Sorvete em casa na sorveteria: a melhor receita para você - Setafi

Você pode fazer seu próprio sorvete. No caso mais simples, basta levar apenas creme, açúcar e leite integral. Esta receita clássica de sorvete de sorveteira pode ser complementada com outros ingredientes, como gema de ovo, chocolate e morangos frescos. As maneiras mais fáceis de fazer sorvetes realmente deliciosos são descritas passo a passo neste artigo.

Receita Básica

Sorvete na sorveteira é muito fácil de fazer. Você pode tomar como base uma receita clássica, que é realista até mesmo para iniciantes reproduzirem. Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:

• creme 20% em um volume de 250 ml;
• leite 3,2–3,5% no mesmo volume;
• açúcar 50–100 g (a gosto).

O sorvete em casa na sorveteira pode ser feito em apenas 2 a 3 horas. A sequência de ações é a seguinte:

1. Misture todos os ingredientes, dissolva cuidadosamente o açúcar.
2. Eles provam - é necessário que a doçura seja ótima.
3. Assim que for atingido, a mistura é despejada no recipiente do aparelho.
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4. Selecione o programa desejado e inicie a sorveteira. Em seguida, o conteúdo é deixado nele ou transferido para o freezer (se o aparelho não realizar a função de congelamento).

Esta é a maneira básica de fazer sorvete em uma sorveteira. Se desejar, pode sempre ser alterado, por exemplo, adicionando chocolate, frutas, açúcar de baunilha e outros ingredientes. Ao mesmo tempo, vale lembrar que é preciso despejar a mistura um pouco mais da metade, pois ao congelar o volume aumenta significativamente.

sorvete de baunilha

Outra opção para fazer sorvete na sorveteira é usar açúcar de baunilha. Dá um aroma agradável, característico do sorvete. Os ingredientes para esta receita são:

• leite 3,2–3,5% 250 ml;
• açúcar 100g;
• creme 20% 300 ml;
• açúcar de baunilha 5–10 g (pode ser substituído por 2 gotas de extrato de baunilha líquido).

A receita de sorvete caseiro na sorveteira consiste em várias etapas:

1. Com a ajuda de um misturador automático ou de um dispositivo portátil (corolla), o leite é batido, adicionando gradualmente o açúcar.
2. Assim que estiver completamente dissolvido, a baunilha é despejada e o creme é adicionado.
3. Prove e adicione um pouco mais de açúcar, se necessário.
4. Em seguida, despeje a mistura na sorveteira, inicie o programa desejado e cozinhe por 30-40 minutos. O volume resultante é suficiente para 8 porções.

Esta receita pode ser ligeiramente modificada. Por exemplo, tome uma colher de chá de extrato de menta líquido em vez de baunilha. Então você obtém sorvete de menta com um sabor refrescante e "refrescante". Ou moa em um ralador 100 g de leite ou chocolate amargo. É introduzido na mistura total alguns minutos antes do final do ciclo da sorveteira.

Sorvete clássico

A receita de sorvete é outra maneira de fazer sorvete em uma sorveteira. Esta versão distingue-se pela adição de gemas de ovo, que tornam o sabor mais delicado. Você precisará levar os seguintes produtos:

• leite 3,2–3,5% 250 ml;
• creme 20% 500 ml;
• açúcar 100–150 g;
• gemas 5 unid.;
• açúcar de baunilha 5-10 g.

A receita de sorvete em uma sorveteira consiste nas seguintes etapas:

1. Pegue o leite e o creme (pré-resfrie) e despeje em uma panela ou panela. Ligue o fogo e aqueça até ferver, após o que é imediatamente retirado do fogão.
2. Enquanto se prepara a base, obtêm-se as gemas separando-as das proteínas, e batem-se juntamente com a baunilha, bem como o açúcar, até se obter espuma. A maneira mais fácil de fazer isso é com um mixer.
3. Uma mistura de creme e leite é despejada nas gemas em um pequeno riacho e continua a bater.
4. Depois colocam no fogão novamente (o fogo deve ser o mais lento).
5. Mexa constantemente até que a mistura fique espessa o suficiente. Depois disso, desligue o fogo e deixe esfriar até a temperatura normal.
6. A última etapa - a mistura é despejada na sorveteira de acordo com a receita, o programa é iniciado e um delicioso sorvete é obtido em cerca de 40 minutos.

Sorvete de chocolate

Outra receita de sorveteira muito popular é o verdadeiro sorvete de chocolate. Você pode prepará-lo com produtos comuns:

• leite 3,2–3,5% 250 ml;
• açúcar 100g;
• creme 20% 250 ml;
• açúcar de baunilha 5–10 g;
• chocolate amargo ou chocolate ao leite 150-200 g.

As instruções passo a passo são:

1. Um copo de leite é aquecido em uma panela ou microondas até começar a ferver.
2. O chocolate é esmagado com um liquidificador, açúcar e baunilha são adicionados.
3. Despeje o leite no mesmo recipiente e misture bem para que todo o chocolate e o açúcar derretam.
4. Adicione o creme de leite gelado e misture novamente.
5. Em seguida, despeje a mistura de sorvete na sorveteira de acordo com a receita e cozinhe por 30-40 minutos.

sorvete de morango

O morango combina muito bem com o creme, por isso a receita de sorvete de morango também se tornou uma das formas clássicas de prepará-lo. Requer os produtos mais comuns:

• leite 3,2–3,5% 250 ml;
• morangos frescos 250 g;
• suco de limão 10-15 ml (uma colher de sopa ou um pouco mais);
• açúcar 100–150 g;
• creme 20% 1 ml;
• açúcar de baunilha 5-10 g.

As principais etapas são:

1. Eles pegam frutas descascadas, despejam suco de limão espremido na hora e adicionam meia porção de açúcar. Deixe repousar 2-2,5 horas.
2. Enquanto isso, a segunda metade da porção de açúcar é dissolvida no leite até que esteja completamente dispersa.
3. Adicione o açúcar de baunilha, um copo de creme e os morangos preparados com açúcar e suco.
4. A mistura é despejada em uma sorveteira e cozida por 40 minutos.

Fazer sorvete em uma máquina especial é muito mais fácil. Na verdade, você só precisa pegar a mistura inicial e despejar em um recipiente. Se o aparelho não só misturar os ingredientes, mas também congelá-los, todo o ciclo levará pouco mais de meia hora.