Tipos de churrasqueiras para casa: princípio de funcionamento, características e dispositivo da churrasqueira - Setafi

A grelha é um dispositivo conveniente para cozinhar carne, peixe e legumes da maneira mais segura possível. O dispositivo de grelha é bastante simples e depende da fonte de energia e de outros parâmetros. Como escolher um modelo para uso doméstico, o que você deve prestar atenção em primeiro lugar, está descrito neste material.

Tipos de grelha

Antes de mais nada, é preciso considerar os tipos de churrasqueiras para a casa. Isso ajudará a entender a estrutura dos modelos, suas características, vantagens e desvantagens. A principal classificação está relacionada à divisão dos aparelhos em função da fonte de energia. De acordo com esse parâmetro, existem modelos a gás e elétricos - eles são discutidos nas seções a seguir.

Gás

Uma churrasqueira a gás, cujo princípio de funcionamento é bastante semelhante ao de um forno a gás, é mais utilizada em casas de veraneio, em áreas de casas de campo. A fonte de combustível é um cilindro de gás, que dura vários meses.

Sob a grelha existe uma lareira a gás, que aquece a caixa de metal. Carne, peixe, legumes ou outros produtos ficam na superfície (grelha). Eles são cozidos em fogo "seco" sem contato com óleo e água. Ao mesmo tempo, os produtos podem ser pressionados com uma tampa de pressão (esta é uma grelha a gás de contato) ou não (sem contato).

As vantagens de ambos os modelos incluem:

• você pode cozinhar muitas porções - pelo menos 15, às vezes até 50-60;
• o calor é distribuído uniformemente, os alimentos são cozidos na mesma velocidade;
• óleo e água não são necessários, então os produtos acabados são saborosos e saudáveis;
• a ausência de fumaça também contribui para um excelente sabor - não há odores estranhos;
• muitas vezes, as prateleiras são fornecidas não apenas para cozinhar, mas também para aquecer;
• churrasqueira a gás - um dispositivo que atende a altos requisitos de segurança (sem chama aberta - sem risco de incêndio);
• por fim, as superfícies internas são bastante fáceis de limpar - você precisa fazer isso após cada preparação, então o aparelho vai durar muito tempo.

Em relação aos modelos a gás, também podemos falar sobre o que é uma grelha de lava. A diferença entre esses modelos se deve à presença de pedras vulcânicas de lava, que esquentam bem e retêm o calor por muito tempo, proporcionando um fogo uniforme.

Se necessário, essas rochas podem ser substituídas por pedra-pomes, que dá um efeito semelhante. As pedras são dispostas em um palete, sobre o qual há uma grade da própria grelha com produtos colocados sobre ela. A fonte de energia pode ser gás ou eletricidade. Portanto, a grade de lava pode ser atribuída a ambos os tipos.

Elétrico

Em casa, os elétricos são mais comuns. Eles são dispostos da mesma maneira, mas a fonte de energia é um elemento de aquecimento elétrico, que desenvolveu uma potência de até 2,2 kW. Existem vários tipos de churrasqueiras elétricas, a seguinte classificação é usada principalmente:

1. Contato.
2. Sem contato.

No primeiro caso, os produtos encontram-se diretamente na rede, ou seja, contato com ela. Dentro deste grupo, existe um tipo de grelha de pressão (uma tampa com grelha é colocada em cima e pressiona o produto). As vantagens de tais dispositivos incluem:

• dimensões compactas;
• pode ser usado tanto no campo como em casa;
• faz quase nenhum ruído durante a operação.

Mas para grandes empresas, piqueniques, uma grelha de pressão não é adequada - ela pode ser usada para cozinhar apenas 4-5 porções.

Portanto, os modelos sem contato são mais usados. É possível listar os tipos de dispositivos para fritar e assar se você combiná-los em vários grupos:

1. Xampu - o frango ou a carne é colocado em um espeto que gira durante todo o tempo de cozimento e cozinha uniformemente.
2. carrossel – os produtos são colocados em cestas que giram simultaneamente. Eles permitem que você cozinhe de 20 a 30 porções de carne e ainda mais.
3. planetárioe - também se assemelham a carrosséis, mas as cestas giram não apenas juntas, mas cada uma separadamente (em torno de seu próprio eixo). Portanto, o aquecimento fica perfeitamente uniforme e o cozimento leva menos tempo.
4. vertical - os elementos de aquecimento são instalados nas partes superior e inferior (ao longo da linha vertical) e cada um pode ser ligado e desligado separadamente. Me lembra uma máquina de shawarma.
5. salamandra grelhada - o aquecimento vem exclusivamente de cima (os produtos ficam em um plano de baixo). É usado tanto para pratos tradicionais quanto para assar.

Como escolher o modelo certo

Considerando a grelha, cujas características estão associadas a diferentes características, é preciso atentar não só para o tipo, mas também para os parâmetros técnicos. Para fazer a escolha certa, é recomendável considerar os seguintes critérios:

1. Material da superfície: aço inoxidável, alumínio, vitrocerâmica. É melhor usar modelos clássicos de metal, pois eles não racham devido a possíveis diferenças de temperatura.
2. O palete para pedras - deve ser bastante espaçoso. Podemos dizer que isso é importante para uma grelha de lava.
3. A forma da superfície é ondulada e lisa. Vale a pena comprar aparelhos com painéis intercambiáveis.
4. Função de controle de temperatura - quase todos os modelos modernos a possuem (exibida no visor).
5. Aquecimento uniforme - nesse aspecto, é fácil entender o que é melhor, por exemplo, uma grelha em carrossel ou uma grelha no espeto. No primeiro caso, o movimento ocorre em círculo e não em torno de um eixo e, portanto, o processo de cozimento é mais eficiente.
6. Os indicadores de aquecimento são uma adição útil que permite monitorar o processo. Não há dúvida de qual tipo de grelha é melhor - vale a pena adquirir aparelhos modernos com opções adicionais.
7. Capacidade de remoção de gordura - o aparelho deve ser fácil de limpar.

Assim, ao escolher um modelo específico, estuda-se o esquema da churrasqueira elétrica, o tipo de aparelho e suas características técnicas. Não será supérfluo ler os comentários em diferentes sites. Graças a isso, você pode entender quais dispositivos são os melhores atualmente em termos de preço e qualidade.