Conteúdo do artigo:
Sabendo do amor nacional pelas melancias, todos os anos há sempre pessoas tentando ganhar dinheiro usando métodos desonestos ou ilegais. A maioria dessas técnicas visa obter a colheita mais precoce e abundante. Como resultado, os comerciantes e produtores de produtos agrícolas ganham duas vezes, porque:
- conseguem realizar melancias quando a maior parte da colheita amadurece nos canteiros;
- recebendo renda adicional ganhou peso artificialmente da fruta.
O único que perde é o infeliz consumidor que sucumbiu à tentação e comprou uma melancia completamente inútil, nem sempre saborosa e às vezes muito perigosa. De fato, em busca do lucro, os produtores de melão sujos e depois os comerciantes têm que ir a violações agrotécnicas, inundar culturas com produtos químicos, usar sementes de qualidade duvidosa e, sem observar os termos e condições para armazenar frutas, oferecer melancias deliberadamente danificadas.
O problema é complicado pelo fato de que comprar uma fruta inteira, as pessoas cortam apenas servindo-a, e só aqui eles podem ver:
- listras amarelas e brancas grosseiras em uma melancia;
- áreas subdesenvolvidas de carne e fissuras, dividindo-a em várias partes;
- lento, carnudo friável dentro de melancia;Cor desigual de
- ;Sinais
- de fermentação.
E às vezes melancia vermelha, em vez de ser doce, é desesperadamente amarga. Por que isso está acontecendo? O que fazer com uma melancia e o que significam as estrias brancas e amarelas na carne?
Onde estão as listras brancas e amarelas na melancia?
A causa principal e mais comum de envenenamento por melancia é o uso de fertilizantes nitrogenados em excesso ao crescer.
Em condições normais, o nitrogênio é um elemento indispensável para o crescimento e desenvolvimento das plantas, no entanto, usando-o em excesso de normas aceitáveis, os produtores de melão podem obter uma fruta com peso de até 10 kg em 2-3 semanas. Depois de regar abundantemente e adubar com uma solução de nitrato, as melancias incham como levedura e, em vez do conjunto de 70 a 90 dias de permanência em uma plantação de melão sob o sol, elas se reúnem quase um mês antes. O produtor recebe uma colheita antecipada de frutos enormes, apenas uma grande porção de nitratos venenosos para humanos já acumulou em cada um deles.
Um dos sinais de "envenenamento" do nitrato de melão são as estrias brancas e amarelas de polpa na melancia. Eles são formados pela ação do químico, forçando não apenas o chicote a crescer mais rápido, mas também a fruta. No início, estes navios peculiares têm a cor branca e fornecem a nutrição à melancia imatura, mas abaixo da influência de nitratos a fruta cresce rapidamente e também envelhece logo. Portanto, as estrias brancas da melancia logo ficam ásperas e ficam amareladas ou acastanhadas.
Altas doses de nitratos e nitritos sintetizados a partir delas no organismo podem acumular e aumentar o efeito negativo. A exposição a compostos de nitrogênio afeta o sistema digestivo, interrompe processos metabólicos e inibe o sistema nervoso. Como resultado dos nitritos que entram no corpo, o suprimento de tecidos com oxigênio se deteriora e o sistema imunológico é destruído.
Se um adulto tolerar uma dose de 150-200 mg de forma relativamente indolor, então 600 mg de nitratos causam danos irreparáveis. Mas compostos nitrogenados causam o maior dano a crianças pequenas, para as quais uma dose de 10 mg é tóxica.
Por que a melancia tem carne solta por dentro?
É interessante que o processo causado pelos nitratos continue após a coleta de uma cultura "química".É verdade que a melancia não está mais crescendo, mas o tecido dentro dela está mudando. Mesmo quando está rasgado de verde, logo fica vermelho e os vasos brancos tornam-se gradualmente amarelados. Algumas semanas após a colheita, a carne dentro da melancia é solta, esfarelada e fraca.
Fazendo a pergunta: “Por que a melancia está solta e não é saborosa?”, O comprador pode encontrar uma fruta que foi armazenada por um longo tempo e incorretamente. Um par de semanas no sol escaldante é suficiente para que uma melancia seja arrancada do chicote para começar a perder a umidade, e sua carne se parece com grãos secos, avermelhados ou esbranquiçados. Como regra geral, esse processo começa a partir da localização da semente e depois se espalha para o núcleo.
Por que a melancia é amarga?
Se as fibras grossas na polpa, muda em sua cor e estrutura, falando sobre a má qualidade da melancia, é fácil ver, assim que é cortada, então o fruto amargo terá que ser tentado pelo menos uma vez.
Por que a melancia é amarga, famosa por sua doçura? Existem várias respostas possíveis. Na maioria das vezes, os compradores têm que lidar com os frutos já mentirosos que, devido a causas naturais ou devido aos efeitos dos nitratos, perderam suas propriedades originais de sabor.
Graças ao salitre, que caiu no ovário, está se desenvolvendo rapidamente, atingindo um peso de 10 a 20 kg. Então os inescrupulosos produtores de melão deixam as melancias para descansar por mais alguns dias, durante os quais as frutas ficam vermelhas, mas, infelizmente, elas não ganham doçura adequada. Como resultado, os 5–6% de frutose e glicose acumulados são convertidos em sacarose, e logo a carne começa a azedar, mudando o sabor para azedo amargo. Além disso, se uma fruta verde bombeada com nitratos foi comprada, é possível que a cucurbitacina, uma substância culpada do amargor dos pepinos e do momordica, seja a culpada pelo seu sabor desagradável. Em melancias maduras, contém uma quantidade insignificante, mas em verdes, causando dor de estômago e indigestão da toxina natural, muito mais. Isso explica por que a melancia é amarga no verão.
Se você quiser comer uma fatia doce no inverno, então o gás etileno pode ser o culpado por um sabor desagradável, que pode ser usado para um melhor armazenamento de frutas cultivadas na Tailândia ou na Turquia.
Em qualquer caso, se uma melancia, solta por dentro, com fibras grossas ou com sabor específico, for colocada sobre a mesa, deve ser abandonada. Vídeo
