Você vai abrir seu próprio café ou restaurante? Então você não pode fazer sem equipamento especial. Uma máquina de lavar louça profissional melhora a qualidade e acelera o processo de lavagem. Esta é uma opção ideal para refeições, catering, complexo hoteleiro. Vamos considerar, do que a máquina de lavar louça industrial diferencia-se da máquina de lavar louça doméstica, e também em que as suas características funcionais.
Recursos do profissional PMM
Em locais de alimentação pública, a velocidade e a qualidade do serviço são importantes, especialmente se forem grandes empresas. Para conseguir isso, você precisa pegar uma máquina de lavar louça adequada. Você receberá:
- lavagem rápida de aparelhos sujos;
- economia no trabalho manual;
- a possibilidade de uso econômico de detergente, abrilhantador e água.
Dependendo da disponibilidade de espaço livre na cozinha e do volume de louça suja, escolha entre os tipos de máquinas de lavar louça:
- Frontal.
- Transportador (túnel).
- A cúpula
Para café e restaurantes em grande demanda são PMM do tipo frente. Eles são mais fáceis de manusear, a manutenção de 800-900 unidades por hora é suficiente para pequenos estabelecimentos. A técnica não é tão cara, mas menor que outros tipos de máquinas. No uso de "frente" são semelhantes às máquinas de lavar louça para uso doméstico.
Dome máquinas têm um conjunto de pias, superfícies de trabalho, um chuveiro para enxaguar. Estes são complexos inteiros. A pia principal é dividida em duas partes: a base e a cúpula. Os pratos são carregados na base (até 15.000 unidades por hora) e cobertos com uma cúpula, após o que uma lavagem é iniciada.
Transportador PMM é adequado para hotéis e grande restauração pública. Dependendo da localização da máquina, você pode selecionar a carga da mão esquerda ou direita. A capacidade dessa técnica é incrível - até 2.500 itens por hora. O princípio da máquina de lavar louça é o seguinte: as placas sujas são instaladas em cassetes com grampos. Em seguida, as cassetes são colocadas no fluxo (transportador) e movidas primeiro para a pia e, em seguida, para a secagem.
Antes de fazer uma escolha, calcule a área da sala, bem como a possibilidade de instalar tal "máquina". Por exemplo, para instalar uma máquina de lavar louça de túnel, você precisa de até 15 m².
Diferenças entre PMM profissional e familiar
Alguns empresários acreditam que é mais barato instalar várias máquinas de lavar louça domésticas na cozinha, porque o custo do equipamento profissional é quatro vezes maior. No entanto, essas economias resultam no desgaste rápido das peças no PMM e na chamada frequente de um especialista para reparo. Apenas modelos domésticos não podem suportar essa carga. Afinal, eles terão que ser operados 4-5 vezes ao dia.
O que você precisa considerar:
- Máquinas especiais diferem da capacidade e dimensões convencionais.
- Em modelos profissionais, existem peças sólidas feitas de materiais confiáveis resistentes ao desgaste.
- Para conectar a técnica do tipo cúpula ou esteira, você precisa de fios especiais, bem como soquetes projetados para maior tensão.
Observe que ao usar lava-louças especiais, você pode precisar de uma pessoa que monitore o processo. Por exemplo, em máquinas de túnel, você precisa pegar os pratos quando sair do transportador.
Antes de comprar equipamentos de grande porte, pergunte ao fabricante sobre a disponibilidade de peças de reposição.
Visão geral de máquinas de lavar louça profissionais
Qual modelo escolher para sua instituição, se apenas os fabricantes forem mais de uma dúzia? Depois de estudar o feedback dos consumidores, escolhemos o PMM mais popular.
MACH MB / 9235
Lava-louça de chão frontal no tamanho 410х495х650 mm. Uma excelente escolha para um pequeno estabelecimento. Efetivamente, lave copos, copos, pratos até 235 mm de altura. A capacidade é de 800 itens por hora. Os pratos colocados na câmera são fixos, portanto, uma lavagem segura é fornecida.
O consumo de água é de 5, l e eletricidade - 1 kW por hora. Um ciclo de lavagem dura 150 segundos. O trabalho da técnica é totalmente automatizado, o painel de controle é conveniente e fácil de usar. O case é feito de aço inoxidável, equipado com proteção térmica. O sensor especial para a operação quando a porta é aberta.
O custo é de 70 000 rublos.
Smeg CW510
Um modelo independente com carregamento frontal. As dimensões pequenas 600х600х820 mm permitem usar a técnica em instituições com o espaço limitado. O desempenho do CW510 é bastante alto: em uma hora ele vai lavar de 20 a 40 cassetes medindo 500x500 mm. A capacidade da caldeira é de 6 litros, e o consumo de energia, dependendo dos ciclos kW.
- O programa Soft Start reduz o nível de ruído e protege os pratos contra danos.
- Manutenção automática do tanque.
- Válvula de contrapressão
O custo é de 80 000 rublos.
MMU 1000M
A técnica contínua para lavar louça não ultrapassa os 500x325 cm. Pode ser conectado a água quente e fria. O consumo de água é de 200 litros. Dimensões totais (CxLxA) 3750x1080x1350 mm. Em uma hora, o PMM lidará com 1600 dispositivos. O consumo de eletricidade com o uso de água quente será de 24 kW / h, frio - 3, kW.
Vantagens:
- consumo de energia reduzido em comparação com modelos anteriores de 3 kW;
- lavagem preliminar de pratos com água morna;
- lavagem leve e enxaguamento do chuveiro;
- acesso mais fácil a peças de limpeza, graças a um menor número de cestas;
- um dispensador de detergente italiano está instalado;
- é possível controlar o restante do pó e abrilhantador;
- Aparência estética graças aos painéis de aço inoxidável.
O preço é de 400 000 rublos.
Electrolux WTCS90ERB
Túneis de um tipo de túnel com um processo de lavagem totalmente automatizado. A máquina italiana está equipada com um aquecedor especial, que aquece a água com uma lavagem final. Todos os componentes, incluindo alças, portas, plugues. feito de aço inoxidável. As dimensões do equipamento são 1124х884х1771 mm.
A produtividade do MMP "Electrolux" é de 90 a 1620 itens por hora. A conexão é feita para água fria e quente. Consumo de água 240 litros, eletricidade - 2, kW. No final do trabalho, o tanque é autolimpante.
O preço é de 800 000 rublos.
Fagor AD-125
Um dos mais recentes desenvolvimentos do fabricante. Máquina inteligente O E-VO-ADVANCE é fácil de operar e atende aos mais altos padrões. O domo PMM com dimensões de 665x775x1540 mm pode lavar 65 cassetes ou 1170 pratos por hora. Um painel de controle claro é equipado com um monitor para rastrear o tempo de ciclo.
O fluxo de água em AD-125 é igual, em enxágue. A tecnologia SELF-DRAIN retira a água suja do tanque antes que um fluxo de enxágue limpo seja derramado nele. O novo sistema de recuperação de calor economiza energia. A HRS aquece a água até 25 graus recolhendo vapor após um ciclo de lavagem. A carcaça de aço inoxidável fundido destina-se ao uso intensivo.
O custo é de 300 000 rublos.
Tendo estudado o artigo, você tem uma idéia sobre máquinas de lavar louça profissionais e suas características. Para as instituições públicas, é melhor comprar equipamentos especiais, pois durará muitos anos.
