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Uma boa dona de casa não perde nada. Até mesmo o desperdício de maçã pode ser aplicado com benefício. Sim, cozinhe uma dessas geléias incríveis, que deliciarão o gourmet mais mimado. E marmelada. E o marshmallow! E ainda assim. .. Mas não vamos nos apressar e voltar para nossas maçãs.
Os benefícios da casca e dos caroços de maçã
Não há praticamente uma pessoa que não goste de maçãs ou que não as considere um depósito de vitaminas.
Sabe-se que o mais útil em vegetais e frutas não está concentrado na polpa da fruta. A casca, que muitas vezes cortamos e jogamos fora, é o acumulador de vitaminas e oligoelementos que são extremamente benéficos para o corpo humano. E os ossos da maçã são lendários que podem prevenir o câncer. Então, é possível se relacionar descuidadamente com o que a feiticeira natureza nos dá?Não, você precisa usar tudo ao máximo!
Além disso, sabe-se que a casca e o núcleo das maçãs são muito ricos em pectina. Este não é apenas um item valioso.É pectina que ajuda a congelar confiture, geléia e geléia.
É por isso que é recomendado que todos os restos de maçãs após o processamento, bem como os frutos de abate, sejam usados para fazer geleia, marshmallow, marmelada, marshmallow, confeitos e outras deliciosas sobremesas.
Workshop "Geléia de maçã natural"
É claro que você pode fazer geléias a partir das frutas em si. Mas para garantir sua densidade, o cozinheiro terá que adicionar gelatina a ele. A receita proposta depende do uso de produtos exclusivamente naturais cultivados em nossa própria horta, com exceção do açúcar.
Ingredientes
Então, foi decidido: cozinhar geléia a partir de resíduos de maçã!
Aqui está o que a anfitriã precisa para este prato:
- descascando maçãs;
- corações de frutas;
- pequenas maçãs subdesenvolvidas;Água
- ;Açúcar
- ;
- sabores naturais opcionais: cravo, gengibre, limão ou casca de laranja, pode ser um pouco de morango ou framboesa, folhas de erva-cidreira, hortelã-pimenta, capim-limão.
O processo de cozimento de caldo de maçã para geléia
Antes de cozinhar, você precisa separar maçãs pequenas, remover lugares apodrecidos, lavar, cortar. Também classifique através dos restos de maçãs, removendo as partes podres.
Em seguida, coloque tudo em uma panela de aço inoxidável ou esmaltado.
Agora preencha o conteúdo com água pura. Seu nível não deve exceder a metade do produto original.
Cozinhe a gelatina por algumas horas em fogo muito baixo. A melhor opção seria um fogão russo. Mas hoje, para a maioria das donas de casa, esse item é quase uma raridade no museu.
É muito importante não permitir que o líquido transborde completamente! Conforme necessário, é melhor adicionar um pouco de água à panela e mexer o conteúdo de modo que a massa não ferva em um pedaço firme e queime no fundo do prato.
Separação da decocção do solo
Em seguida, coloque uma peneira ou uma peneira em um recipiente limpo( melhor que uma panela de aço inoxidável ou recipiente esmaltado), cubra-a com gaze. Isso é necessário para obter um produto sem partículas finas de maçã, puro e transparente.
A massa resultante é despejada sobre a gaze e deixada para drenar. A partir disso, você precisa ter tudo o que estiver disponível. Alguns até mesmo apertar a massa através de gaze.
Após assentamento, é necessário derramar cuidadosamente o líquido cor de mel em um vaso limpo.
Sedimento pode ser usado para a produção de marmelada, adicionando a geléia e geléia, fazendo kvass vintage ou frutas, ou enrolar em latas para ser usado a seu próprio critério.
Geléia Uvarka com açúcar
A quantidade de decocção pura obtida deve ser medida para determinar a quantidade necessária de açúcar. Normalmente, 2 kg de açúcar são colocados em 3 litros de líquido.
Existem duas opções para ferver gelatina. A primeira é que o caldo é fervido em fogo baixo por cerca de meia hora, depois o açúcar é adicionado antecipadamente a ele. Após a agitação, a ebulição continua até que a massa engrosse e comece a cair da colher com uma grande gota pesada. A massa em si terá um tom rosado.
A segunda opção envolve a colocação de açúcar imediatamente. Além disso, o algoritmo não muda.
Ao mesmo tempo, você pode adicionar fragrâncias e aromatizantes, como mencionado acima. No decurso da cozedura deve remover a espuma resultante.
Prepare antecipadamente a geléia para cozinhar no inverno. Os bancos devem ser enxaguados com refrigerante e aquecidos sobre vapor.
Massa quente é vertida em latas estéreis e selada.
Vale a pena lembrar que a gelatina vai engrossar, então colocá-lo em uma tigela alta, especialmente com um gargalo estreito, não é rentável.
Geléia de cozimento
Se gelatina diluída em xarope for adicionada ao caldo resultante, pode resultar em marmelada saborosa e saudável. Depois de endurecer, você precisará polvilhar com açúcar e doces maravilhosos estão prontos!
E alguns usam inserções de plástico de caixas de doces para a formação. Então as marmeladas ficam ainda mais bonitas. E você também pode usar uma faca em forma de corte.
Pasta de desperdício de maçã
Massa, que foi prensada após o cozimento, pode ser usada para fazer doces. Só é necessário passá-lo por uma peneira para separar partículas duras, acrescentar açúcar a gosto e espalhar-se em uma camada fina em um filme plástico. Coloque o reservatório para secar em um lugar onde não há moscas, mas há entrada de ar fresco, baixa umidade e quente o suficiente.
Alguns colocar uma pastilha em uma assadeira em uma assadeira e seque no forno em fogo muito baixo. Mas esta opção é carregada com o fato de que o marshmallow às vezes queima, adquire um sabor não natural, torna-se frágil. O encolhimento natural é a melhor maneira de fazer marshmallow.
