Balde - o que é: recursos, como escolher, por que você precisa

A concha está presente na cozinha de toda dona de casa hoje. Neles preparamos mingaus, um ovo para o café da manhã ou geleia para uma criança. O tamanho conveniente torna rápido e fácil preparar o seu prato favorito para agradar a sua família. No entanto, o balde moderno está longe de seu progenitor. Afinal, as primeiras cópias apareceram no segundo milênio aC.

O que é um balde?

Na interpretação moderna, trata-se de pratos de pequeno porte, geralmente uma panela com cabo fixo e tampa de vidro. Geralmente é chamado de panela de cozimento e é usado para preparar vários pratos.

Os primeiros protótipos de dezenas de séculos atrás eram feitos de madeira e decorados com pedras, prata ou douramento.

Referência histórica

O primeiro balde foi produzido há mais de quatro mil anos. Isso é evidenciado pelas descobertas de cientistas que descobriram um produto de madeira perto de Torzhok. Sabe-se que no século 10 DC a produção de baldes era massiva. Cada família tinha este item.

Na Rússia antiga, ele era um indicador de riqueza. Eles foram decorados com prata e pedras preciosas, colocadas na mesa durante as férias. Além disso, cada região é caracterizada por recursos e materiais. As famílias pobres usavam baldes de madeira comuns, mas eles também eram decorados com entalhes e tinham diferenças individuais.

Objetivo principal na cozinha

O balde é universal - você pode cozinhar vários pratos nele. É bom para o café da manhã. Por exemplo, um mingau ou um ovo cozido vai cozinhar rapidamente nele, e para o almoço você pode fazer uma sopa leve para uma criança ou um acompanhamento para um prato de carne.

As donas de casa experientes preferem usar uma panela pequena para fazer molhos. O pequeno volume é ideal para essa tarefa.

Como escolher um balde?

A variedade de produtos na loja é extensa - é fácil se perder nela. É importante saber alguns pontos básicos a serem considerados ao fazer uma escolha. Deve ser robusto, feito de material durável com revestimento e acessórios de alta qualidade.

Além disso, os pratos selecionados devem corresponder às funções que a dona de casa lhes impõe.

Revestimento

Um ponto importante, já que existem à venda modelos com diversos tipos de pulverização. Eles diferem em características.

1. Teflon. Um revestimento antiaderente de alta qualidade que pode ser facilmente limpo com uma esponja macia e um produto familiar, os alimentos não queimam durante o cozimento. No entanto, se você danificar a superfície com substâncias abrasivas ou esponjas duras, pode dizer adeus ao balde. Os defeitos são perigosos para a saúde dos animais de estimação, quando o material entra em contato com o ar e os alimentos ocorrem reações químicas. Como resultado, as toxinas são liberadas.
2. Cerâmica. Estes utensílios de cozinha parecem caros, toleram bem o calor e são fáceis de limpar. No entanto, esse material é muito frágil; se cair acidentalmente, o depósito pode quebrar. Além disso, a concha de cerâmica não pode ser lavada na máquina de lavar louça. Não exponha o revestimento a mudanças bruscas de temperatura.
3. Mármore. Ao contrário da crença popular, o revestimento não contém lascas de mármore. Externamente, ela se assemelha a esta pedra, por isso é chamada assim. Na verdade, este é o mesmo Teflon, mas com a adição de uma liga de titânio. É mais forte e durável, tem propriedades antiaderentes e parece caro.
4. Composto. Excelente revestimento moderno, dura muito tempo, não tem medo de quedas de temperatura e lava-louças.
5. Esmalte. Revestimento um pouco desatualizado, que ainda é usado hoje. A comida não queima e fica perfeitamente armazenada nela. Mas vale a pena proteger a caçamba dos impactos para que a pulverização não pare.

Observe que todos os revestimentos modernos têm medo de muito calor. Isso está repleto de liberação de componentes perigosos nos alimentos.

Material

Hoje, nas lojas, faz sentido considerar apenas quatro tipos de baldes feitos de certas ligas:

• Alumínio. Barato e durável, mas difícil de cozinhar. Não tem propriedades antiaderentes, por isso a comida queima. Você não pode armazenar pratos cozidos em tal concha, eles irão oxidar. Diferentes revestimentos internos podem resolver o problema.
• Ferro fundido. Maciço e pesado, mas durável - por séculos. Aquece os alimentos uniformemente, cozinha-os no seu próprio sumo, não os queima e retém propriedades úteis. Aconselhamos apenas a não deixar cair os pratos de ferro fundido: podem rachar.
• Aço inoxidável. Um produto durável que prepara as refeições rapidamente. Relativamente leve, confortável e atraente. Não tem medo dos efeitos de abrasivos e detergentes, tolera facilmente a máquina de lavar louça. Mas comida cozida não pode ser armazenada em uma concha: ela oxidará.
• Titânio. O material mais resistente e durável, mas de preço alto. Não tem medo da exposição a objetos metálicos, aquece os alimentos uniformemente e retém seus benefícios.

A escolha depende apenas das preferências e orçamento do chef.

Componentes

A tampa é melhor feita de vidro para controlar o cozimento dos alimentos. Mas o de metal também parece bom, especialmente equipado com uma alça de plástico para não se queimar no processo.

É desejável que seja ergonômico e confortável. O ferro aquece rapidamente. Combinado com a adição de acessórios de plástico ou madeira são adequados para um trabalho confortável.

Antes de ir à loja, decida para que será utilizada a loiça. Se for necessário para preparar mingau de leite e ferver, você precisará de uma pequena concha com cabo curto e curvo. Modelos universais - com uma linha reta longa e pequenas "panelas" - com duas curtas nas laterais.