Castanha comestível - tudo sobre isso

Os castanheiros atraem o olhar com sua beleza, o esplendor de suas coroas, mas além da estética externa, são excelentes curandeiros. Os frutos das árvores têm sido utilizados com sucesso há muito tempo para a fabricação de pomadas medicinais, tinturas, mas hoje vamos nos concentrar no companheiro de cavalo castanho familiar. A castanha comestível é uma árvore exuberante, espalhando com frutas que gosto de nozes. Eles aparecem no mercado como um sinal - o outono chegou. E ainda - isso é infância! Eu não posso imaginá-lo sem deliciosas castanhas!

Castanheiro, foto:

As castanhas comestíveis são muito semelhantes aos núcleos do análogo não comestível. Ela floresce no final de maio e, ao final de julho, aparecem mudas verdes, abundantemente cobertas de espinhos, na árvore.

Em outubro, eles começam a cair no chão, uma castanha madura é revelada como uma concha do mar, onde existem 1 ou 3 nozes. Apesar do nome, uma aparência similar dessas duas árvores pertence não apenas a diferentes variedades, mas também a diferentes famílias. O castanheiro normal pertence à subfamília castanha-da-índia e o comestível pertence à faia.

Combine castanha, foto:

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Como distinguir entre castanhas comestíveis e não comestíveis?

Uma árvore com frutos comestíveis acima da variedade habitual de cavalos, a folhagem também é diferente - não cresce no fronth, mas um a um no ramo.É impossível não ver a beleza da floração das castanhas-da-índia, mas além de sua contraparte comestível você pode ir e não perceber. O tamanho dos nucléolos também é diferente - o comestível é ligeiramente menor que o cavalo. A pelagem verde de uma castanha tem espinhos esparsos, é facilmente removida, comestível é coberta com espinhos como um ouriço, e a própria casca é bastante difícil de descascar. Você pode comer castanhas crus e assadas, cujos benefícios e malefícios serão descritos abaixo.

Castanhas assadas, foto:

Existem várias variedades de castanhas comestíveis, pertencentes a uma variedade particular, a altura de uma árvore pode variar de 1 a 35 metros.

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Castanhas comestíveis, onde crescem?

Essas árvores adoram lugares abertos e ensolarados. Na faixa média e sul da Rússia, eles se sentem bem - florescem profusamente, dão frutos. As castanhas crescem em muitos países europeus, no Cáucaso, na Ásia e na América do Norte. Eles são especialmente homenageados na França, onde há até mesmo um feriado nacional de castanha.

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Como preparar castanhas comestíveis

As castanhas comestíveis são muito saborosas! Os benefícios e prejuízos, como preparar os frutos corretamente - as respostas a estas perguntas são bem conhecidas dos cozinheiros europeus e especialistas em culinária. Grãos de castanha europeus são comumente usados ​​para preparar vários pratos, sobremesas. Eles até fazem farinha, o que dá sabor especial ao cozimento. Tal farinha em sua composição é muito semelhante à farinha de trigo, mas é mais gordurosa, rica em proteína, tem um tom amarelado. A massa amassada nesta farinha é mais exuberante, aumenta mais rapidamente e, graças ao aumento do teor de açúcar, os bolos podem ostentar uma apetitosa crosta dourada.

Para obter grãos de farinha são submetidos a secagem ativa( matérias-primas contêm muita umidade), durante o qual eles se tornam menores. O grau de prontidão pode então ser avaliado pela fácil remoção da crosta marrom.

Como uma iguaria independente, as castanhas assadas são incrivelmente saborosas, enquanto se cozinha com sal ou açúcar. Você também pode preservá-los, fazer geléia, combinar com legumes, frutos do mar em saladas. Sopa de castanha não é menos famosa, depois de cozinhar, você pode fazer purê de batatas, e vários risotos com kernels saborosos tornaram-se populares em restaurantes europeus.

Castanha comestível, foto:

Para apreciar o sabor das castanhas assadas, elas são primeiro fervidas e depois assadas na frigideira sem adição de óleo. Para que, durante a preparação, os nucléolos não “atinjam”, a pele deve ser cortada com antecedência. Quando a pele começa a rachar, o tratamento é considerado pronto.É importante que os frutos imersos na água caiam imediatamente no fundo do prato e, se flutuarem, isso é um indicador de rigidez.

Há muitas opções interessantes de culinária, por exemplo, você pode considerar um lanche saboroso simples, mas muito saboroso.

Legumes cozidos e castanhas assadas, receita: castanhas cruas

• - 450-500 g;Tomates
• ( melhores que tomates cereja) - 300 g;Alho
• - 2 dentes;Raiz de gengibre fresco
• - um pequeno pedaço, cerca de 3 cm;Azeite
• - 5 colheres de sopa;
• pimenta, sal - a seu critério.

Corte as castanhas transversalmente, cozinhe por 15-20 minutos, descasque, corte em pedaços de tamanho médio. Aqueça o azeite, frite as castanhas por cerca de 3 minutos. Corte os tomates em fatias de tamanho similar, adicione a amêndoas, cozinhe por 2 minutos, em seguida, coloque o alho picado, raiz de gengibre. Adicione sal, pimenta, deixe ferver mais 10 minutos. Acontece um prato da ilha com uma combinação de sabores incomum, mas muito harmoniosa. Pode ser comido como um prato separado ou adicionado ao macarrão, purê de batatas, carne.

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Castanhas comestíveis: os benefícios e danos

Os grãos de castanha contêm uma poderosa dose de vitamina C, B, E, proteína( análogo vegetal), fósforo, potássio, magnésio, tornando-a uma espécie de energia natural. Apesar do fato de que estes frutos têm um baixo teor calórico( metade de uma noz), o aumento do teor de amido, proteínas e gorduras não permitem que eles sejam classificados como produtos dietéticos.

Os grãos de castanha também contêm carboidratos, taninos e ácido fólico. O valor calórico do produto é de 180 kcal / 100 g, o que permite( em quantidades razoáveis) introduzi-lo na dieta das pessoas que observam seu peso.

A castanha comestível é contra-indicada para uso se a pessoa tiver uma suspeita de hemorragia oculta( estômago ou pulmonar).Com violações do trato gastrointestinal, a presença de doenças do sistema circulatório, manifestações de diabetes mellitus e não deve comer castanhas. Novamente, com uma tendência à corpulência, esses frutos saborosos devem ser consumidos de maneira muito moderada.

Kernels de castanhas, foto:

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Castanha comestível crescente

Castanha comestível - como cultivá-la? Existem duas opções: plantar mudas ou nucléolos( sementes).Inicialmente, você deve saber que essas árvores amam o isolamento, qualquer que seja a planta que você tente plantar embaixo delas ou perto delas - elas não crescerão. Um castanheiro desenvolve uma coroa que se espalha, um forte sistema radicular do tipo de superfície, por isso não faz sentido plantar outras culturas nas proximidades. No entanto, este fator pode ser batido com sucesso através da instalação de bancos agradáveis ​​debaixo da árvore, em que será agradável descansar com o início do calor do verão.

Para o desenvolvimento completo, cada muda no plantio deve alocar pelo menos 3 ou 4 metros de espaço livre( próximo).A castanha é termofílica, sente-se bem com o chernozem lixiviado, franco-marga, tolera a poluição do ar ou aterrissa em lugares com muito vento.

Para o plantio, é melhor escolher mudas de um ano ou dois anos de idade, sob as quais você deve cavar buracos com 0,5 metros de profundidade. A largura do poço deve ser de cerca de 50 × 50 cm, o solo extraído deve ser misturado com areia e húmus( proporção de 2: 1: 1) e adicionar meio quilograma de cal apagada à mistura de terra resultante. Além disso, não seria supérfluo adicionar imediatamente suplementos de fósforo, potássio e nitrogênio. O fundo da fossa é tradicionalmente coberto com uma camada de drenagem( aproximadamente 15 cm), pedra britada com areia é perfeitamente adequada para este fim. Antes de colocar a muda lá, você precisa polvilhar um pouco a camada de drenagem com a mistura de terra, despeje-a bem com água.

Em seguida, a muda é coberta com terra, suavemente abalada e um pouco mais a partir do topo - cerca de 20 cm acima do solo. Esta manobra é feita levando-se em conta a subsidência do solo, durante o plantio, garantindo que a raiz da futura árvore se eleva acima do nível do montículo em torno de 10 cm, dando suporte à muda - uma estaca que a ajudará a resistir a ventos fortes. Após a conclusão do processo de plantio, a árvore é completamente regada.

Processo de plantação, foto:

Sementes de castanhas comestíveis( nucléolos) são possíveis no outono ou na primavera. Para fazer isso, é necessário coletar os frutos de outono e estratificá-los - para ficar no frio. Para a implementação do objetivo é bem adequado caixa com areia, em que você deve colocar as castanhas, em seguida, colocá-lo na geladeira por 12-14 dias. Depois de um tempo especificado, os nucléolos são enterrados em terreno aberto.

No local selecionado, os leitos são cavados, inundados com água, as castanhas se aprofundam por 6-8 cm, a distância entre as sementes deve ser de cerca de 15 cm. Você não precisa cobrir os grãos com terra, cobri-los com folhas caídas com força suficiente, eles vão inverno. Com o início da primavera neste lugar você poderá observar brotos verdes, entre os quais você terá que escolher os representantes mais poderosos.

Mudas jovens, foto:

Para o plantio de primavera, as castanhas são colhidas no outono, polvilhadas com areia e o tanque é colocado onde a temperatura do ar é de + 5-6 ° С.Quando a primavera chega e é hora de plantar castanhas em campo aberto, 5 dias antes deste evento, coloque os nucléolos em água morna. Após o tempo especificado, plante as sementes no local desejado. Em um ano, essa muda atingirá 20-30 cm de altura e, em cinco anos, será cheia de árvores de três metros.

Para toda a temporada, como qualquer outra árvore, a castanha deve ser regada e o solo deve ser empurrado em torno do círculo do tronco. Com o início do outono, não impedirá a cobertura morta, pois você pode usar serragem ou folhas caídas. Para a formação de uma coroa alastrando na primavera, você pode cortar árvores - cortar um quarto do comprimento dos ramos superiores. Top vestir é o suficiente para fazer uma vez por ano, com o início da primavera. O salitre, a ureia, o estrume, os fertilizantes azotados e potássicos são adequados para estes fins.

Chestnut Comestível é um fígado longo. Ele pode viver mais de cem anos. A árvore jovem ganha rapidamente crescimento, bem desenvolvida. Envelhecimento - pode ser mantido cortando os ramos secundários em um terço do seu comprimento. Esta árvore é de um clima quente, no entanto, onde a coluna de mercúrio do termômetro não cai abaixo de -15 ° C no inverno, ela cresce bem e dá frutos. Variedades aclimatizadas de castanhas comestíveis podem suportar temperaturas tão baixas quanto -28 ° C.