.
Muitos usuários estão se perguntando qual caldeirão é melhor, alumínio ou ferro fundido? É difícil ter certeza, é preciso se familiarizar com as características técnicas de cada um dos materiais. Panelas de alumínio com as mesmas dimensões gerais são duas vezes mais leves e mais baratas, mas exigem cuidados mais cuidadosos. A superfície de alumínio é destruída pela limpeza com detergentes abrasivos. É melhor não guardar alimentos cozidos em um recipiente de alumínio, pois reage com o metal e oxida.
No mercado moderno, você pode encontrar caldeirões cujas paredes são feitas de duas camadas de aço inoxidável e alumínio no meio. Esses pratos retêm bem o calor, aquecem rápida e uniformemente, mas os alimentos grudam nas paredes, o que aumenta o risco de queimar. Em lojas especializadas, encontram-se potes de diversos materiais, com formato de caldeirão. Os pratos têm paredes finas e não retêm calor por muito tempo. As panelas são usadas para cozinhar alimentos instantaneamente.
Forma e tamanho
Nas prateleiras das lojas, você encontra caldeirões de diversos tamanhos para pratos de cerâmica. Para uso doméstico, recomenda-se selecionar pratos com capacidade de 3 a 8 litros, um produto de 5 litros seria a opção ideal.
Na maioria das vezes, à venda existem caldeirões de forma esférica, oval ou alongada. Em modelos redondos altos, geralmente são fornecidas orelhas adicionais para anexar um arco. Em produtos com lados baixos, há uma alça longa. Os suportes laterais também são instalados na tampa da panela.
Outros critérios
Ao escolher um caldeirão para um fogão doméstico, você precisa prestar atenção não apenas ao seu custo, mas também à popularidade do fabricante e aos comentários dos usuários. Existem no mercado de talheres produtos de produção bielorrussa, ucraniana e russa. Não existem produtos feitos na Europa, não existem tais produtos, apenas a aparência de um caldeirão (braseiro francês).
Os pratos de ferro fundido são fabricados pela empresa ucraniana "Seaton". Os produtos desta empresa são fornecidos em um pequeno sortimento com capacidade de 3,5 a 8 litros. Produtos de ferro fundido podem ser revestidos com esmalte ou titânio. O custo do caldeirão varia de 2.500 a 4.000 rublos.
O fabricante bielorrusso Tenolit Polotsk recebeu um grande número de comentários positivos de clientes. Os produtos desta empresa são fornecidos numa vasta gama, a capacidade dos pratos é de 4 a 20 litros, o preço dos produtos varia de 3000 a 7000 rublos.
Os produtos da fabricante russa são comercializados por modelos de caldeirões em alumínio do Tartaristão, da marca Kukmara e pela Tima da fábrica Balezinsky, que produz pratos em ferro fundido. O preço do produto varia de 4.000 a 8.000 rublos, o custo dos produtos depende do material de fabricação e da capacidade.
Como cuidar de um caldeirão
Após a compra, o caldeirão de ferro fundido deve ser calcinado para remover impurezas prejudiciais. O óleo vegetal é colocado em um recipiente e colocado no fogão. Após o uso e remoção dos restos de alimentos, o recipiente é lavado com água morna usando uma esponja de espuma macia e, em seguida, enxugado cuidadosamente com uma toalha. Se o produto for usado periodicamente, as superfícies interna e externa são esfregadas com um pano macio previamente embebido em óleo vegetal. A gordura penetra na estrutura do material e cria um revestimento estável que evita a corrosão da loiça.
As panelas de alumínio também devem ser lavadas com uma esponja macia de cozinha e detergente. É proibido o uso de pós com partículas abrasivas, pois danificam apenas a superfície da panela. Os produtos feitos de aço inoxidável são bem resistentes a várias influências mecânicas e não têm medo de agentes de limpeza.
Conclusão
O caldeirão deve ter um fundo plano e paredes grossas e altas. Este design acelera o aquecimento, retém o calor por muito tempo e ajuda a definhamento dos alimentos. Ao escolher um modelo específico, é preciso estar atento à capacidade, bem como ao material de fabricação dos pratos. Cada modelo tem seus próprios pontos fortes e fracos, portanto, mantenha isso em mente.
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