Alho-poró é uma das hortaliças conhecidas desde a antiguidade. Hoje esse tipo de cebola está espalhado em quase todo o mundo. Especialmente muito é cultivado horticultores da Europa Ocidental, América. E embora o cultivo de alho-poró não cause dificuldades particulares, poucos dos agricultores que me conhecem o têm em suas parcelas, acreditando que suas propriedades úteis não são melhores do que as cebolas usuais. Mas isso não é verdade.
.- Propriedades úteis de alho-poró
- Características distintivas de alho-poró como plantas
- Como crescer alho-poró
- Armazenamento de alho-poró
Na Bélgica, por exemplo, 10 kg de alho-poró são cultivados per capita, na França - 6 kg, na Noruega, e na Finlândia - 3-4 kg. Também é cultivado na Rússia, mas o volume de cultivo é muito limitado, comparado com a Europa.
No Kuban, infelizmente, o alho-poró ainda não encontrou muito reconhecimento. Mesmo em fãs de plantas exóticas, pode ser encontrado muito raramente. E em vão! Afinal, este tipo de cebola é superior ao difundido em muitos indicadores. É mais produtivo que o bulboso. Com cuidado normal, você pode facilmente obter 400-500 c / ha (4-5 kg de 1 quadrado. m).
.O alho-poró não é afetado pela peronosporose (oídio). A cebola, especialmente nos anos úmidos, é fortemente afetada pela peronosporose, o que reduz o rendimento - este arco é mal armazenado.
O alho-poró não forma uma lâmpada real, como a cebola. Para a comida, ele usa a parte inferior branqueada antes de ramificar as folhas, o que é chamado de uma perna ou uma falsa lâmpada.
Cozinha européia usa alho-poró em sopas, ensopados e frescos. É uma boa fonte de fibra dietética. Cem gramas de cebola contém apenas 125 calorias.
↑ para o conteúdo ↑.Propriedades úteis de alho-poró
O alho-porro contém 10-12 vezes mais vitamina C do que o bulbo da cebola. Além disso, suas folhas contêm 13-15% de matéria seca, então no inverno pode ser armazenado com folhas. Se todos os vegetais, frutas, quando armazenados no inverno, perdem nutrientes, gastam-nos na respiração, outros processos de atividade vital, depois alho-poró - A única cultura vegetal que, quando armazenada, aumenta a porcentagem de nutrientes, mantendo-os no pedículo branco como neve devido ao escoamento folhas.
Assim, ao colocar alhos-franceses para armazenamento, a perna continha 50-60 mg% de vitamina C, e após 3-4 meses de armazenamento era 60-70 mg%. Ou seja, suas propriedades úteis aumentaram.
Alho-poró é uma planta resistente ao frio. Suas folhas suportam geadas a -7-8 ° e, portanto, no Kuban, pode ser usado para comer de campo aberto até o final do outono (novembro-dezembro) ou início da primavera, assim que o solo é descongelado. Assim, usando alho-poró do campo aberto, a partir de locais de armazenamento, você pode compensar a falta de vitamina C no início da primavera, quando há uma escassez aguda do mesmo. Você não decidiu cultivar alho-poró ainda?
O alho-poró tem um alto teor de sais de potássio, cálcio, sódio, ferro, fósforo, enxofre, vitaminas C, B1, B2, E, PP, caroteno. Esta planta contém um óleo essencial, que inclui enxofre, que determina o sabor específico e sabor peculiar deste vegetal dietético.
Devido ao alto teor de açúcares (, %) - glicose, frutose, sacarose, maltose, - o alho-poró tem um sabor adocicado. Óleo essencial de cebola não irrita o sistema respiratório, não deixa um cheiro forte de cebola depois de comer. Portanto, alguns gourmets chamam o alho-porro de uma nobre reverência, já que após o seu consumo não é uma vergonha ir ao teatro, ao cinema, a um concerto.
.A presença (até 260 mg%) de sais do potássio estimula a atividade de rins e fomenta a dedução de um líquido de um organismo da pessoa. Devido à proporção favorável de sais minerais, vitaminas, enzimas, o uso de alho-poró aumenta a função secretora das glândulas do trato digestivo, melhora a atividade do fígado, aumenta o apetite, ajuda no tratamento de nefrolitíase, reumatismo, aterosclerose, obesidade, física e mental excesso de trabalho.
Alho-poró contém uma combinação única de flavonóides, substâncias contendo enxofre.
Os doutores da antiguidade apreciaram altamente suas propriedades medicinais. Assim, o antigo médico romano Amidovlat Amasiatsi escreveu o seguinte: "O alho-porro tem propriedades de soldagem e abertura. Para as hemorragias nasais, abre um bloqueio do fígado, que surge do muco. Fortalece o poder masculino com potência sexual e torna a semente abundante. Mas é prejudicial para as pessoas com uma natureza quente ".
↑ voltar ao conteúdo ↑Características distintivas de alho-poró como plantas
Esta é uma planta perene com um ciclo de desenvolvimento de dois anos. Na aparência, é semelhante ao alho de folhas largas. No primeiro ano após o plantio, alho-poró forma uma roseta de folhas e autoridade alimentar - uma haste alongada (perna) de uma luz verde ou branco. A altura do caule depende da variedade e pode variar de 10 a 80 cm, 2-7 cm de diâmetro. O comprimento, largura das folhas, o seu número depende tanto das condições de crescimento, como da variedade. O comprimento de suas folhas varia de 25 a 60 cm e a largura de 3 a 10 cm.
Normalmente, o alho-poró, quando cultivado no Kuban, forma 10-15 folhas. As folhas se acumulam a partir do ponto central de crescimento. Passando, como o alho, dentro das bases tubulares, formam uma haste densa - uma perna. As folhas se afastam do tronco falso em um plano em forma de leque. A massa média de uma única planta é de 200 a 300 g.
No segundo ano de vida, após a hibernação nas plantas-mãe do solo ou de armazenamento, pousando-los no campo, alho-porro alta hastes retas formas um guarda-esférica. O número de flores pode atingir milhares de peças. Colorir a corola da flor pode ser de branco a roxo escuro. Flores geralmente em julho-agosto, as sementes amadurecem no final de setembro-outubro. As sementes são menores do que no caso de uma grande.
Na base dos pedúnculos os bulbos protuberantes da cor branca prateada (a assim chamada cebola da pérola) formam-se. De tais bolbos plantados no solo, novamente formado plantas - o mesmo que no primeiro ano, quando o crescimento de alho-poró de sementes.
.Todas as variedades de variedades, formas de alho-poró, que podem ser cultivadas no Kuban, são divididas em dois grupos: o norte-europeu e o sul-europeu. Duas variedades do grupo norte-europeu - o Karantanskiy, Sizokryll - são regionalizadas em nossa região de Krasnodar. Eles são distinguidos por um período relativamente curto de vegetação (formas de outono). Eles são caracterizados por uma perna grossa curta (15-20 cm) com um arranjo de ventilador compacto de folhas de cor verde ou cinza-verde com uma forte cobertura de cera.
Estas variedades de alho-poró são bem conservadas no inverno em armazenamento ou geladeira. No Kuban eles também têm um bom inverno no campo aberto. Eles podem ser limpos conforme necessário no final do outono e início da primavera, assim que o solo é descongelado. Ao plantar no outono para as folhas, as plantas podem suportar geadas até -20 °.
.O grupo do sul da Europa (é freqüentemente chamado de grupo búlgaro) inclui variedades com um caule falso alto (talo) - até 60-70 cm, cilíndrico. A altura total da parte aérea da planta atinge, metro. Suas folhas são estreitas, de cor verde clara, o revestimento de cera é fraco ou completamente ausente. As folhas estão soltas, isto é, há espaços entre as folhas seguintes no talo falso. Os alhos-porros deste grupo não são resistentes ao inverno. No Kuban, eles são cultivados como uma cultura anual, limpos no outono, antes do início das geadas. Nós conhecemos a variedade - búlgaro.
↑ voltar ao conteúdo ↑Como crescer alho-poró
Não é apenas uma planta resistente ao frio, mas muito exigente para a umidade, a fertilidade do solo. Ele responde muito bem à introdução de fertilizantes minerais, especialmente orgânicos. Como o alho-porro não tem um período de descanso, e a massa vegetativa cresce até o outono, o consumo de água é especialmente grande no outono. A umidade ideal do solo deve ser pelo menos 70-75% do APV (limite de capacidade de umidade do campo). Irrigação irregular, a secagem do solo é inaceitável quando o cultivo de alho-poró.
Ao contrário da lâmpada para a área atribuído à plantação, crescendo os alhos franceses arando (escavação) são adicionados a um hectare de 100-120 toneladas 40-50 toneladas de esterco ou composto, ou respectivamente na Q1. m - 10-12 kg de estrume ou 4-5 kg de húmus.
Também orgânica, fazendo fertilizante: 3-4 fosfato q, potássio 3/2 n N -2 de azoto por 1 hectare, ou, respectivamente, 40, 30 e 20 g por 1 sq. m.
Quando fertilizantes minerais deve estar ciente de que doses de fertilizantes nitrogenados aumentaram enquanto aumenta a produtividade, mas reduziu manter a qualidade durante o armazenamento - plantas pior hibernam no solo.
Alho-poró pode ser propagado de forma vegetativa, bem como sementes. Quando a propagação vegetativa pode ser plantada mira lâmpadas (pérolas), ou de ar, tais cebolas em camadas, que são, por vezes, formados durante o cultivo da semente. Durante a propagação de sementes, é possível cultivar mudas ou semear diretamente as sementes no solo. As mudas são usadas quando querem obter uma colheita de alho-poró mais cedo. Ou no norte da Rússia, quando as sementes semeadas no solo, no momento em que as plantas comerciais não têm tempo para se formar.
As mudas são cultivadas em estufas, focas, sob abrigos temporários de filmes. Ao plantar mudas em estufas e estufas, a idade das mudas deve ser de 60 a 70 dias (2-3 folhas reais devem ser formadas).
Semeadura de sementes é realizada na primeira década de fevereiro. Sementes de alho-poró incham por um longo tempo, por causa de que brotos aparecem quando semeando com sementes secas mais tarde do que outros tipos de cebola. Portanto, é desejável semear as sementes com sementes, então os brotos aparecem após 6-8 dias.
Em 1 quadrado. m porca 12-15 gramas de sementes. Antes da emergência, a temperatura mantém-se em 20-25 graus e logo reduz-se de dia a 18-20, à noite a 10-12 graus.
Durante seus brotos crescimento alimentados 2 vezes a taxa de 20 g de nitrato de amónio e cloreto de potássio 30-40 g superfosfato. Como o superfosfato é difícil de dissolver, 3-4 dias antes do curativo superior é feito. 7-10 dias antes do plantio, o endurecimento à temperatura leve é realizado.
E por 1-2 dias antes de plantar as mudas regadas abundantemente, para melhor preservar o sistema radicular com uma amostra de efeito estufa do solo ou de efeito estufa. As mudas selecionadas são cortadas por folhas de 1 / 3-1 / 2. Plantar as mudas, -2 cm mais profundo do que cresceu na estufa.
Esquema de plantio de mudas, quando o alho-porro crescido pode ser diferente, mas o espaçamento entre linhas não deve ser inferior a 40-50 cm, como para as pernas branqueadas delicados devem realizar amontoa. A distância entre as plantas é de 10 a 15 cm.
Para obter uma colheita de alho-porro para o consumo de outono e armazenamento de inverno, semeadura de sementes deve ser feita no início da primavera na primeira oportunidade para entrar no site. Se a sementeira é realizada plantador, o melhor regime de crescimento - banda de três linhas (40 40 60): 3, ou uma única linha de 45 cm, bem como a fita de duas linhas (50 + 20): 2. A taxa de semeadura é de 6-7 kg por 1 ha. Durante a formação de 2-3 folhas verdadeiras, é realizado um avanço de 5-7 cm. De acordo com nossos dados, com este esquema de semeadura é possível obter um alto rendimento com boas qualidades comerciais.
Alho-poró pode ser semeado no verão - até julho inclusive. No outono, as plantas terão 4-6 folhas, o diâmetro do caule, Pre-bocado pela terra, o alho-porro hiberna bem. No ano seguinte, em maio e junho, você pode colher.
O cuidado do alho-porro compõe-se de própolis, rega regular e afrouxamento de linhas. Na segunda metade da vegetação é necessário hibernar 1-2 vezes. Este evento permitirá que você consiga um pé longo, suave e bem branqueado.
As plantas no primeiro período da vida desenvolvem-se muito lentamente. Portanto, pode ser semeado em conjunto com culturas mais precoces (rabanete, salada, agrião, etc.). Bem justifique-se, por exemplo, uma mistura de sementes de alho-poró com cebola. Em 1 quadrado. m, uma mistura (1 grama de sementes) de alho-poró e variedades precoces de cebola é semeada (Apogee, Early Yellow).
No final de julho, eles removem a cebola nos legumes. O alho-poró, que cresce relativamente devagar até este momento, recebe uma área suficiente de nutrição e, portanto, começa a se desenvolver intensamente.
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É colocado para armazenamento tanto para fins alimentares, como para plantas-mãe, para obter sementes. No Kuban, novembro é a melhor época para a colheita. As plantas são escavadas com uma pá ou forcados, sacodem a terra das raízes, colocam-nas em caixas.
É desejável que, durante a realização destes trabalhos, as partículas do solo não caiam entre as folhas. As plantas coletadas removem folhas danificadas, sujas, podando as raízes, deixando-as 1 -
Você pode armazenar alho-poró na loja de vegetais, porão ou geladeira. Quando armazenado em um vegetal armazenar e do porão de plantas referidas linhas estreitas em caixas com um ângulo de 50-60 graus, pereslaivaya cada linha de areia molhada camada de 4-5 cm.
Quando armazenado no refrigerador, selecione cuidadosamente o alho-poró saudável, deixe arrefecer até à temperatura de armazenamento e, em seguida, embale-o em sacos de plástico de 5-7 peças (1, kg). Armazene em temperaturas de menos 1 para mais 1 grau. Nesta temperatura, o desenvolvimento retardado de microrganismos putrefactive, processos lentos de respiração e evaporação da umidade.
Se os sacos de plástico colocar em planta não arrefecida, em seguida, quando a temperatura na superfície interna do condensado vai cair, e este ambiente favorável para o desenvolvimento da doença.
Pouco tempo, o alho-poró pode ser armazenado na varanda, não permitindo que a temperatura caia abaixo de 4-5 graus abaixo de zero. Mas mesmo que as plantas estejam congeladas, elas ainda são adequadas para cozinhar.
De alho-poró você pode cozinhar muitos pratos. É um ótimo complemento para qualquer prato. Veja como é fácil fazer um enfeite para qualquer salada de alho-poró.
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