Você concluiu reparos em sua cozinha, instalou móveis novos e conectou uma nova superfície polida e espumante da placa. Não um fogão a gás, que ficou antes, mas um fogão moderno - indução.

E acontece que o seu pote favorito para este milagre da tecnologia não é adequado. Não cabe em nada - o painel nem liga. Mas ela parece gostar da velha frigideira de ferro fundido. Mas o fundo áspero e áspero de uma frigideira pesada toca a superfície lisa tão severamente que suas maçãs do rosto reduzem o chocalho silencioso - arranhões não podem ser evitados, mas é uma pena!

Nós teremos que fazer uma auditoria entre potes, potes e panelas, enviar tudo o que estiver desatualizado e inadequado para a casa de campo ou lixeira, e ir até a loja onde você pode escolher um novo conjunto de utensílios de cozinha para o painel de indução.

Escolha do que está em casa

Ao inspecionar o conteúdo do armário, você pode usar qualquer imã como indicador, incluindo o que foi removido temporariamente do refrigerador. Um ímã é necessário para determinar quais panelas você precisa para um fogão de indução. Qualquer coisa que não tenha propriedades magnéticas pode ser removida da cozinha. A exceção são pratos de vidro e cerâmica, que podem ser notavelmente usados ​​em microondas e forno.

As panelas que podem ser usadas em um painel de indução devem ter um fundo magnético. Bem, se não for muito magra.

Outro requisito é que o fundo seja uniforme e suave. Isso protegerá seu painel de indução de arranhões e garantirá um bom ajuste na superfície.

Por que o fundo deveria ser magnético?

Isto é devido ao princípio de funcionamento do fogão de indução.É radicalmente diferente daquelas com as quais a anfitriã teve que trabalhar antes.

No queimador a gás, os pratos são aquecidos e seu conteúdo é aquecido pelas paredes aquecidas. Grande parte da energia térmica do gás queimado é dissipada na atmosfera. O fogão em si, as placas quentes, objetos próximos e o ar da cozinha são aquecidos.

O fogão elétrico também não tem eficiência muito alta: os elementos de aquecimento são aquecidos, a superfície do fogão, as paredes da panela, e só então os produtos no interior. Fogões elétricos antigos aquecem lentamente, são mal regulados e refrigerados por um longo tempo. Em novos modelos, essas desvantagens são minimizadas. Mas ainda assim, as perdas de energia são altas. O

A não aquece quando o painel de indução funciona. Somente a parte inferior da panela ou frigideira é aquecida, e isso acontece muito rapidamente.

O aquecimento ocorre sob a ação de correntes induzidas por turbilhão que ocorrem no material magnético do fundo quando a placa é ligada. Onde fogões elétricos têm elementos de aquecimento, há uma bobina no fogão de indução - uma fonte de campo magnético de alta frequência. Sob a ação da corrente de indução, os elétrons do fundo ferromagnético se põem em movimento. O movimento dos elétrons causa um aumento na temperatura.

Neste caso, a superfície da placa em si é aquecida apenas pelo contato com o fundo quente do prato. Não há perigo de queimaduras graves ao tocar acidentalmente no painel durante a cozedura. Não queime leite ou sêmola.

Mas todas essas vantagens do fogão de indução você pode sentir na íntegra só depois de selecionar os pratos corretos.

Opções adequadas

Enamelware

• .Pode ser usado se o esmalte for aplicado sobre aço magnético.É melhor escolher panelas com um fundo grosso.
• Aço inoxidável. Essa é a melhor opção. Tais pratos são bonitos, fáceis de usar e duráveis. Só não se esqueça de verificar o fundo para as propriedades magnéticas: o aço não é magnético. Ferro Fundido
• .É adequado, mas o fundo de panelas de ferro fundido raramente é suficientemente suave e uniforme.
• Peças de alumínio com fundo de aço. A opção de orçamento é de alta qualidade. Alumínio polido é frequentemente combinado com um fundo de aço, que pode ser usado para um painel de indução.
• Vidraria com fundo metálico ferromagnético. Estes são os bules, projetados para uso em painéis modernos. Frágil, mas lindo.

Todos os utensílios de cozinha que só podem ser usados ​​em uma placa de indução são marcados com um ícone especial.

Ao escolher, não se esqueça de que o fundo está aquecido e as bandejas largas baixas aquecerão mais rápido que as altas.

É prático comprar imediatamente um conjunto, do que comprar itens separados separadamente. Parece mais elegante.