Quanto, onde e como armazenar legumes em um apartamento depende de que temperatura, nível de umidade e luz precisam de um determinado tipo. Por exemplo, repolho e cenoura devem ser armazenados na geladeira, e batatas e cebolas devem ser armazenadas na gaveta do armário da cozinha, alguns produtos devem ser armazenados em recipientes herméticos, e alguns devem ser deixados em redes ou sacos de papel.
Neste artigo você encontrará dicas úteis, bem como um breve guia sobre como armazenar estoques grandes e semanais de vegetais, ervas e verduras.
Alguns princípios gerais do
- Mantenha os vegetais separados dos frutos. O fato é que maçãs, peras, bananas e damascos emitem etileno, um gás que acelera o amadurecimento e a deterioração de frutas e vegetais próximos.
- Armazene tomates, batatas e pimentões separadamente( incluindo separadamente um do outro). Eles também emitem etileno e influenciam fortemente o sabor e a qualidade de outros vegetais. Por exemplo, ao lado de uma cenoura de tomate e beterraba vai ficar amargo, e as batatas ao lado de pimenta brotarão rapidamente.
- Sempre corte os topos das raízes. Antes de colocar cenouras, beterrabas, rabanetes, nabos e outros vegetais de raiz em um refrigerador, você precisa cortá-los no topo, deixando apenas uma pequena cauda de 2,5 cm para proteger o vegetal de secar. Além disso, antes de armazenar, as raízes devem ser limpas com uma escova macia dos restos da terra.
- Lavar legumes e ervas( exceto verdes) somente antes do uso, e não de antemão. É muito conveniente lavar todos os alimentos de uma vez antes de colocá-lo na geladeira, mas acontece que acelera a deterioração dos produtos vegetais. Mas os verdes podem ser lavados antes de serem armazenados, mergulhando-os em uma pia com água.
- Armazene os vegetais em embalagens e recipientes soltos e perfurados. Assegure-se de que a bolsa de armazenamento de vegetais tenha aberturas para garantir um bom fluxo de ar. Frutas ao mesmo tempo devem estar soltas na embalagem, porque quanto mais próximas uma da outra, mais rápido elas começam a apodrecer.
Veja também material: Como armazenar frutas em casa - princípios gerais, idéias para memorandos e fotos.
Legumes Memo
Batata
Onde e como conservar batatas: As batatas não toleram armazenamento a longo prazo no frigorífico, uma vez que a baixas temperaturas o amido começa a transformar-se em açúcar. Mas a batata adora lugares escuros( na luz, torna-se insípido e até tóxico), frios( + 5 ° C a + 7 ° C) e secos( não mais do que 85% de umidade).Portanto, para o armazenamento de grandes estoques são mais adequados caves, despensas, garagens isoladas ou varandas. Os estoques pequenos de batatas podem guardar-se em um apartamento em um armário de cozinha ou, digamos, abaixo de uma pia. O fornecimento semanal de batatas pode viver na prateleira inferior do refrigerador. Antes de enviar os tubérculos para armazenamento, você precisa separá-los, deixando apenas batatas fortes e saudáveis (os estoques de inverno devem ser separados mais duas vezes durante o inverno).
Termos: 3 semanas no apartamento e até 5-6 meses - em condições ideais.
Pepinos
Onde e como armazenar pepinos: na geladeira. Termos
: 5 dias.
Tomatoes
Onde e como conservar os tomates: à temperatura ambiente, por exemplo, em cima de uma mesa ou em um armário. Manter tomates na geladeira é impossível - em temperaturas abaixo de 10 graus, eles perdem o sabor e ficam sem gosto. Se você precisar guardar os tomates por mais de três dias, então você pode colocá-los na prateleira de baixo da geladeira, e então restaurar o aroma e o sabor, segurando a fruta em temperatura ambiente por cerca de 1 dia.
Timing: 3 dias - a vida útil ideal para tomates maduros. Dica
: para que os tomates verdes amadureçam, segure-os em um saco de papel à temperatura ambiente( veja foto abaixo).
Garlic
Onde e como guardar o alho: O alho pode ser armazenado em um armário ou em uma bancada, em um armário ou adega. O principal é que o ar circula livremente em torno dele. O alho não pode ser armazenado na geladeira, pois em baixas temperaturas ele perde rapidamente o sabor e o sabor.
Termos: 2 meses.
Cebola
Onde e como armazenar cebolas: Cebolas também podem ser armazenadas em um armário ou em uma bancada, em um armário ou adega. O principal é que o ar circula livremente em torno dele.
É melhor armazenar cebolas em sacos de malha( nos quais muitas vezes é vendido na loja), a fim de obter essa ventilação muito. Se não houver rede, você pode dobrar as lâmpadas em uma tigela e, se desejar, cobri-las com um pano “respirável”, mas não com uma tampa.
Não é aconselhável armazenar uma cebola inteira na geladeira, mas é melhor armazenar as cebolas picadas ali e não mais que 4 dias. Termos
: 2 meses.
Repolho( branco e vermelho)
Onde e como armazenar o repolho: no refrigerador, em qualquer prateleira. Termos
: 2 semanas.
Couve de Bruxelas, repolho Savoy e Pequim, couve-flor
Onde e como armazenar: na geladeira. Termos
: 1 semana.
Cenouras
Onde e como armazenar: na geladeira. Termos
: 2 semanas.
Pimentão
Onde e como armazenar pimenta: na geladeira, longe de outros vegetais. Termos
: 1 semana( pimenta verde);5 dias( pimentão vermelho, amarelo e laranja).
Chilli( fresco)
Onde e como armazenar: na geladeira. Termos
: 2 semanas.
Nota: As pimentas secas serão mantidas por 4 meses em um recipiente hermético.
Brócolis
Onde e como armazenar brócolis: na geladeira, em qualquer prateleira. Termos
: 1 semana.
Beterraba e seus topos
Onde e como armazenar beterrabas: no refrigerador. Antes de colocar os topos na geladeira( a propósito, muito útil), você precisa cortar e dobrar um saco plástico separado. Termos
: 3 semanas, no máximo - 3 dias.
Berinjelas
Onde e como armazenar berinjelas: na geladeira. Termos
: 5 dias.
Abobrinha, abobrinha e abóbora
Onde e como armazenar abobrinha: em um refrigerador, adega ou outro local seco, escuro e fresco. Termos
: 5 dias.
Abacate
Onde e como armazenar abacates: na geladeira. Tempo
: 3 dias.
Dica: , a fim de amadurecer um abacate não maduro, mantenha-o à temperatura ambiente em um saco de papel até ficar macio.
Alcachofras
Onde e como armazenar: no refrigerador.
Tempo: 1 semana.
Ginger
Onde e como guardar o gengibre: na geladeira. Termos
: 3 semanas.
Dica: O Ginger pode ser congelado por até 6 meses. Se você quiser ralar gengibre, não precisará descongelá-lo. Cogumelos
Onde e como armazenar os cogumelos: na geladeira, de preferência em um saco de papel.
Tempo: 1 semana.
Nabo
Onde e como armazenar nabos: no refrigerador. Termos
: 2 semanas.
Dica: As folhas de nabo são muito úteis, por isso são frequentemente usadas para fazer decocções medicinais. Separe os topos da raiz e guarde-os separadamente em um saco plástico. As folhas permanecerão frescas por 3 dias.
Rabanete
Onde e como guardar rabanetes: no refrigerador.
Timing: idealmente até 3 dias, mas talvez 2 semanas. Dica
: remover as folhas das raízes vegetais para prolongar a sua frescura.
Espargos
Onde e como armazenar: na geladeira. Antes do armazenamento, corte as extremidades do aspargo( veja foto), envolva-o em uma toalha molhada e dobre-o em um saco plástico. Tempo
: 3 dias.
Leek
Onde e como armazenar: na geladeira. Antes do armazenamento, corte e descarte as pontas de alho-poró verde escuro e deixe as raízes intactas( veja foto).
Tempo: 1 semana.
Mostarda
Onde e como armazenar: na geladeira. Tempo
: 3 dias.
Quiabo
Onde e como armazenar: na geladeira, em um saco de papel. Tempo
: 3 dias.
Peas, Inglês e
capsicum Onde e como armazenar: na geladeira, deixando o pod de usar. Tempo
: 4 dias.
Ruibarbo
Onde e como armazenar: na geladeira.
Tempo: 1 semana.
Dica: As folhas de ruibarbo não são recomendadas para serem consumidas em grandes quantidades, pois podem ser tóxicas.
Fruit
Onde e como armazenar: na geladeira ou no armário.
Datas: 1 semana - à temperatura ambiente, 2 semanas - a baixa temperatura.
Poster ervas armazenamento e vegetação
Greens( salsa e dill)
Onde e como armazenar ervas frescas: na geladeira. Pequenos cachos podem ser armazenados em xícaras de água como buquês( ver foto).Termos
: 5 dias.
Shallot cebolas
Onde e como armazenar chalotas: podem ser armazenados em um armário ou na bancada, em um armário ou uma adega. O principal é que o ar circula livremente em torno dele. Termos
: 1 mês.
Espinafre
Onde e como armazenar: na geladeira.
Dica: não importa o quão fresco das folhas aparecer, siga a data de validade impressa na embalagem, como as bactérias podem se desenvolver.
Salada de alface
Onde e como armazenar: na geladeira. Termos
: 5 dias. Dica
: Mesmo que as folhas pareçam frescas, siga a data de validade impressa na embalagem.
Agrião
Onde e como armazenar: no refrigerador. Tempo
: 4 dias.
Aipo
Como o aipo é poroso, é especialmente vulnerável a absorver odores de outros alimentos.
Onde e como armazenar: na geladeira. Termos
: 2 semanas.
folhosos ervas( manjericão, coentro, cebolinha, estragão, salsa, hortelã)
Onde e como armazenar ervas frescas: na geladeira.
Termo: 3 dias( manjericão, coentro, cebolinha, estragão);5 dias( salsa, hortelã).
Dica: Enrole feixe verde em uma toalha de papel úmido antes de guardá-lo para ficar mais fresco. Ervas
( alecrim e tomilho)
Geladeira: 2 semanas.
Rúcula
Onde e como armazenar: na geladeira. Termos
: 5 dias.
Salada Radicchio
Onde e como armazenar: na geladeira. Tempo
: 4 dias.
Fennel
Onde e como armazenar ervas: na geladeira. Termos
: 5 dias.
Finalmente, oferecemos idéias sobre como armazenar legumes no apartamento e outras informações úteis no próximo vídeo.
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