Procedimento
Panelas de ferro fundido são altamente valorizadas por sua durabilidade e confiabilidade. O material espesso poroso mantém o calor por um longo tempo, o que lhe permite cansar-se lentamente e, se necessário, fritar rapidamente. Mas acontece que depois de um prato sem sucesso ou de uma limpeza inadequada do produto, os produtos começam a incomodar. O que fazer, como consertar a situação? Acontece que existe um método simples que ajudará a devolver a panela à condição de trabalho.
- Limpe, remova todas as queimaduras visíveis para que a superfície interna esteja limpa.
- Se houver uma queimadura estável, coloque água na frigideira, acrescente refrigerante e ferva por alguns minutos.
- Enxágue a louça com água limpa.
- Coloque a panela no fogo, coloque sal e perfure por 20-30 minutos no fogo.
- Quando a panela estiver fria, retire o sal e coloque um pouco de girassol ou óleo de linhaça. Deve ser distribuído de modo que toda a superfície interna seja lubrificada.
O óleo forma uma película fina na superfície do ferro fundido e penetra nos poros. Isso não permite que a comida queime, e você facilmente frita batatas, ovos mexidos, cozinhe legumes ou ensopado de carne. Mesmo as panquecas não grudam na frigideira de ferro fundido, para que você possa misturá-las como um verdadeiro cozinheiro.
Diversas nuances
Algumas donas de casa perguntam quanto sal deve derramar?É necessário derramar isto sem arrependimento para fechar o fundo inteiro. Uma camada com uma espessura de 0, 5-1 cm deve ser formada, após o aquecimento deve ser misturado. O sal vai sair dos poros da umidade e poluição irrelevantes do ferro.
Para liberar a panela do sal, você pode usar um guardanapo ou pano macio. Uma panela quente é melhor não levar na mão. Espere até que resfrie naturalmente, e só então pegue com tachinhas apertadas.
Você pode aquecer perfeitamente a panela em uma fogueira ou no forno. Neste caso, o óleo é tratado com superfícies internas e externas. De modo que o óleo não flua para o fundo do forno, a folha de alumínio está embaixo. Panelas Pancake
requerem tratamento especial. Como fazê-los não queimar? Antes de começar a fritar as panquecas, elas são aquecidas e cobertas com gordura de porco ou óleo vegetal. A comida não fica em uma superfície bem aquecida e coberta de óleo.
Como cuidar de uma frigideira de ferro fundido
A resposta para a questão de por que a comida começou a grudar na frigideira de ferro fundido é o cuidado inadequado do produto.
Após o cozimento, o ferro fundido não deve ser lavado com substâncias agressivas e esfregado com escovas de metal duro. O que fazer com resíduos de gordura? Eles são removidos com um guardanapo de papel, que é então jogado no lixo.Se algo queimar, as louças são encharcadas em água quente por 2-3 horas e depois lavadas com uma esponja. Você pode adicionar um pouco de refrigerante ou detergente comum para pratos. Para secar panelas de ferro fundido é melhor no fogo, porque não deve ser mantido molhado. Resíduos de umidade podem causar ferrugem.
Tente cozinhar em uma panela de ferro fundido com mais freqüência. Quanto mais você usá-lo, aquecê-lo, lubrificar com óleo, graxa, melhor será a sua superfície. Se a panela estiver acumulando poeira na prateleira por muito tempo, lave-a e aqueça-a conforme descrito acima.
