A tecnologia holandesa de cultivo de batatas tem uma peculiaridade - os alimentos, assim como as batatas de semente, são cultivadas de forma diferente, em diferentes campos, por diferentes fazendas. Os agricultores holandeses prestam especial atenção à preparação do solo. Deve estar solto, de grão fino. Os tubérculos são plantados com olhos bem brotados, brotos curtos e fortes.
.- Tecnologia de plantio de batata holandesa
- Colhendo batatas pela tecnologia holandesa
- Características do armazenamento de batata na Holanda
- Plantando batatas na Holanda
- Colhendo batatas na Holanda
Tecnologia de plantio de batata holandesa
As características da plantação de batatas de acordo com a tecnologia holandesa são as seguintes: a parte superior do tubérculo da batata está ao nível da superfície do solo. Tal plantação pequena facilita, acelera muito o surgimento de mudas. Depois de plantar acima dos tubérculos, cristas de 25 cm de altura, 75 cm de largura na base com uma forma de topo arredondada ampla. Os tubérculos se formam e se desenvolvem dentro de uma ampla crista, eles não são inundados por chuva forte, eles não apodrecem.
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Diferente na tecnologia holandesa de abordagens de cultivo para a colheita e armazenamento de alimentos ebatatas de semente. Se o primeiro limpo no final de agosto - início de setembro, o segundo - muito mais cedo (em julho, raramente - no início de agosto).
E durante 5-7 dias antes da colheita, os topos, ainda bastante verdes, são necessariamente removidos. É cortado com máquinas especiais e triturado para produzir silagem, às vezes usando meios químicos.
.As hastes são removidas para que os tubérculos não se infectem com doenças virais, transportadas por pulgões. Além disso, quando as folhas são removidas, os tubérculos amadurecem mais rápido, à medida que o influxo de folhas, eles formaram anteriormente uma casca forte, protegendo contra danos mecânicos e doenças.
Agricultores crescendoBatata-semente, acredita-se que os topos devem ser removidos quando os tubérculos tiverem um tamanho ótimo (diâmetro não superior a 28-55 mm). Isso impede que eles se infectem com rizoctonia, a chamada caspa negra.
Cortar os topos e colmeias são realizadas por máquinas. Do campo ao armazenamento, as batatas são normalmente transportadas em reboques com camiões basculantes. Aqui os tubérculos são limpos, separados, colocados para armazenamento a longo prazo.
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Depois de colher os tubérculos, a maioria das variedades holandesas não germinam durante 2-3 meses. A duração deste período de descanso depende das características biológicas da variedade, do grau de maturidade dos tubérculos, da temperatura, da humidade do ar armazenamento, dano, etc. Em tubérculos colhidos antes da maturação total ou após um verão quente, um período descanso.
A uma temperatura de 3-5 graus, humidade relativa de 92-95%, batatas destinadas a fins alimentares ou processamento, bem mantido, sem perda significativa de qualidade alimentar 8-9 meses, é particularmente confiável, porque o regime de armazenamento é controlado automação.
Se a umidade do ar cair abaixo de 92%, os tubérculos de batata perdem muita umidade, tornam-se porosos, enrugados e, em uma umidade de mais de 95%, os brotos começam a germinar, os tubérculos ficam doentes.
No entanto, com esse armazenamento (+ 4-5 ° C), o teor de substâncias açucaradas nos tubérculos aumenta substancialmente. Esta é a principal razão para o aparecimento de uma tonalidade marrom, por exemplo, em chips. Portanto, na Holanda, os tubérculos para processamento são armazenados separadamente a uma temperatura mais alta.
Como há muitos tubérculos grandes no país para cozinhar batatas, a maioria dos colheita armazenada em t + 6-7 graus, e os tubérculos usados para fazer chips - em + 8-10 graus. Aplique também substâncias que atrasam a germinação dos tubérculos.
.Tubérculos de sementes são armazenados a uma temperatura de 3-4 graus, em que fica bem até março.
.As batatas de semente e industriais são mantidas em cofres especiais com modernos sistemas de ventilação. Um ventilador potente (100 metros cúbicos de ar por 1 metro cúbico de massa de batata a uma pressão estática de 15 mm de um sensor de água) retira o ar fresco de fora e o conduz através de toda a massa do produto. O ar de escape sai através das persianas automáticas.
E o sistema do duto externo (ou colocado sob o armazém) garante uma distribuição uniforme do ar. O regime de temperatura de armazenamento é constante, porque todas as paredes da armazenagem estão bem isoladas.
Os tubérculos trazidos do campo são sempre ligeiramente húmidos, pelo que, para evitar o desenvolvimento de doenças, são primeiro secos alguns dias com a ajuda de fãs e suportar mais 7-14 dias a uma temperatura de 12 graus, para mostrar pontos negros (requeima tardia).
De acordo com a tecnologia holandesa, antes de colocar os tubérculos para armazenamento a longo prazo, eles são completamente limpos terra, raízes, restos das folhas, classificar por tamanho, separando todos os danificados, doentes ou muito pequeno Tubérculos, passando ao longo do transportador, giram em torno do eixo, o que permite aos operadores inspecioná-los de todos os lados.
A melhoria da classificação na Holanda é de grande importância. O custo de triagem é de cerca de um quarto do custo de produção de batatas vendidas. Alguns agricultores realizam esses trabalhos por conta própria, outros transferem produtos para pontos cooperativos especializados ou organizações que vendem. As áreas de produção para triagem centralizada de máquinas são grandes.
Em Flevoland, em terra "nascendo do mar as condições são particularmente favoráveis, há muitas fazendas de batatas relativamente grandes.
No Novo Polder, o armazenamento consiste de células com capacidade de 300 toneladas - esse é um enorme centro de classificação de dois andares. Os trabalhadores, sentados em confortáveis cadeiras móveis, são embalados em pacotes de celofane de tubérculos de 2 e 5 kg, colheita do ano passado, lavados de forma limpa, alimentados a partir dos transportadores de armazenamento, bem como tubérculos pequenos e jovens, trazido das fazendas.
.Os pacotes indicam não apenas a massa, mas também a variedade, bem como o uso preferido dos produtos - para cozinhar, preparação de purê de batata, fritura, teor de amido, proteína, poder calorífico total e outros índices varietais.
As chamadas batatas ecológicas, isto é, cultivadas sem o uso de produtos químicos, são mais caras, bem como jovens em comparação com o ano passado, embora em quase 9 meses de armazenamento, as perdas de massa do último não excedam 1%.
Perto de Roterdã, em Maasdike, está a empresa Vanders agro VF, que está envolvida na construção dessas instalações de armazenamento de batatas, que produz equipamentos para elas. A empresa em pedidos desenvolve projetos de armazenamento para certas condições locais, tendo estudado exaustivamente suas características. Além disso, implementa seus projetos em outros países.
Sugiro assistir a alguns vídeos sobre o plantio e a colheita de batatas na Holanda. Muito interessante!
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