Em quais pratos pode e em que você não pode cozinhar geléia

O verão e o início do outono são a época da colheita. Como é bom obter um frasco de geléia ou geléia no inverno, que ainda cheira a frutas frescas e bagas no verão! E para que o processo de aquisição seja simples e o resultado agradável, é importante escolher a panela certa. Nós o ajudaremos a fazer isso.

O que procurar ao escolher utensílios de geleia

Vários parâmetros importantes o ajudarão a fazer sua escolha.

Tipo de geléia

Em primeiro lugar, você precisa decidir se a geleia de cinco minutos ou a geleia que requer um cozimento mais longo serão cozidos.

Importante! Por um período de cinco minutos, quase todos os pratos são adequados, mas receitas complexas exigem um especial.

Tipo de placa

Depende muito do tipo de fogão.

• Para obter um ótimo resultado no fogão a gás, a capacidade deve ser com paredes grossas e boa condutividade térmica.
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• Ao cozinhar em cerâmica de vidro o fundo da panela deve combinar para caber no queimador.
• Indução superfície requer fundo da panela ferromagnética ou um adaptador.

A forma

Uma panela ou uma bacia? Tudo depende da quantidade e o tipo de fruta.

Se você precisa fazer um par de litros geléia, é claro, é mais conveniente de usar uma panela. Mas se for planejado volume maiorentão é melhor tomar pélvis maior, mas mais adequado para bagas frágeisfacilmente vincado, como cerejas ou morangos.

Importante! Para cozinhar, não é recomendável levar pratos com paredes irregulares e encaracoladas. As paredes devem ficar niveladas com o fundo e a tampa. Caso contrário, o açúcar pode não se dispersar ou a peça de trabalho queimará.

Que tipo de pratos são adequados para compotas

Hoje, os fabricantes usam uma grande variedade de materiais para fazer louças.

Cobre

As avós também disseram que não conseguiam pensar em nada melhor do que uma bacia de cobre para preparações doces. E eles estavam certos!

Referência! O cobre conduz bem o calor, que é uniformemente distribuído por toda a superfície. Ele também esfria rapidamente. Portanto, a probabilidade de o xarope queimar após ser desligado é mínima.

No entanto, isso só se aplica a latas de cobre de alta qualidade. Pratos baratos feitos de metal de baixa qualidade não terão esse efeito.! Uma clara desvantagem de tais pratos é a interação com o ácido.

Adendo! Para que a geléia não tenha um gosto desagradável, é necessário escolher um recipiente revestido com latão ou aço inoxidável. Eles não são baratos e requerem manuseio e limpeza cuidadosos.

Aço inoxidável

Pratos de aço inoxidável - a versão mais moderna. Esta liga não reage com o produto, não oxida. Pode ser usado para assentar os frutos silvestres cobertos com açúcar. Antes de encher as latas, o produto nela contido não se deteriora.

Referência! É nesse recipiente que é mais conveniente preparar geleia, que requer aquecimento e resfriamento repetidos.

Minuses aço inoxidável - capacidade barata tem paredes finas e fundo.

Para evitar que o açúcar queime, é melhor escolher opções de paredes grossas ou multicamadas.. Mas seu preço é muito mais alto em comparação com os usuais.

Copo

O vidro temperado de alta qualidade para a preparação de blanks para o inverno pode até ser usado em um fogão a gás. Ele é resistente, mas é usado principalmente em placas de vitrocerâmica.

Ele lida bem com a tarefa de fazer geléia excelente, mas você não pode cozinhar muito em um recipiente assim.

Referência! O vidro não reage de forma alguma com os produtos, independentemente de sua composição. Você pode manter frutas cobertas com açúcar em copos. E também armazenar produtos acabados com os quais nada acontecerá.

O que você não deve usar?

Agora, vamos passar aos materiais que são melhores não levar para preparações doces.

Alumínio

No que diz respeito aos utensílios de alumínio, as hospedeiras foram divididas em dois campos. Alguns são categoricamente contra seu uso, outros consideram esses recipientes como os melhores.

Só uma coisa é verdade - o alumínio é altamente oxidado. Não é adequado para fazer compotas ou compotas que exijam muito tempo de cozedura..

Importante! É absolutamente proibido guardar alimentos em recipientes de alumínio! A oxidação pode causar envenenamento.

O máximo que pode ser feito é cozinhar cinco minutos por minuto e imediatamente despejar em latas.

Esmaltado

Mesmo fazer geléia rápida será problemático, você precisa de habilidade. O fato é que xarope de açúcar começa a queimar muito rapidamente. Portanto, um pouco de boca aberta pode arruinar toda a sobremesa.

Cerâmica

Para fazer geléia, você pode usar apenas pratos com esmalte dentro, e somente se não houver alternativa. É muito difícil de lavar e requer vigilância.

Ferro fundido

Ferro fundido, apesar de todas as suas vantagens, não se encaixa em tudo para fazer delícias de açúcar e frutas vermelhas! O caramelo vai ficar excelente nele, as batatas fritas são até melhores, mas para o engarrafamento é melhor escolher outra opção.

Blanks para o inverno não toleram manuseio descuidado e confusão. Ao escolher o recipiente certo, além de seguir as recomendações e receitas, você pode obter um excelente resultado com o mínimo esforço. Boa sorte!