Quando é melhor coletar beterrabas
Pense em como armazenar beterrabas no inverno, você precisa começar muito antes do processo. Para que a colheita seja armazenada por muito tempo no porão, na adega ou no apartamento, você precisa coletá-la a tempo e de forma adequada. O termo de amadurecimento da raiz depende da sua variedade. As primeiras variedades maduras de vegetais são colhidas no final de julho ou início de agosto, com maturação tardia na segunda quinzena de setembro. As variedades de maturação média que são colhidas em locais de armazenamento em algum lugar no início de setembro são mais populares entre os jardineiros.
Nos últimos dias de verão, as beterrabas estão crescendo rapidamente, acumulando um grande número de nutrientes. Se as raízes perederzhat no chão, eles podem florescer ou congelar. Legumes macios danificados só não mentem por um longo tempo no inverno, eles rapidamente se deterioram.
A data de colheita deve ser planejada de acordo com as condições climáticas. Se setembro estiver quente, as fibras vegetais ficarão muito espessas, as beterrabas perderão sua maciez e suculência. No outono chuvoso, também, não atrase a coleta de beterrabas, pois os vegetais do excesso de umidade podem rachar e apodrecer. Se o outono é fresco e seco, você pode manter as raízes no jardim por mais tempo, pois elas duram mais tempo no solo. Além disso, os vegetais terão tempo suficiente para acumular a quantidade máxima de nutrientes.
A qualidade dos vegetais também depende do tipo de solo em que eles cresceram. Solo argiloso e arenoso é ideal para o cultivo de beterraba. Se o solo é acidificado, endurecimento e rachaduras se formam na superfície das raízes.É assim que se manifesta a sarna - uma doença comum que danifica os vegetais.
Como preparar as beterrabas para armazenamento no inverno
Após a colheita, elas devem ser preparadas para armazenamento adicional. Para fazer isso, você precisa executar as seguintes manipulações:
- Remova cuidadosamente um pouco de terra das beterrabas com as mãos, sem danificar a pele do vegetal. Você não pode bater os pedaços de terra, bateu os vegetais uns contra os outros, por causa de sua integridade.É mais conveniente limpar as beterrabas do chão com luvas especiais para o trabalho agrícola. Se as raízes permanecerem uma pequena camada de sujeira, isso só prolongará sua vida útil.
- Corte um top de vegetais com uma faca afiada ou uma tesoura, deixando o processo no máximo um centímetro, enquanto tenta não danificar a própria cultura da raiz. As mãos não podem arrancar os topos.
- Usando uma tesoura, encurte a raiz das beterrabas para 6-7 cm e corte raízes finas.
- Após o processamento, os vegetais devem ser completamente secos ao ar ou em uma sala protegida da umidade. Para que as beterrabas sequem bem, é aconselhável colocá-las em uma única camada sobre tela ou aniagem. Se o tempo estiver seco, as raízes estarão completamente secas em 2-4 horas. Em clima úmido, a secagem levará vários dias. Não permita que os raios solares diretos dos vegetais, caso contrário, queimem a pele.
Para o armazenamento do inverno tem de escolher beterrabas duras, em que não há sinais de doença, congelamento ou dano visível. Legumes de raiz média são selecionados para armazenamento, como uma beterraba muito grande perde rapidamente o seu sabor, e pequenas beterrabas muito rapidamente perdem a umidade e desaparecem. Legumes selecionados para armazenamento não podem ser lavados.
Criando as condições de armazenamento perfeitas para
Todos os horticultores organizam o armazenamento de vegetais para o inverno de diferentes maneiras, dependendo de suas preferências e habilidades. A beterraba é armazenada em ambiente interno( na adega ou no porão, na sacada ou na geladeira) ou no exterior( em uma vala ou cova).Qualquer sala selecionada para armazenar beterrabas deve ser cuidadosamente limpa e ventilada.
Vamos descrever as condições ótimas para as culturas de raízes.
- Temperatura de - 1 a +2 ° C no início do armazenamento e até + 4 ° C ainda mais.É muito importante manter uma temperatura ótima na sala, a fim de evitar a germinação das folhas e o desenvolvimento de várias doenças.
- Umidade não superior a 90%.Com o aumento da umidade na sala rapidamente espalhar doenças fúngicas que podem estragar a integridade e as propriedades dos vegetais. Se o nível de umidade de armazenamento for muito baixo, as beterrabas murcham e murcham, perdendo gradualmente suas propriedades nutricionais e de sabor.
As massas de ar devem ser bem circuladas em qualquer instalação de armazenamento de vegetais frescos, para que as raízes resfriem e não embacem. Portanto, é desejável armazenar beterrabas em uma elevação não inferior a 15 cm do chão.
Métodos para armazenar beterrabas no inverno
Em essência, eles armazenam beterrabas da mesma maneira que qualquer outro vegetal. Descrevemos os métodos conhecidos de armazenamento de tubérculos:
- Em cestas ou caixas em pequenos lotes.
- "Pirâmides"( slides) ou em uma camada em uma prateleira ou rack em um armazenamento espaçoso. A altura do cursor não deve ser superior a 75 cm
- A granel em caixas ou grampos. Se as beterrabas forem armazenadas desta forma, é necessário que o edifício com uma altura não superior a um metro esteja situado a pelo menos 20 cm acima do chão para que o ar circule livremente e que os vegetais arrefeçam uniformemente. Se os ombros ou as caixas forem muito grandes, a troca gasosa se deteriorará, o que não afetará da melhor forma a segurança das culturas-raiz.
- Em caixas sólidas( com capacidade de não mais de 20 kg) com areia úmida de 2-3 cm de espessura, derramadas no fundo Para determinar a umidade necessária da areia, você precisa apertá-la na mão( ela deve se transformar em um caroço).Os vegetais serão armazenados por mais tempo se você misturar areia com giz picado( 200 g de giz por 10 kg de areia) para formar um meio alcalino. Se houver coasters, as caixas podem ser organizadas em vários níveis. Coloque areia no fundo da caixa, depois distribua uma série de tubérculos, depois lixe novamente e assim por diante, até que a caixa esteja cheia. Você não pode polvilhar a areia já usada beterraba.
- em serragem ou turfa. Este método de armazenamento é muito semelhante ao anterior.
- Em caixas após tratamento cuidadoso com solução salina ou vazamento com uma mistura de sal e areia.
- Em cima de batatas. As batatas serão protegidas da umidade excessiva, e as beterrabas, absorvendo seu excedente, retêm a elasticidade. Para aumentar a segurança da cultura, você também pode pulverizar a colheita com pó de cinza de madeira ou despeje com areia.
- Em uma mistura de argila. Prepare uma solução de barro com a consistência do creme de leite caseiro, mergulhe os legumes nele e seque para formar uma crosta de barro em sua superfície. Se você usar esse método, as beterrabas não perderão suas propriedades nutricionais e apresentação por um longo tempo.
- Em sacos de plástico com uma capacidade até 40 kg. A bolsa deve estar aberta o tempo todo para que o ar possa fluir livremente para os vegetais.
- Nas folhas e grama de plantas ricas em fitonídios: samambaia, tansy, absinto, hortelã-pimenta e outros.
Muitos são obrigados a armazenar legumes no apartamento. A beterraba manterá sua frescura quente por 2-3 meses, se você a colocar em uma cesta ou caixa em uma camada. Você pode manter legumes frescos na varanda em uma caixa de madeira( cujas paredes você precisa aquecer) ou um saco plástico aberto.
Se você tem uma varanda envidraçada, pode colocar os legumes em camadas em caixas, enchendo o espaço entre elas com serragem seca ou areia. Em caso de geada severa, as caixas devem ser cobertas com cobertores.
As beterrabas duram até 3 meses, se você envolver bem com papel alumínio ou pergaminho e colocá-lo em um local fresco. Beterrabas não tratadas por cerca de um mês ficarão na geladeira em um saco plástico, se você controlar cuidadosamente a umidade. Gotículas de água podem se acumular dentro da bolsa, o que levará ao apodrecimento das raízes. Neste caso, as beterrabas precisam sair da embalagem e secar completamente. Algumas donas de casa sabem uma ótima maneira de economizar beterraba. Eles o limpam, esfregam em um ralador e depois o espalham em uma bandeja especial para o freezer.
Se você souber preservar beterrabas e remover periodicamente os porta-enxertos infectados da colheita, então na primavera você poderá agradar sua família com vitaminas e pratos saborosos.
