A base da placa de indução é a indução eletromagnética. Sob a superfície de vitrocerâmica existe uma bobina de indução, através da qual a corrente elétrica com uma freqüência de até 60 kHz flui. As correntes de indução são servidas no fundo da panela de metal, que é colocada no fogão, aquecendo não a superfície de cozimento, mas a própria panela e o que está nela.
- Vantagens e desvantagens dos painéis de indução
- Critérios de seleção para painéis de indução
- Funções dos painéis de indução
- Projeto das placas de indução
- A indução é segura na casa?
- Escolhendo um prato
Vantagens e desvantagens dos painéis de indução
Como qualquer outro dispositivo, a placa de indução tem suas vantagens e desvantagens.
Vantagens:
- Alta taxa de aquecimento em comparação com todos os outros tipos de superfícies de cozimento. A eficiência chega a 90%( para comparação, no fogão a gás esse valor é de 60%).
- Consumo de energia significativamente menor que os fogões elétricos tradicionais. Criar um campo magnético requer muito menos corrente que o aquecimento da espiral.
- Talvez a vantagem mais importante seja a segurança em comparação com as placas elétricas e de gás.É impossível se queimar, não haverá incêndio se você acidentalmente esquecer de desligá-lo. A superfície esfria em apenas um minuto.
- Facilidade de atendimento. Você não pode ter medo de derramar algo na superfície - é facilmente esfregado com um pano macio. Desvantagens
:
Um recurso com o qual uma placa de indução geralmente assusta os clientes é que não é possível usar louça de alumínio ou de vidro, bem como colocá-la sobre eletrodomésticos embutidos feitos de metal( por exemplo, um forno).Outra desvantagem importante é o alto preço comparado com os análogos, bem como reparos caros em caso de mau funcionamento( embora, se usado corretamente, o dispositivo durará por muitos anos).Estes contras interferem com os modernos aparelhos de cozinha para forçar os fogões a gás e eléctricos habituais.
Critérios de seleção de painéis de indução Ao considerar qual modelo escolher, deve-se prestar atenção aos seguintes parâmetros:
- incorporado ou independente( dependente ou independente);Formato e tamanho
- ;Funções
- ;Projeto
- ;Preço
- .
autônomo geralmente são peças compactas, independentes e portáteis para um ou dois queimadores. Eles são convenientes para usar na habitação de aluguer, na casa de campo ou durante o reparo. Sua vantagem é que ele pode ser colocado em uma mesa em qualquer sala. Há também modelos de tamanho real, independentes, conectados ao forno, mas eles não são muito populares.É melhor prestar atenção aos painéis independentes embutidos, nos quais a placa "afunda" no balcão. Seu alcance é muito mais diversificado. Você pode escolher a melhor opção para a cozinha de qualquer tamanho, configuração e design, levando em conta todas as características do interior.
De acordo com o , o é uma placa independente embutida que pode ser retangular, quadrada ou hexagonal. As dimensões do são de um pequeno painel de 30x30 a um enorme bloco com mais de um metro de largura. O número e a localização dos queimadores, escolha o melhor para sua família. Para uma pessoa, duas são mais que suficientes, mas para uma família grande é melhor escolher quatro ou seis.
Funções dos painéis de indução
Ao escolher um assistente de cozinha, deve ser dada especial atenção à quantidade de funcionalidade. E decida quais são necessários e quais não são, pois o custo dependerá disso. Aqui estão os mais básicos:
- presença de ambos indução, e anéis de TENovy( as chapas combinadas) - para esses que não querem separar com artigo favorito;Placas de indução
- de diferentes diâmetros: uma área ampla requer uma grande área, para um café turk, uma pequena, leve em conta o tamanho de seus pratos( existem modelos com uma zona de expansão que permite usar pratos de diferentes tamanhos no mesmo queimador);Bloqueio do painel
- - protege contra a ligação acidental do dispositivo( importante se houver crianças pequenas na casa);Parada de proteção
- - funciona se o líquido for derramado no painel;Temporizador
- com um sinal sonoro - permite que você defina o tempo de cozimento, a estufa se desligará após um período de tempo especificado;Indicador de calor
- - mostra quando o queimador está frio e você pode tocá-lo sem medo de se queimar;Controle de temperatura multiestágios
- - permite cozinhar pratos diferentes em diferentes modos;Indicador
- da presença de pratos cheios - o painel sem loiça ou com uma panela vazia não liga;Desligamento automático
- , se a placa não for usada por algum tempo;
- PowerBoost - a possibilidade de aumentar a potência do queimador em até 50% em detrimento do próximo( para o aquecimento mais rápido possível);
- manter-se aquecido - permite que o prato cozido permaneça quente por um longo período( se todos os membros da família voltam para casa em horários diferentes);
- “indução sem limites” - não há limites claramente definidos, mas apenas uma cruz, que permite organizar facilmente os pratos;Pausa
- - a capacidade de desligar a placa durante um curto período de tempo( se precisar de afastar-se rapidamente).
Deve ser notado que um conjunto tão rico de funções não é encontrado em qualquer outra forma de fogões, muitos consideram estas vantagens decisivas na escolha do tipo de superfície de cozimento. As pessoas mais velhas consideram um grande conjunto de funções uma desvantagem, mas a interface dos cooktops independentes modernos é tão simples e direta quanto possível.
Design de placas de indução
A aparência é muito diversificada, você pode facilmente escolher um fogão que se encaixa perfeitamente até mesmo no interior mais sofisticado, os aparelhos de cozinha embutidos são especialmente populares hoje em dia. Se anteriormente a maioria dos modelos foram apresentados em preto, então hoje branco e prata são mais populares, você também pode escolher painéis de cores independentes. Apesar do fato de que, independentemente da cor, as superfícies de vitrocerâmica são fáceis de limpar, mas em um fundo claro as manchas de gordura e umidade são menos visíveis do que em preto, essa vantagem permite que a placa branca mantenha uma aparência apresentável mesmo na altura do cozimento. Placas de indução são feitas não só de cerâmica de vidro, mas também de vidro temperado. Eles são mais bonitos que cerâmica, mas respectivamente mais caros.
Os modelos também diferem na forma de botões de controle: toque, magnético, mecânico. Em termos de funcionalidade, eles não diferem, você pode escolher qualquer um, o que é mais conveniente e mais parecido com o visual. Os botões de toque não aquecem de todo, ao contrário dos pratos com elementos de aquecimento, quando é difícil tocá-los após um longo cozimento.
O preço do depende de muitos fatores: marca, funcionalidade, modelo novo ou antigo, integrado ou autônomo, independente ou dependente. Nem sempre a marca - a garantia da qualidade, modelos decentes podem ser encontrados nos fabricantes pouco conhecidos. Não importa quanto custa o painel, o principal é que a loja forneça uma garantia para o produto, a fim de devolver os fundos em caso de avaria ou para solicitar uma reparação gratuita. Escolha uma opção acessível com uma enorme variedade de planos de cozimento não é difícil.
A indução é segura em casa?
Existe uma hipótese de que o campo magnético afeta adversamente a saúde humana. E o mecanismo de operação das placas de indução não é compreensível para todas as pessoas comuns, portanto, as preocupações de segurança são compreensíveis. E essa opinião não é sem razão: quando uma placa de indução está em operação, um campo magnético de vórtice é criado, teoricamente, pode ser perigoso para pessoas portadoras de marca-passos, essas características devem ser levadas em consideração e consultadas por um médico. Pode valer a pena escolher aparelhos de cozinha sem indução.
Mas os fabricantes afirmam que tal campo em seus dispositivos é de baixa frequência e não é capaz de prejudicar a saúde humana. Além disso, as correntes parasitas são limitadas ao corpo do dispositivo e, já a uma distância de 30 centímetros, o efeito do campo magnético é zero. Em qualquer caso, o dano da placa de radiação não é mais do que a partir de um telefone celular ou computador.
Uma alegação de que a comida cozida em tal superfície de cozimento tem propriedades nocivas não é nada mais que um mito. A radiação magnética não tem efeito sobre as propriedades, sabor e estrutura do alimento a ser preparado, a placa de indução é tão boa quanto a qualidade dos pratos cozidos. E se você comparar os prós e contras desses dispositivos - o fogão a gás e elétrico perde em todos os aspectos.
Escolhendo um prato
Se você decidir comprar um fogão de indução, você precisa cuidar de um prato com propriedades ferromagnéticas. Ele não precisa ser procurado em lojas especiais, o principal requisito é que um imã seja puxado para o fundo. Você não pode colocar em um fogão de indução de cobre, alumínio, vidro, cerâmica, porcelana. E o artigo de ferro fundido, aço inoxidável, até esmaltado branco - bastante se aproximará.
Se você está em dúvida sobre qual pote comprar, leve um ímã para a loja: puxe-o - isso significa que ele se encaixa. Preste atenção também ao diâmetro do fundo( que deve corresponder ao tamanho do queimador) e à espessura do fundo( idealmente - de 2 a 6 mm).Agora à venda há pratos adequados para painéis de indução.É indicado por caracteres especiais.
