Zona de frescura existe por um motivo.É ridículo relembrar os primeiros frigoríficos Nord de três câmaras( com condensado no caminho de corrente freon), onde um compartimento tornou possível ajustar a temperatura para perto de zero. No espaço pós-soviético, sem sentido, já que o leite era guardado em recipientes plásticos, latas, congeladores de carne, legumes - paletes, frutas - na porta, todo mundo ficava feliz. Hoje, quando o Ocidente chegou, aprendemos porque o zero às vezes é a temperatura ideal. Designers soviéticos aderiram ao GOST: existem dois modos - +2 - +5;-18 a -24 graus Celsius.É isso que os regulamentos exigem para armazenar produtos alimentícios. As leis silenciam sobre a existência de uma zona de frescura. Qual é a temperatura ideal no refrigerador?
Frescura Zones, Regimes de temperatura
Hoje, o termo é bastante popular, vamos trabalhar para descobrir o conceito de zona de frescura. Normalmente adquiridos produtos comprados para o feriado, um evento agendado um par de dias depois. Use a comida imediatamente vai incomodar, o processo de cozimento começará mais tarde. O tempo virá X - o descongelamento da carne não será feito à mão, desconfortável, pode levar muito tempo. A zona de frescura é excelente para os chefs, com o crescimento bacteriano a zero graus Celsius abrandado. Produtos
mantêm sua aparência original, o frescor é muito tempo. Não há fato de congelamento de bebidas, ou o fenômeno de curto prazo. Refrigerador de baixa temperatura - ótimo! A carne mantém a suculência, fácil de trabalhar. Por que não manter produtos nessas condições? Achamos que a resposta é conhecida apenas pelos tecnólogos da indústria alimentícia( o GOST indica o tempo de armazenamento, determinado pelas condições, temperatura).Queijo cottage, sendo congelado, torna-se quebradiço, sem gosto. Se as propriedades úteis são perdidas, não me preocupo em dizer, o prazer da refeição desaparece completamente. Caviar preto não é recomendado para congelar, a temperatura ideal é de 2-4 graus Celsius. Portanto, coloque em uma zona de frescura, evite.
As bactérias, sentindo a aproximação de zero, deixam de se multiplicar. Diminuir a temperatura inibe os processos metabólicos. Alguns produtos são armazenados em condições de 5 graus Celsius, mas algumas variedades exigem maior atenção. Esta foi a razão para o surgimento de zonas de frescura.
Nós nos referimos ao padrão, vemos: a vida útil da carne a uma temperatura de -1 grau é de 8 dias. No congelador, o produto é de 8 meses a uma temperatura de -18. .. -24 graus. Sentir a diferença? O produto é congelado para ficar mais tempo. Se você olhar de perto, o freezer e a câmara de refrigeração correspondem às recomendações do GOST.Feito para unificar as regras de armazenamento. O fabricante, conhecendo as possibilidades de refrigeradores domésticos, fornece o pacote com instruções sobre o quanto o produto está em uma forma adequada.
A temperatura da câmara de refrigeração é igual aos requisitos das normas, caso contrário, o vendedor não será capaz de dizer quanto tempo durará o período de armazenamento seguro( quando a mercadoria será descartada).O fenômeno implicará discrepâncias no nível judicial. Um autor envenenado é impotente para provar uma violação das condições de armazenamento se houver uma geladeira em casa, cuja temperatura dentro dela é muito diferente daquela prescrita pelo fabricante. Para não nadar contra a maré, as marcas, apesar da interminável disputa civil, sobre a manutenção dos regimes mostram uma invejável unanimidade.
Resta acrescentar que as zonas de frescura estão equipadas com contentores selados para armazenamento de produtos, garantindo a preservação de produtos com o dobro do tempo. Por que evito construir uma geladeira, guiada por um esquema unificado. Alguns alimentos têm medo de congelar. A temperatura vai cruzar o ponto de congelamento da água, a qualidade do consumidor vai se deteriorar. Você vai encontrar um pacote aberto de queijo, uma vara de salsicha cortada - recomenda-se colocá-lo em uma zona de frescura.
Produtos adequados Zona de frescura:
- Carne, peixe.
- Frutas, legumes. Pão
- .Queijo
- , salsicha. Molhos de tomate
- , pastas.
Beer colocar lá cuidado, especialmente vivo. Caprichoso às condições de armazenamento. Também é permitido manter refrigerantes, bebidas similares e vodka na Freshness Zone.
Como manter a temperatura definida do refrigerador
Um refrigerador moderno funciona através da implementação de ciclos de freon. O estado agregado do refrigerante muda da seguinte forma: Compressão
- ;Condensação
- ;Extensão
- ;Evaporação
- .
Para fornecer quatro estados agregativos, foram inventados quatro tipos de dispositivos na composição do refrigerador: Compressor
- ;Condensador
- ( condensador);Tubo Capilar
- ;Evaporador
- .
Achamos que todos ouviram falar sobre o compressor. O evaporador e o condensador são representados por bobinas de metal, dentro das quais o freon circula em diferentes estados de agregação. Aqui está a absorção, o retorno do calor. Evaporadores atrás das paredes traseiras do freezer, geladeira. O condensador está localizado atrás do corpo da geladeira. Grelha de metal melhora a dissipação de calor.
Um elemento interessante - o tubo capilar. O produto é feito de metal: alumínio, aço, cobre. Diâmetro interno 0,5 mm. Fornece uma baixa velocidade de passagem do freon.
A temperatura não é medida dentro do refrigerador, mas no evaporador. Os projetistas calcularam as condições climáticas, modos. A temperatura no refrigerador corresponde a um valor fixo do parâmetro no evaporador.
Os esquemas de medição de temperatura são diferentes. Hoje, são utilizados interruptores térmicos especiais. Mecânico( formado por fole), eletrônico( termistores, termotransistores, tiristores atuam como um sensor).Historicamente, os primeiros apareceram projetos usando foles, representando recipientes de metal corrugado externamente herméticos de forma cilíndrica. O meio de trabalho do relé térmico é o freon, transformando-se em gás pelo evaporador, fazendo com que o dispositivo desarme.
Os circuitos eletrônicos são muito mais duráveis, eles exigem eletricidade para operar. Além disso, soquetes de 230 volts para esses propósitos não funcionarão, então os refrigeradores terão de obter transformadores. No entanto, para modelos com compressores inverter, isso não é um problema. O próprio nome diz: dentro há dois estágios( complexos) de conversão de corrente elétrica.
Assim, o sensor de temperatura eletrônico do refrigerador hoje parece mais apropriado do que o dispositivo de fole antediluvizado. Equipamentos privados de eletricidade não funcionarão.
Determine a temperatura do refrigerador
Qual é a temperatura no refrigerador? Nos modelos antigos terá que confiar no termostato e no compressor. Nós definimos o modo de pré-ajuste, o técnico cumpre o programa definido. Você pode navegar pela presença de gelo no freezer, gotas( lágrimas) na parte de trás da geladeira. Visto significa: o processo é menor que o planejado. O excesso de água é coletado, uma panela coberta é coberta de gelo - é hora de pensar em manutenção.
Quanto aos refrigeradores eletrônicos modernos, muitos têm uma tela LCD especial ao lado dos reguladores, exibindo constantemente as informações de serviço necessárias. Diz-se até que a luz azul fraca ajuda o hospedeiro no escuro a alcançar o desejado palito de salsicha. Pelo menos até a iluminação interna da câmara de refrigeração acender.
Além da regulação flexível, existem modos pré-fixados. A temperatura no refrigerador Atlas durante a transição para o armazenamento é fixa. A tecnologia avançada oferecerá algo interessante para os amantes de viagens. Por exemplo, o modo de férias. A temperatura do congelador e do compartimento do frigorífico é superior à temperatura nominal, mas inferior à temperatura ambiente. Calculado para minimizar o crescimento bacteriano. O cheiro desagradável carrega um fundo microbiano. O revestimento especial da câmara, incluindo íons de prata que suprimem o crescimento de bactérias, ajuda a eliminar o problema.
Quem precisa disso? Avalie o cheiro saindo da geladeira, que foi desligada. Causado por bactérias que não podem ser removidas com qualquer detergente. Não importa o quanto a anfitriã tenha tentado, a colônia viva permanecerá no canto. Retornando de férias, os proprietários da geladeira receberão uma recepção calorosa. Cheiro desagradável. Esporos de bactérias contêm ar de cozinha, a flora começa a se multiplicar, estimulada pela falta de luz( o Sol mata a vida selvagem, incluindo ovos de helmintos).
Terminando a história, nos apressamos para publicar a novidade do mercado - o refrigerador a gás. Ele funciona, alimentado por eletricidade da maneira usual, apenas a corrente principal se foi, é alimentada por gás. Uma garrafa comum é conectada à geladeira por uma mangueira, o equipamento congela até que as luzes estejam acesas. Conveniente para dar, onde não há eletricidade. Usando gás, prepare comida, a geladeira congela à custa de combustível azul. Cilindros preenchem os pontos certificados. O uso do carro tem cuidado.É proibido aos supervisores encher os cilindros de gás.
A temperatura ideal para refrigeradores é mantida neste modelo. Não há compressor atrás da parede traseira, muito provavelmente o dispositivo funciona com base no princípio da adsorção. Em tais frigoríficos, para fazer o movimento do freon, são utilizados elementos de aquecimento. O equipamento gasta mais eletricidade, mas pode receber calor de um gás em combustão. Muito confortável. Além disso, existe um pequeno dispositivo para geração de corrente, por isso mesmo na ausência de tensão na rede, a geladeira não só congela, mas também ilumina o interior. Você pode até ler um livro enquanto obtém os produtos.
