É terrível imaginar como a fada da cozinha fazia sem uma batedeira no passado. Ok, um par de ovos para uma omelete pode ser batido com um mixer de mão ou até mesmo um garfo. E o bolo de óleo para o bolo? Uma maionese caseira? Uma massa de proteína em merengues? Mesmas mãos não suportam isso. Mas com um bom misturador, todos esses produtos são batidos de forma rápida e fácil. E a qualidade do produto final é melhor. Você só precisa saber como escolher um mixer para sua cozinha.

Quando você entra no corredor da loja de eletrodomésticos, de uma abundância de modelos os olhos correm. Como aqui não se enganar e escolher uma boa unidade de cozinha para bater e misturar melhor e mais corretamente? Mas, na verdade, a maioria dos modelos difere na maior parte do design.

Parâmetros principais ao selecionar

Os misturadores são manuais e estacionários. O motor manual está localizado no corpo do dispositivo, no estacionário - no quadro. Dispositivos portáteis podem chicotear a comida em qualquer coisa, mesmo em um copo grande, mesmo em uma tigela pequena. Os proprietários de uma unidade estacionária são privados da oportunidade de escolher uma embarcação: eles têm que usar apenas a tigela fornecida.

Os misturadores manuais no processo de chicotear devem ser mantidos constantemente na mão, no peso e até mesmo para fazer movimentos rotacionais cuidadosos, para que o produto seja melhor e mais uniformemente batido em todo o volume.

Um misturador estacionário pode ser ligado e engajado em outras tarefas enquanto ele estiver chicoteando ou misturando. Não há necessidade de se preocupar com a qualidade do chicoteamento - em modelos decentes, o movimento dos bigodes ao longo de uma trajetória especial é fornecido para a mistura mais uniforme dos componentes.

E nos modelos mais avançados, a taça também se move, para que tudo seja uniformemente misturado ou misturado.

Mas misturadores de mão são melhores em outro aspecto: eles são muito mais compactos. E para um dispositivo estacionário muito grande, você terá que encontrar um lugar nas prateleiras da cozinha. Muitas pessoas preferem escolher uma opção manual por causa dessas considerações.

As vantagens de ambos os tipos combinam um tipo combinado de misturador. O motor de tais modelos está no corpo, mas o misturador pode ser fixado de maneira confiável a uma base estável. Você pode usar tanto a tigela fechada quanto quaisquer outros pratos apropriados. Você pode segurar o dispositivo em suas mãos ou fixá-lo na base e transformá-lo em uma unidade de cozinha estacionária. Muitos especialistas em utensílios de cozinha concordam que os instrumentos combinados são, em muitos aspectos, melhores tanto manuais quanto estacionários.

Consumo de energia

Depende muito deste indicador:

• volume e peso dos produtos que você pode misturar;
• tempo de operação contínua do dispositivo;
• universalidade do misturador.

Os agregados não potentes poderão bater ovos em uma omelete, massa líquida para a preparação de panquecas. Normalmente, a baixa potência é distinguida por modelos de baixo custo de misturadores de mão.

Modelos manuais são produzidos com motores de até 300 watts. O misturador combinado tem uma potência de 250 a 400 watts, e alguns misturadores estacionários são equipados com motores com potência de 500 e até 700 watts. Para uso doméstico, a potência ótima é de 300 a 400 watts.

Decidindo escolher tal dispositivo, você pode administrar com qualquer tarefa: desde bater a massa de proteína de qualidade até cozinhar um bolinho ou macarrão.

Quanto mais potência do motor do misturador, mais produtos podem ser colocados na bacia de aço inoxidável. Por exemplo, um misturador de 250 watts pode lidar com a preparação de uma massa com peso de até kg. Um bom modelo estacionário com uma tigela grande sem muita dificuldade amassar para você e 3-4 kg de massa. Misturadores estacionários de alta potência são melhores para escolher para uma família grande, e se houver 2-3 pessoas na casa, há unidade de mão suficiente, a potência de que atinge 300-400 W.

Materiais de corpo e tigela

Geralmente tudo, exceto os bicos, é feito de plásticos alimentícios especiais. Por toda a relativa fragilidade deste material, o misturador com o invólucro de plástico e o cálice têm tempo para desenvolver com sucesso sua vida, mesmo com uso bastante intensivo. No entanto, modelos premium caros têm um corpo feito de metal, coberto com forte esmalte. Vale a pena pagar demais pela caixa de aço, se o plástico durar mais de um ano?

Outra coisa é elementos construtivos. Em modelos baratos, às vezes não são usadas partes metálicas de peças móveis, mas sim de plástico. É claro que as engrenagens de plástico se deformam e racham rapidamente, especialmente com o açoitamento freqüente de produtos bastante espessos e pesados. O corpo pode ser feito de plástico, mas para elementos de trabalho, escolha apenas metal.

O mesmo acontece com a tigela para chicotear: é melhor escolher modelos com uma tigela de aço inoxidável. É seguro, inofensivo, e se você acidentalmente derrubar um recipiente de metal, ele não quebrará, como o vidro. Mas as taças de vidro têm uma vantagem indiscutível - você vê perfeitamente tudo o que acontece na tigela.

A bacia de plástico menos durável, mas mais barata, está incluída em um conjunto de modelos de preço médio.

Ao calcular o volume necessário da taça, considere que não pode ser enchido enquanto estiver a bater completamente, para evitar salpicar produtos em volta das paredes da cozinha. Não encha a taça mais de 3/4 do volume.

Bicos

O equipamento básico do misturador geralmente inclui dois tipos de bicos: bigodes de metal para chicotear e ganchos para misturar a massa. Ambos e os outros bicos são pareados.

Um modelo de mão também pode incluir um acessório de liquidificador. É anexado a partir do final do mixer e é um análogo completo do liquidificador com todas as suas funções, apenas com uma potência menor.

Menos comuns são as seguintes dicas:

• faca elétrica;
• um dispositivo para peneirar a farinha;
• triturador universal.

Funções úteis do mixer

O seletor de velocidade pode ter várias posições, de 2 a 20. Na prática, poucas pessoas usam mais de 6 posições.

Função conveniente do controlador de velocidade de impulso. A velocidade aumenta ou diminui dependendo da força do botão.

Em modelos decentes, é fornecida a função de proteção contra sobreaquecimento, que interromperá o fornecimento de corrente se a temperatura do motor atingir um valor crítico.

O custo médio de um bom misturador é de, para 5 mil rublos. Por esse dinheiro, você poderá escolher uma unidade confiável e funcional para a sua cozinha.

Vídeo: visão geral de vários tipos de misturadores