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Jovens vagens de feijão comum, com folha grossa e suculenta e frutas ainda verdes, são chamadas de feijão verde ou feijão aspargo. Hoje, este produto é bem conhecido por todos que monitoram sua saúde, preferem comer de forma racional e saudável. E é difícil imaginar que nem as propriedades benéficas dos feijões verdes, nem mesmo o seu gosto fossem conhecidos pelos europeus até o final do século XVIII.
Perfeitamente sentindo nas mais diferentes condições, cultura despretensiosa e maturação precoce por muitos séculos foi usado como uma planta de escalada ornamental e, em seguida, uma fonte de feijão nutritivo. Pela primeira vez, os italianos decidiram usar vagens verdes de feijão para fins culinários. Um pouco mais tarde, um leve enfeite fresco chegou até à mesa dos monarcas franceses, gerando interesse pela cultura e iniciando o cultivo agrícola de feijão.
Já no século passado, as propriedades de um vegetal, sua composição e conclusões sobre os benefícios do feijão verde e os danos que ele pode causar se forem usados de forma analítica, foram seriamente estudados.
A composição bioquímica das vagens
Uma garantia dos benefícios trazidos pelo feijão verde ao corpo é um complexo de substâncias bioativas que compõem as vagens suculentas.
Um conjunto de vitaminas consiste em ácido ascórbico, pantotênico e fólico, tiamina e tocoferol, piridoxina, riboflavina e vitamina PP.Cálcio e fósforo, sódio, zinco, selênio e silício, iodo e ferro, magnésio, potássio e enxofre estão presentes na lista de macro e microelementos encontrados em vagens.
A abundância de substâncias tão diferentes, mas completamente insubstituíveis, permite que os grãos verdes não apenas satisfaçam a fome, mas tragam benefícios significativos à saúde. E o sabor deste produto de dieta atrai mais e mais pessoas a cada ano. Ao mesmo tempo, pratos de feijão verde podem ser incluídos no menu para adultos e crianças. Se não houver contraindicações médicas, o produto não causará danos, e os benefícios do feijão verde serão óbvios.
O teor calórico dos grãos verdes e seu valor nutricional
Fresca, apenas as vagens verdes cortadas de uma planta, como muitos vegetais, têm baixíssimas calorias.
Em 100 gramas desses grãos, apenas 24-32 kcal, enquanto as gorduras representam 0,3 gramas, 2,5 gramas é proteína, e a proporção de carboidratos na composição do produto é de 3,1 gramas. A parte principal da massa de feijão verde é fibra e umidade.
Mas o conteúdo calórico dos feijões, que é ligeiramente dependente da variedade e do grau de maturação do vegetal, pode mudar drasticamente se o produto estiver cozido. Uma vez que o feijão é utilizado na alimentação somente após a exposição ao calor, neutralizando os componentes não digeríveis da planta, é importante escolher pratos que retenham os benefícios do feijão verde, mas não prejudiquem seu uso, cuidando de sua saúde e bem-estar. A ebulição cuidadosa de curto prazo economiza cerca de 80% de todas as substâncias ativas nas vagens verdes, mas devido à mudança nas propriedades dos carboidratos, o número de calorias quase duplica.
Ao fritar as vagens no feijão acabado, continham-se 175 kcal por 100 gramas e um pouco menos do que o prato estufado - 136 kcal.
Se considerarmos que as receitas incluem não apenas feijão, mas também sal, gorduras vegetais e animais, especiarias e outros ingredientes, o conteúdo calórico total do feijão verde aumenta dramaticamente.
Propriedades úteis do feijão verde
Os benefícios do feijão verde suculento, em primeiro lugar, consistem na abundância de celulose, bem absorvida pelo corpo de proteínas e carboidratos complexos.
- Fibra vegetal que entra no sistema digestivo, como uma esponja dura remove detritos alimentares, escórias e outras substâncias prejudiciais aos seres humanos.
- As proteínas são um material de construção para células e tecidos.
- E carboidratos fornecidos com comida carregam energia e são responsáveis pelo desempenho.
Com um pequeno valor calórico de feijão verde, satisfaz bem a fome, não sobrecarregando o corpo com gorduras, mas fornecendo tudo o que é necessário para a vida.
O Green Bean tem um efeito tônico restaurador, estimula os processos de digestão e limpeza intestinal.
Uma propriedade extremamente útil do feijão verde é a sua atividade anti-inflamatória e antiviral, utilizada pelos médicos na prevenção e tratamento de dysbacteriosis, doenças inflamatórias da cavidade oral, intestinos e pulmões. A inclusão de feijão verde no cardápio diário ajuda a lidar rapidamente com as doenças virais sazonais e com vários problemas de pele.
As propriedades de limpeza das vagens são úteis na hipertensão, na aterosclerose e no risco de desenvolver outras doenças da esfera cardiovascular. Com o uso regular, acompanhamentos saudáveis e saborosos feitos de vagens verdes são excelentes para prevenção de ataques cardíacos e derrames, arritmias e anemia por deficiência de ferro.
Todas estas qualidades de vagem são devidas à presença de ferro e enxofre. Mas a presença de zinco será especialmente útil para homens que sofrem de disfunção sexual ou processos inflamatórios na área urogenital. O mesmo elemento tem um efeito benéfico sobre a condição da pele e cabelo, impede o desenvolvimento de infecções fúngicas e bacterianas.
Pratos de feijão de corda será uma boa ajuda para o corpo em caso de ameaça de gripe ou ARVI na temporada de morbidade em massa.
A capacidade das válvulas de folhas de feijão para regular o metabolismo de carboidratos e manter os níveis de açúcar no sangue é bem conhecida. Isso também é característico de grãos verdes úteis, que não prejudicam o corpo e melhoram o bem-estar dos diabéticos no segundo tipo de doença.
Hoje, os oncologistas estão explorando seriamente a possibilidade de incluir vagens verdes em alimentos dietéticos para pacientes que tenham um tumor de mama diagnosticado. Atualmente, pessoas tratadas de urolitíase, insuficiência renal, inchaço e cistite já sentiram o benefício do produto. Isso se tornou possível devido às propriedades diuréticas e antiinflamatórias dos grãos.
Vagens de feijão cozidas ajudarão a se livrar da placa bacteriana nos dentes, no ar viciado e na prevenção da formação de tártaro. Este é o mérito de ácidos ativos e fibras alimentares no produto.
E as mulheres podem estar interessadas não apenas nos benefícios das propriedades do feijão verde para manter o peso, mas também em manter o equilíbrio hormonal, muitas vezes perturbado antes da menstruação, durante a gravidez e durante o clímax. A inclusão na dieta de alimentos dietéticos deste saboroso produto terá um efeito benéfico no estado do sistema nervoso e no bem-estar.
Para pessoas idosas, os feijões são interessantes porque resistem com sucesso às mudanças relacionadas à idade em órgãos e tecidos. Como um antioxidante natural, as vagens verdes reduzem os níveis de colesterol, promovem a regeneração celular e previnem o envelhecimento.
Ao introduzir feijões verdes na dieta, você pode ter certeza absoluta de que os grãos não contêm pesticidas ou nitratos, vestígios de metais pesados ou outras impurezas nocivas que entram nos vegetais da água ou do solo.
As cápsulas são de rápido crescimento e não podem ser prejudiciais, mas os benefícios dos grãos verdes são enormes.
Poderia feijão verde ser prejudicial?
E, no entanto, nem todos podem se deliciar com vagens suculentas e ricas em ativos sem temer a saúde.
Os pratos das vagens de feijão podem causar reações indesejáveis e dolorosas em pacientes: gastrite
- com alta acidez;Pancreatite
- na fase aguda;Úlcera gástrica
- ;Colecistite
- ;Processos inflamatórios
- e disfunção intestinal;Colite
- .
Como as leguminosas podem causar aumento da flatulência e estimular o processo digestivo, a cautela no uso do feijão verde também é necessária no curso crônico dessas doenças, bem como durante a remissão.
Você não deve se deixar levar com feijão verde, especialmente com especiarias e manteiga, com pancreatite, na velhice e nos últimos meses de gravidez. Ao menor desconforto, é melhor abandonar o seu feijão favorito e obter aconselhamento do médico assistente.
