Nutricionistas dizem que o problema nutricional de muitas pessoas não é que elas comprem vegetais e frutas suficientes, mas que não tenham tempo de comê-las antes de estragarem. Segundo as estatísticas, 25-30% dos produtos adquiridos são jogados por nós no lixo. Há pelo menos duas explicações para esse fenômeno:
- Compramos muita comida;
- Simplesmente os produtos estragam mais rápido do que poderiam.
O que fazer? Vá para a loja todos os dias? Planejar um menu semanal com antecedência? Hmm. .. Parece que esses princípios são adequados apenas para os mais disciplinados. Nós lhe daremos 12 dicas simples sobre como preservar a frescura dos alimentos até 2 vezes mais, parar de jogar fora “ilíquido” e organizar adequadamente o armazenamento na geladeira.
12 nuances de armazenamento de alimentos na geladeira
Dica 1. Armazene os alimentos separadamente um do outro e na embalagem
Quando o alimento está próximo, seus cheiros são misturados e bactérias nocivas podem "se mover" muito rapidamente umas sobre as outras. Se a comida estiver na prateleira sem qualquer proteção, ela é rapidamente desgastada ou seca, especialmente se o refrigerador estiver funcionando de acordo com o sistema No frost sem uma zona de frescor especialmente designada. Conclusão - você precisa armazenar alimentos em recipientes e embalagens separados. Os contêineres
são convenientes, mas não muito compactos e exigem alguns investimentos financeiros. Portanto, em vez deles, você pode usar sacos de plástico Zip-lock reutilizáveis. Você pode comprá-los na loja de material de escritório, nos departamentos econômicos de supermercados, lojas como a Fix Price ou a Ikea. No entanto, até mesmo os pacotes de escritório mais comuns servirão.
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A única coisa que não deve ser guardada em embalagens é salsicha, carne, frango, peixe e queijo - no filme eles sufocam, têm um cheiro desagradável e começam a deteriorar mais depressa.É melhor transferi-los da embalagem de fábrica em recipientes ou embrulhar em papel / folha.
Quando não há recipientes suficientes ou pacotes zip-lok, eles ajudam os pratos e tigelas comuns, que você só precisa fechar com papel alumínio. Para economizar espaço na geladeira, você pode colocar os pratos em cima uns dos outros usando pauzinhos chineses como um apoio
Dica 2. Guarde verduras, legumes e frutas com guardanapos de papel
O principal inimigo de muitos vegetais, frutas e verduras é a umidade na geladeira. Para prolongar o prazo de validade da fruta, guarde-as juntamente com guardanapos de papel ou em sacos de papel - o papel absorverá condensado. Esta técnica é especialmente necessária se não houver uma zona de frescura especial para frutas e legumes em sua geladeira. Dica
3. Se você tiver que comprar um novo refrigerador, escolha um modelo com uma zona de frescor seco e úmido
Zonas frescas são caixas nas quais você pode armazenar alimentos perecíveis por vários dias a mais do que em um compartimento convencional de refrigeradores. Devido à temperatura mais baixa e ao nível ótimo de umidade, o crescimento de microorganismos e bactérias diminui, mas a comida não congela.
Por exemplo, os frigoríficos Bosch com tecnologia VitaFresh plus mantêm os alimentos frescos até 2 vezes mais. Basta pensar em quantas vantagens tal desvantagem dá tempo:
- Você pode deixar a comida por pelo menos uma semana e descansar sem jogar fora a comida.
- Ou imagine tal situação - na parte da tarde você decidiu preparar um novo prato complexo, comprou ingredientes, mas à noite a inspiração se foi. Não se preocupe - basta dobrar a comida na zona de frescura e transferir a experiência para outro dia.
- Aqueles que não têm a capacidade de cozinhar diariamente, a zona de frescura permitirá cozinhar sopas, almoços e jantares com vários dias de antecedência. Neste caso, o benefício e o sabor dos pratos não precisam ser sacrificados.
- Além disso, a tecnologia VitaFresh plus permite que você vá à loja no máximo uma vez por semana. Durante este tempo, frutas e legumes devido ao nível natural de umidade e a habilidade de regular o acesso de ar seco( falaremos sobre esta opção um pouco mais tarde) não se tornarão aquosos e reterão suas vitaminas. Você pode esquecer a carne com um cheiro que geralmente aparece depois de 2 dias.
Salada "murcha", carne recheada, vegetais e frutas sem sabor - se houver áreas frescas em sua geladeira, esses problemas não ocorrerão por pelo menos uma semana
A área de frescor na geladeira pode ser úmida e / ou seca.
- A zona úmida é mais projetada para armazenar frutas, verduras e ervas.
- A zona seca mantém uma temperatura de cerca de 0 graus e destina-se a carne, peixe, aves, produtos lácteos. Se desejar, você pode armazenar e consumir jantares e até bebidas refrescantes.
A propósito, em geladeiras Bosch com tecnologia VitaFresh plus( Série | 6) você pode usar uma tal vida - cortar caixas de carne e peixe e colocar garrafas com bebidas. Por causa do fluxo direcional de frio, eles esfriam 3 vezes mais rápido.
Dica 4. Se houver zonas de frescor em seu refrigerador com a capacidade de regular o acesso de ar seco. .. é hora de aprender a usá-lo
Então você já tem uma geladeira com uma zona de frescor na qual você pode ajustar o acesso de ar seco. Mas você realmente sabe como usá-lo? Ou você apenas define a média na esperança do melhor? Compreender as configurações de umidade ajudará você a manter suas frutas e legumes por mais tempo e com melhor qualidade.
O princípio de ajustar a umidade é bastante simples.
- A baixa umidade é necessária para produtos que são insensíveis à perda de umidade. Por via de regra, estas são frutas e legumes que produzem gás de etileno, por exemplo, maçãs e pêras. Tendo aberto o acesso ao ar seco na caixa de “frutas”, damos ao etileno a oportunidade de nos livrarmos dele. Isso ajuda a evitar danos prematuros aos frutos.
- A alta umidade é necessária principalmente para armazenar verduras, como rúcula, espinafre e ervas. Quando o acesso ao ar seco é fechado, a umidade é retida na caixa e as verduras são mantidas frescas e suculentas. Junto com os verdes, você pode armazenar frutas e legumes que são sensíveis ao etileno, como morangos.
Aqui está uma etiqueta útil com listas de produtos que preferem níveis baixos ou altos de umidade.armazenamento
| numa caixa com armazenamento | elevada humidade numa gaveta com baixa humidade |
|---|---|
| bananas( imaturas) Maçãs | |
| brócolos | abacate |
| couves de Bruxelas | bananas( maduro) |
| repolho | melão( torpedo) |
| Cenoura | Figs |
| couve-flor | melão |
| The Corniche Manorsaladinha) | Damascos, nectarinas, pêssegos, ameixas, etc. |
| Ervilhas | |
| Pimenta | |
| Morango | |
| Abóbora, abobrinha | |
| Melancia |
Ponto importante: as zonas de frescura funcionam melhor se tiverem pelo menos dois terços cheios. Talvez seja uma boa motivação para comer alimentos mais saudáveis.
Dica 5. Realize uma inspeção superficial do refrigerador pelo menos 3 vezes por semana
Inspecione regularmente o conteúdo do refrigerador, você será capaz de detectar oportunamente os alimentos que você precisa comer o mais rápido possível e evitar o aparecimento de "ilíquidos".Isso é especialmente verdadeiro para os produtos que estamos acostumados a comprar para uso futuro ou em várias formas. Pode ser iogurtes, creme azedo, molhos, queijo cottage, queijos, leite ou alimentos enlatados.
Para melhor gerenciar seus suprimentos, coloque os produtos que expiraram em um único local, por exemplo, uma bandeja transparente com as palavras “Eat me first!”.
A idéia de armazenar alimentos vencidos
Dica 6. Se você estiver indo de férias, encha a geladeira pelo menos pela metade
O fato é que uma geladeira vazia é menos eficiente. Se as prateleiras do seu dispositivo estiverem vazias, você pode enchê-las com garrafas de água.
A propósito, também é indesejável sobrecarregar o refrigerador, pois, para um armazenamento eficaz, o ar frio deve circular livremente ao redor da câmara e ao redor dos produtos. Se o movimento do ar diminuir, a temperatura aumentará.
Dica 7. Se possível, armazene frutas e vegetais separadamente
Isso ajudará a evitar a mistura de odores e, o mais importante, não permitirá que o etileno contido em muitas frutas acelere a deterioração dos vegetais. Especialmente sensível a este gás: batatas, cenouras, brócolis, aspargos e alface. Aqui está uma lista de líderes na produção de etileno:
- Apples;Bananas
- ;PERAS
- ;Pêssegos
- ;Damascos
- ;Kiwi
- ;
- Mango.
Lembre-se destas frutas e nunca as coloque na mesma caixa com vegetais e outros frutos maduros.
Dica 8. Se você precisar prolongar a vida útil do pão e da pastelaria, o refrigerador
ajudará.Se você precisar sair, ou acabou de comprar pão demais, aumente a vida útil da seguinte maneira. Enrole o pão / massa em um saco de papel ou saco de plástico com pequenos orifícios ou em um saco feito de tecido natural. Se houver uma zona de frescura para a fruta no frigorífico, coloque o pão embalado lá dentro. Se não houver tal caixa, a prateleira superior da geladeira funcionará.Então o seu pão e pastelaria pode viver por cerca de 3 semanas. Se necessário, os produtos de farinha podem ser congelados por mais de um mês.
- Para devolver o pão a uma suavidade agradável após um longo período de armazenamento no frigorífico( ou após o congelamento), este pode ser aquecido num recipiente fechado no forno microondas.
Dica 9. Quando você encontrar frutas e legumes estragados, jogue-os fora imediatamente
Lembre-se do ditado sobre a maçã podre, que “estraga todas as frutas da cesta”?Isso é realmente verdade. Ao comprar frutas e legumes( especialmente em recipientes), inspecione a fruta. E se você encontrar cópias duvidosas, jogue-as fora.
Dica 10. Sempre que possível, compre produtos com vida útil de
Ao comprar produtos, especialmente produtos perecíveis, verifique suas datas de produção, vida útil e armazenamento. Muitas vezes, nos supermercados, os mesmos produtos na mesma prateleira podem ter diferentes datas de lançamento.
Dica 11. Organizar adequadamente os produtos
Depois de retornar do supermercado com um suprimento semanal de produtos, muitos descarregam os pacotes de maneira caótica. Como resultado, depois de alguns dias, lanches e ingredientes alimentícios estragados ou secos são encontrados. Tudo isso acontece porque diferentes temperaturas são definidas em diferentes zonas do refrigerador, e se o produto entrar em um clima desfavorável para ele, ele começa a se deteriorar ou a perder seu sabor mais rapidamente. Portanto, aconselhamos uma vez lembrar algumas recomendações simples e tentar cumpri-las no futuro.
- As prateleiras superiores do são um dos lugares mais quentes da geladeira.É bem mantido aqui: todos os tipos de sobras, bebidas e alimentos prontos para consumo( por exemplo, manteiga, iogurte, queijo e iguarias).
- Prateleiras inferiores - a temperatura mais baixa é definida aqui, por isso esta zona é adequada para armazenar ingredientes crus, isto é, carne, peixe, etc.( este conselho é relevante se não existir uma zona de frescura especial no frigorífico).
- A porta é a parte mais quente do refrigerador e, além disso, com uma temperatura instável, por isso o hábito de armazenar produtos lácteos e ovos aqui deve ser abandonado. Mas molhos e ketchups, geléias e picles, queijos macios e derretidos vão parecer bastante normais nas prateleiras das portas.
Dica 12. Não guarde bananas, tomates na geladeira, bem como. ..
O segredo do armazenamento a longo prazo de determinados produtos é armazená-los à temperatura ambiente. Além de bananas e tomates, esta lista inclui:
- Batatas;
- melancias e melões inteiros;Alho e cebolas inteiras
- ;Chocolate
- ;
- Café e chá.
Estes produtos tornam-se insípidos a baixas temperaturas e deterioram-se mais rapidamente. Também fora da geladeira você pode armazenar maçãs e não frutas maduras maduras.
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