Muitos jardineiros escolhem grandes quantidades de frutos durante a temporada de verão. Fazer vinho caseiro de groselha é uma boa maneira de processar o excesso de colheita. O sabor do vinho caseiro excede a bebida comprada na loja. Além disso, você estará confiante na naturalidade do vinho caseiro, porque você mesmo cozinha.
Fabricantes, para reduzir o preço de seus produtos, adicionam-se substitutos de açúcar ao vinho, que afetam negativamente o fígado, os rins e o aparelho digestivo. O vinho obtido pela restauração do concentrado, há um sabor desagradável. O único processo químico a que a bebida em casa será submetida é a fermentação do açúcar, para que o vinho seja útil e agradável ao paladar.
Fazer vinho caseiro de bagas
Para fazer vinho caseiro de groselha preta, você precisará de: Frasco de vidro de três litros
- ;
- 1,2 kg de groselha;
- 200 g de framboesas;
- 1,5 kg de açúcar;Luva médica de látex
- ;Cabo
- ou elástico.
Groselhas e framboesas precisam amassar manualmente. Suco é bom para espremer através da gaze e coar o bolo por uma peneira.
Bagas não podem ser lavadas antes do processamento. Na superfície da groselha são fermento natural, sem o qual o processo de fermentação não começa. O suco de groselha
é um meio ácido no qual a levedura se multiplica inactivamente. A fermentação é lenta. Vinho de framboesa é adicionado a fim de acelerar a multiplicação de levedura.1 kg de açúcar também é adicionado ao frasco. O açúcar deve ser bem misturado.
A garrafa de vinho é coberta com uma luva de látex para impedir o acesso de oxigênio. Se o suco for oxidado, então, em vez de vinho, você obtém vinagre de frutas silvestres, que pode ser adicionado a saladas ou marinadas.
Para eliminar completamente a entrada de oxigênio no bagaço, a luva de látex é amarrada com um cordão. O recipiente com o mosto por um dia é colocado em uma sala fria e, em seguida, colocado em uma sala com uma temperatura de 22 ° C, onde o mosto perambula por duas semanas.
Durante a fermentação ativa, a luva pode rasgar e, em seguida, o vinho fluirá para o chão. Coloque os recipientes de vinho nas bacias para não derramar o vinho.
Após duas semanas de fermentação, outros 500 g de açúcar são adicionados ao frasco com o wort para continuar o processo de formação de álcoois. Depois de mais uma semana de fermentação, o vinho estará pronto. Ele precisará ser drenado e colocado em garrafas de vidro. Antes de engarrafar, pode ajustar a doçura do vinho adicionando açúcar à bebida filtrada a gosto.
