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selvagensEm todos os lugares atrair a atenção especial dos fãs da comida original, porque eles podem ser cozidos, fritos, em conserva, decapados e secos. Infelizmente, há cogumelos comestíveis e falsos na natureza, que muitas vezes caem na cesta para catadores de cogumelos inexperientes. Antes de sair para a floresta, seria sensato conhecer os cogumelos que crescem no território em que vivemos.
Os principais sintomas de intoxicação por cogumelos não comestíveis ocorrem várias horas após serem ingeridos. Uma dor de cabeça aguda, náusea, tontura, espasmos intestinais sinalizam o problema.
Cogumelos Comestíveis e Falsos: Critérios para a Diferença
Quem não gosta de ir à floresta para colher cogumelos e em poucas horas recolher uma cesta cheia ou um balde? Este é o caso dos agáricos do mel. Afinal, eles crescem em enormes famílias de dezenas de peças, instalando-se em uma pequena área. Para que uma caminhada termine com sucesso, é importante que todos saibam distinguir cogumelos de cogumelos falsos. Caso contrário, a alegria pode ser substituída pela amargura da intoxicação alimentar. Primeiro, considere amostras comestíveis e seguras. E então, vamos remover a "máscara" dos falsos agarics, que se esforçam para entrar na cesta para os catadores de cogumelos inexperientes.
Especialistas aconselham a prestar atenção a vários critérios que ajudam a notar a diferença perigosa entre cogumelos comestíveis e falsos:
- Aroma. Se ao coletar presentes da floresta, houver dúvidas, você pode cheirar a tampa da fruta para inalar seu aroma. O cogumelo comestível tem um aroma agradável, e o “imitador” tem notas de solo podre.
- Leg. Cogumelos jovens têm uma perna que adorna o filme "saia".Ela está ao lado do boné.Cogumelos, semelhantes aos cogumelos, não têm essa "decoração".Placas de cor
- .Cogumelos comestíveis têm uma cor amarelada ou creme. Cogumelos falsos podem ostentar um tom amarelo brilhante, verde-oliva ou terroso.
- Textura externa da tampa. Entre os cogumelos comestíveis jovens, a superfície da tampa é frequentemente escamosa. Cogumelos falsos têm uma superfície lisa.
- A cor da superfície do fungo. Cogumelos comestíveis têm um chapéu de cor castanha clara. Cogumelos "imitadores" diferem em tons mais elegantes: a cor brilhante de enxofre ou tijolo vermelho.
Naturalmente, todos esses critérios são muito importantes, mas se depois de pesquisas houver dúvidas, use o princípio principal: “Não tenho certeza - não pegue!”.
Os catadores de cogumelos inexperientes não devem ir sozinhos. Aconselhamento prático especializado ajudará a não cair na armadilha da ganância e tomar apenas cogumelos comestíveis.
Peculiaridades dos cogumelos de outono favoritos
Para aprender a distinguir entre cogumelos comestíveis e falsos um do outro, é importante ter uma boa compreensão das características crescentes destas plantas. Como você sabe, na natureza existem muitos tipos diferentes de cogumelos. Mas todos eles estão unidos pelos indicadores gerais destes cogumelos encantadores. Acontece que não é suficiente saber como são os cogumelos do lado de fora.É importante conhecê-los.
Cogumelos comestíveis geralmente crescem em grandes grupos próximos a tocos ou com raízes de árvores projetando-se do solo. Quando eles estão apenas fora do solo da floresta macia, eles são decorados com um chapéu semicircular. Em espécimes mais antigos, muda completamente de forma. Agora parece mais uma placa larga, virada de cabeça para baixo.
Olhando para a foto de cogumelos falsos e comestíveis, você pode notar as diferenças na coloração e tamanho das tampas. Estes podem incluir: laranja
- ;
- amarelo enferrujado;
- acastanhado;
- mel amarelo.
O diâmetro da tampa atinge 10 cm, a parte externa é coberta por escamas, que desaparecem parcialmente com o tempo. As placas traseiras da tampa em cogumelos jovens são geralmente leves. Em espécimes maduros, eles são de cor marrom ou amarelada.
Se você observar atentamente as pernas dos espécimes comestíveis, notará que eles são ocos por dentro. Além disso, eles são decorados com anel de couro, que foi formado a partir da capa protetora de um cogumelo jovem.
Pulp tem uma cor castanha clara que não muda mesmo quando a água sobe.
É melhor conhecer o inimigo na face
Com o início do outono, quando o sol ainda mima as pessoas com seus raios quentes, muitos vão até a floresta para colher cogumelos. Particularmente atraentes são os locais com árvores caídas ou troncos baixos cobertos com muitos cogumelos. Mas, para não se deparar com "inimigos" disfarçados, vale a pena conhecer mais de perto os falsos agarics. Como distingui-los de parentes comestíveis e não acidentalmente colocar em uma cesta e, em seguida, sobre a mesa? Considere algumas dessas opções não comestíveis.
Fãs inexperientes de presentes florestais devem estar cientes de que os falsos cogumelos mel podem crescer no bairro com espécimes comestíveis pelas mesmas famílias amigáveis.
Lixeiras vermelho-tijolo
No final de agosto, entre os velhos tocos e árvores caídas nas bordas da floresta, em grandes grupos, a sombra falsa de outono cresce. A foto ajuda a ver esse "inimigo" disfarçado em toda a sua glória. Na maioria das vezes, seu chapéu saliente é de 4 a 8 cm, e quando maduro, abre um pouco, tornando-se semelhante aos seus parentes. A diferença cardinal é a cor vermelho-tijolo do revestimento externo da tampa. A polpa do fungo tem um sabor amargo e uma cor amarela pálida.
Candol
Estes cogumelos simulados são povoados por grandes famílias perto dos tocos e raízes das árvores decíduas antigas. Eles aparecem no final da primavera e dão frutos até o início de setembro. Uma característica distintiva dos cogumelos jovens desta espécie é a tampa em forma de sino. Com o tempo, ele se abre, como um guarda-chuva, em cima do qual está uma maçaneta saliente. As bordas da tampa deste cogumelo mascarado são enquadradas por uma franja clara, que permaneceu da cobertura protetora. Seu diâmetro é de 3 a 7 cm, sendo a cor geralmente amarelo-marrom, embora seja esbranquiçada.
Fungo amarelo-enxofre
Este tom de outono é uma contraparte verdadeiramente perigosa. O nome e a foto do cogumelo dizem muito sobre isso. Por via de regra, a fossa amarelo-avermelhada cresce em troncos, ramos, tocos e em volta de árvores decíduas e coníferas. Dependendo das condições climáticas, ativamente frutifica até as primeiras geadas de outubro. Ao mesmo tempo, cresce em numerosos grupos.
Seu chapéu, lembrando um sino, eventualmente se transforma em um “guarda-chuva aberto” e difere nesta coloração:
- é amarelo;
- amarelo acinzentado;
- é amarelo-marrom.
No centro da tampa há um escurecimento contrastante. Se tais cogumelos caírem na mesa de jantar dos adoradores da floresta, o resultado pode ser irreparável. Portanto, saber o que os cogumelos falsos são perigosos é ajudar a ficar longe deles.
Royal Mushrooms
Este tipo de cogumelo merece uma atenção especial, pois é uma delicadeza requintada para os fãs de presentes da floresta. Os espécimes comestíveis têm uma tampa larga em forma de sino de uma cor amarela ou azeitona enferrujada. A fruta inteira é ricamente coberta com escamas marrons, lembrando flocos ou tubérculos graciosos. E a carne real é novamente colorida de amarelo. 
É melhor coletar cogumelos, que têm tampas finas e suaves ao toque. Se a fruta tem um tom escuro, então não é mais jovem.
Apesar desta popularidade, também existem cogumelos reais falsos disfarçados na natureza. Freqüentemente eles crescem em lugares de cinzas ou incêndios que já estão cobertos de grama. E a polpa desse mel novamente cheira desagradavelmente, o que é uma das características distintivas desses cogumelos venenosos. Alguns deles, durante a estação chuvosa, adquirem um caráter viscoso e também possuem um pequeno número de escalas. Com a idade, os gorros graciosos de cogumelos falsos são modificados, o que indica sua inadequação para comida.
