Uma panela de pressão é uma panela com várias seções na qual você pode cozinhar alimentos no vapor. Devido à ausência de contato direto com água e óleo, os produtos não são apenas os mais úteis, mas também saborosos. Como escolher uma panela de pressão e quais tipos são descritos em detalhes neste material.
O conteúdo do artigo
- O que pode ser cozido na panela de pressão
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Tipos de panelas de pressão
- Alumínio
- aço inoxidável
- Como substituir uma panela de pressão
O que pode ser cozido na panela de pressão
Antes de mais nada, é preciso entender as funções básicas do aparelho, ou seja, entender o que é uma panela de pressão. Podemos dizer que esta é uma panela especial de várias camadas na qual o manti é cozido, como o nome indica.
É composto por várias seções com base plana, nas quais foram feitos vários orifícios para o livre acesso do vapor. Geralmente existem 3 dessas seções, mas às vezes até 6.
Ao mesmo tempo, a parte inferior é representada por uma panela baixa comum, na qual a água ferve rapidamente. Ele evapora, os jatos sobem e entram em contato com os produtos cozidos. A temperatura chega a 100 ° C, graças à qual o processo de vaporização está em andamento.
A diferença fundamental do cozimento convencional é que os ingredientes não são imersos em água. Portanto, não perdem nutrientes, permanecem suculentos e saborosos. É assim que o manti difere dos bolinhos - os primeiros são cozidos no vapor, os últimos são fervidos.
Pode-se dizer também que a panela de pressão é um forno pequeno, já que os produtos são cozidos sem contato com água ou óleo. Eles são mais úteis e praticamente não contêm substâncias nocivas. Você pode cozinhar diferentes alimentos:
- costeletas;
- peixe;
- peito de frango;
- vegetais;
- alguns cereais (trigo mourisco, arroz e outros).
No entanto, uma panela de pressão (também chamada de mantyshnitsa) não substitui completamente uma panela ou forno. Por exemplo, o pão é cozido exclusivamente no forno e o macarrão é cozido apenas em água fervente rapidamente.
Tipos de panelas de pressão
Hoje, os fabricantes produzem muitos modelos diferentes. Portanto, surge a dúvida sobre qual panela de pressão é melhor comprar. Fazer uma escolha não é tão difícil, para isso é preciso estar atento a vários critérios, sendo que o principal será o material de que são feitos os recipientes. Pode ser de alumínio e aço inoxidável.
Alumínio
A manta ou manta de alumínio é a mais acessível, pois o material é barato. Esses recipientes têm paredes finas, portanto, têm vida curta. O fato é que eles são fáceis de arranhar, danificar a superfície. Outro problema é que o fundo é rapidamente defumado, coberto de fuligem, o que é especialmente observado quando se usa um fogão a gás.
Com base na aparência desse tipo de manto, você pode ter certeza de que ele é bastante atraente. E se você cozinhar com menos frequência, manuseie o recipiente com cuidado, ele durará vários anos. Além disso, o alumínio tem uma vantagem importante - não emite substâncias nocivas na água e no ar, é um material totalmente seguro.
Portanto, é bem possível comprar um mantyshnitsa de alumínio. Recomenda-se escolher modelos em que o recipiente inferior tenha fundo fundido de material mais durável. Então vai durar muito mais. Além disso, graças ao fundo grosso, o calor é distribuído uniformemente e os produtos são cozidos aproximadamente na mesma velocidade.
aço inoxidável
Também é útil saber o que é uma manta de aço inoxidável. Este é um material mais durável que dura muitos anos e ao mesmo tempo mantém seu brilho. Porém, ao usar fogão a gás, ainda aparecerá fuligem, por isso é necessário enxaguar as superfícies após cada cozimento.
O fundo dessas panelas é grosso, então a água aquece uniformemente. A tampa também pode ser feita de aço inoxidável ou vidro resistente ao calor. A última opção é melhor porque permite ver como os produtos são preparados.
Alguns modelos possuem sensor de temperatura na tampa, o que aumenta um pouco o custo. Podemos dizer sobre essa panela de pressão que é um dispositivo conveniente que permite cozinhar deliciosos manti sem cozinhá-los demais.
Como substituir uma panela de pressão
Se os bolinhos sempre podem ser cozidos, é difícil fazer manti sem um manto. No entanto, vale a pena descobrir o que pode substituir a panela de pressão. Podem ser diferentes eletrodomésticos e utensílios que realmente podem ser encontrados em quase todas as casas:
- microondas;
- multi fogão;
- forno.
Outra opção além de substituir a panela de pressão é por uma frigideira ou panela comum. Mas então você precisa ter um contêiner especial com furos (pelo menos 1 camada). A água é despejada na panela e a seção é colocada no topo. Em seguida, deixe ferver e cozinhe em vapor forte.
Assim, existem várias opções do que substituir o manto. Mas se a comida não for cozida no vapor, mas, por exemplo, no forno, essa não é uma alternativa totalmente completa. É melhor comprar um recipiente clássico de aço inoxidável. Distribui bem o calor e permite cozinhar rapidamente alimentos saborosos e saudáveis.
