Panela de pressão multicooker: dicas para escolher a mais acertada

A multicooker é um eletrodoméstico que apareceu nas vitrines recentemente, mas já ganhou reconhecimento e se instalou nas cozinhas de donas de casa de todo o mundo. Agora, a panela de pressão multicooker está se tornando cada vez mais popular. Esta é uma panela "inteligente" especial com um microprocessador, elemento de aquecimento e sensor de temperatura.

Algumas pessoas erroneamente acreditam que coisas como panela elétrica, banho-maria, panela de pressão só são adequadas para quem não sabe ou não gosta de cozinhar. Esta opinião está fundamentalmente errada, pois esta unidade se tornará a sua melhor dona de casa, pois conhece muitas receitas, lida com qualquer prato de forma simples e rápida.

Neste artigo, vamos falar sobre o que é a multicozinha e como eles diferem, bem como sobre como escolher a multicozinha certa para sua casa.

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O que é uma panela de pressão multicooker

Na verdade, uma panela de pressão é a mesma multicooker, apenas melhorada e complementada com algumas funções interessantes que tornam a vida mais fácil. Das principais melhorias de design:

• alta eficiência e velocidade de trabalho;
• junta de silicone ou borracha para um ajuste perfeito da tampa ao corpo;
• grampos para uma fixação ainda mais segura;
• válvulas para atingir e manter o nível de pressão ideal dentro da panela;
• segurança operacional máxima.

O princípio de funcionamento da panela de pressão é simples. A pressão do vapor é gerada dentro da tigela. O aquecedor por indução e a estrutura de aço multicamadas mantêm a temperatura e o nível de pressão. Devido à alta pressão, o ponto de ebulição da água sobe para 120 ° C, portanto, o cozimento dos alimentos é muito mais rápido.

Para que serve uma multicooker com função de panela de pressão?

A funcionalidade de uma panela de pressão não é muito diferente de uma panela múltipla. Com a ajuda de ambos, você pode cozinhar sopas e cereais, fritar e refogar legumes, aves, carnes, peixes, além de assar sobremesas doces. A principal vantagem está no tempo gasto no cozimento. Por exemplo, a beterraba pode ser cozida em apenas 10 minutos e a sopa estará pronta em meia hora.

Assim, o tempo que leva para os alimentos cozinharem em uma panela de pressão se aproxima do tempo que ocorre no cozimento em um fogão convencional. A diferença essencial é que você deve monitorar constantemente o fogão, mexer e virar a comida, e em a panela de pressão só precisa colocar todos os ingredientes necessários, fechar a tampa, apertar um botão e começar a trabalhar por seus próprios assuntos.

Opções de seleção

A escolha de uma multicooker não é das coisas mais fáceis, visto que já existem muitas ofertas no mercado, vários modelos, tipos de multicooker, nos quais é fácil confundir-se. Para saber como escolher uma multicozinha, você precisa prestar atenção às descrições dos eletrodomésticos e ao feedback das pessoas sobre o funcionamento dos dispositivos adquiridos.

Potência da unidade

O parâmetro principal é o indicador de energia da multicooker. Quanto maior o número, mais rápido a comida vai cozinhar. O preço do dispositivo depende diretamente da potência. Modelos baratos têm um indicador de cerca de 800 watts, as opções mais caras começam com 1000 watts.

Material de panela

Modelos modernos de panela de pressão a vapor multicooker são feitos dos seguintes materiais:

• Alumínio.

O alimento nessa panela aquece rápida e uniformemente devido às propriedades do metal. Essa opção é leve e barata. A principal desvantagem é que os ácidos alimentares e o sal contido nos ingredientes interagem com a superfície, destruindo a película de óxido. Os sais de alumínio, prejudiciais à saúde, entram nos alimentos, envenenando-os. Esse problema pode ser resolvido com a compra de uma panela de pressão revestida com teflon.

• Aço inoxidável.

Comprar essa tigela é a opção mais popular. As razões são: boa aparência, ausência de reação à interação com sais e ácidos, resistência à ferrugem e longa vida útil. Também é fácil de limpar da sujeira e o material não absorve odores. Uma tigela de aço inoxidável pode aquecer alimentos por um longo tempo e de forma desigual, portanto, um elemento especial é instalado na parte inferior de alguns modelos que elimina esse problema.

• Revestimento cerâmico.

Ecológico e totalmente inofensivo, capaz de suportar altas temperaturas (até 450 ° C). Ao mesmo tempo, é impossível deixar riscos na superfície e nenhuma substância nociva é liberada durante o processo de cozimento. Uma desvantagem significativa é a fragilidade, que está presente em modelos mais baratos. Uma tigela por um preço pequeno não vai durar mais de um ano, então será mais prático comprar uma panela de pressão mais cara, mas tenha certeza de sua confiabilidade.

Junta da tigela

Para a fabricação deste elemento, apenas materiais resistentes ao calor de alta qualidade são usados:

1. Borracha. Preço baixo, facilidade de uso e manutenção, impermeabilidade e elasticidade - essas são as principais vantagens das gaxetas de borracha. A desvantagem que anula todos os itens acima é a curta vida útil. Portanto, a borracha não é o material mais vendável.
2. Silicone. Em comparação com os concorrentes da borracha, o longo tempo de operação é uma boa notícia. Eles também são mais fortes, mais flexíveis, mais ecológicos e reagem com mais calma aos agentes de limpeza agressivos.

Volume da panela

A tarefa principal é determinar o tamanho e a capacidade da tigela (varia de 2 a 10 litros). É importante entender que o volume total da tigela é maior do que o volume de trabalho. Ao escolher o tamanho certo, conte com o número de membros da sua família.

• 1 pessoa - 2-2,5 litros são adequados para um prato que pode ser dividido em vários dias;
• 2 pessoas - cerca de 3 litros;
• 3-4 pessoas - até 5 litros;
• 4 ou mais pessoas - 6 a 10 litros permitem cozinhar pequenas e grandes quantidades de alimentos.

Tipo de capa

A forma de abrir e fechar a tampa é variada e depende do modelo de panela de pressão específico. Existem travas especiais que pressionam a tampa do lado de fora e a fixam com segurança. Existem modelos onde a fixação é feita pelo interior. Não há opção aqui que pareceria objetivamente melhor ou pior do que outras. A escolha neste caso é apenas sua - guie-se com base nas preferências pessoais.

Localização da válvula

A maioria dos modelos possui duas válvulas. Um é o principal, o outro é sobressalente. Ambos são projetados para liberar o excesso de vapor. A melhor solução seria escolher uma panela de pressão onde as válvulas fossem instaladas em um plano horizontal e direcionadas em diferentes direções. A válvula apontando para cima pode queimar você com vapor quente.

Proteção e segurança

O conselho para qualquer comprador experiente é este: certifique-se de verificar todos os 6 níveis de segurança:

1. Bloqueio da tampa. Uma função importante que é responsável por fixar a tampa durante o cozimento. Isso é uma garantia de segurança e permite que você não se preocupe com a saúde de crianças curiosas que podem começar a explorar um vaso interessante.
2. Regulador de pressão. Escondido dentro do dispositivo, ele está engajado no ajuste do nível de pressão. Se exceder 70 kPa, então o aquecimento é desligado e o dispositivo espera até que o indicador caia abaixo de 60 kPa, então o trabalho continua.
3. Válvula de desvio. Este sistema é projetado para reduzir a pressão se a regulagem falhar repentinamente.
4. Sensor de temperatura. Quando a temperatura atinge a temperatura definida, o sensor para a panela de pressão. Por outro lado, quando a temperatura cai abaixo do definido, ele liga e traz para o valor desejado.
5. Sensor de temperatura de emergência. Projetado para desligar o sensor de temperatura principal se ele estiver com defeito. O indicador máximo permitido é 145 ° C, ao ser atingido ocorre um desligamento.
6. Springs. 3 molas são instaladas na parte inferior da panela de pressão para liberar abruptamente a pressão em uma emergência. A válvula de segurança fornecerá uma sangria, o sistema retornará ao normal.

Número de modos

A maioria dos multicookers tem de 5 a 20 programas, basicamente, esse número é reduzido para 10. Obviamente, quanto mais programas forem instalados na memória do dispositivo, mais caro ele custará. Antes de comprar uma panela de pressão, pense cuidadosamente sobre quais programas você precisa e quais irá realmente usar. Será uma pena pagar a mais por algo que nunca será aplicado. Aqui está uma lista dos programas básicos de que você realmente precisa:

1. Mingau. Os cereais são cozidos em leite ou água. No modo automático, a temperatura é alterada para primeiro fazer o líquido ferver e depois ferver. As configurações também podem ser alteradas, tornando-as individuais.
2. Arroz a grega. Proporciona não só a cocção, mas também a fritura dos ingredientes na fase final do cozimento. Acontece que não só um excelente pilaf, mas também batatas, assim como massas navais.
3. Têmpera. Um programa universal com o qual poderá igualmente obter sopas, legumes, guisados, carnes gelatinosas, carnes tenras e aromáticas em pedaços grandes.
4. Produtos de confeitaria. Prepara não só tortas, muffins, biscoitos, mas também pizzas, omeletes, aves, peixes.
5. Fritar. Com a tampa aberta, prepare pratos de peixe e vegetais, bem como óptimos bifes e bifes.
6. Cozinhar a vapor. Manty, peixe, carne e vegetais cozidos no vapor - tudo isto é possível com esta função. Ele também é usado para aquecer alimentos.
7. Sopa. Um programa para a criação de sopas, caldos, sopas em puré e compotas comuns.

As melhores panelas de pressão multicooker

Agora que você sabe como deve ser a panela de pressão certa, provavelmente está se perguntando: "Qual multicooker é melhor comprar?" Nas lojas de eletrodomésticos em Moscou e outras grandes cidades, existem muitos modelos. Aqui estão as marcas mais populares e razoavelmente boas em termos de relação qualidade-preço:

• Redmond;
• Panasonic;
• Moulinex;
• Marca;
• Vitesse.