Conteúdo do artigo:
Um dos primeiros grãos começou a ser usado pelo homem para alimentação. Pouco exigentes para as condições de crescimento, as plantas precoces e bastante frutíferas tornaram-se alimento disponível e nutritivo para representantes de muitas nações. Haricot - é um nativo da América do Sul, onde os grãos desta cultura vegetal, os arqueólogos encontram nas camadas que pertencem aos tempos da antiga civilização asteca. Desde então, a cultura se espalhou pelo mundo e, graças às suas propriedades benéficas, os grãos se tornaram um convidado bem-vindo nas mesas ao redor do mundo.
A composição das sementes de feijão e seu conteúdo calórico
De que depende o uso de feijão, é prejudicial se houver algum problema de saúde e quais doenças são mais fáceis de curar ao incluir pratos com esse tipo de leguminosas na dieta? As qualidades nutricionais e medicinais dos feijões são determinadas pela sua composição, à qual muitos produtos e preparações farmacêuticas podem invejar. Por 100 gramas de sementes de feijão são responsáveis por:
- 54,5 gramas de carboidratos, dos quais 4,5 gramas são açúcares, e o resto é amido;
- 22,5 gramas de proteína;
- 1,7 gramas de gordura;
- 14 gramas de umidade;
- 3,9 gramas de fibra.
Quase um quarto de uma vagem consiste em uma proteína valiosa para o corpo humano, que já determina seu valor significativo na dieta das pessoas modernas. Além disso, o feijão é rico em vitaminas B1, B2, B3 e B6, B9, E e PP.O que é útil ainda? Sementes maduras e retalhos suculentos contêm substâncias importantes para a vida humana, como flúor e ferro, fósforo e cálcio, potássio e molibdênio, iodo, manganês e magnésio, além de cobre, zinco e sódio.
O alto teor calórico dos grãos deve ser considerado se você quiser perder peso, bem como controlar o peso corporal de mulheres grávidas. Por 100 gramas de sementes, dependendo da variedade, é de 298 a 301 kcal. Mas vagens verdes com propriedades não menos úteis do que os grãos de descascar contêm apenas 31 kcal.
Feijão, pode com razão ser considerado um produto contendo quase todas as substâncias necessárias para uma pessoa nas proporções mais corretas.
As proteínas dos feijões são absorvidas surpreendentemente facilmente, o que é facilitado pela presença de vitaminas na composição, a mais importante delas é o ácido ascórbico e compostos pertencentes ao grupo B. A vitamina PP apoia o metabolismo das proteínas, contribui para a saúde cardiovascular e do sistema nervoso. Além disso, o ácido nicotínico mantém o estado da mucosa intestinal, está envolvido no sistema digestivo e tem um efeito benéfico sobre a pressão.
Propriedades úteis dos grãos
Sementes de feijão são úteis e minerais que as compõem. Esta é uma fonte natural de ferro, altamente exigida em condições próximas à anemia, quando tecidos e órgãos são ameaçados pela falta de oxigênio devido à falta desse elemento. As propriedades benéficas dos grãos são inestimáveis em doenças infecciosas, a ameaça de resfriados sazonais e doenças virais. O fósforo e o magnésio tornam-se um excelente suporte para a visão, o coração e os vasos sanguíneos.
O principal impacto dos pratos de feijão é no sistema digestivo, estimulando o corpo a limpar microorganismos patogênicos, escórias e toxinas. Os feijões nutritivos e saborosos são a prevenção da aterosclerose, hipertensão e diabetes. Portanto, os feijões são frequentemente recomendados para pessoas de idade madura e mais avançada.
Com o peristaltismo intestinal debilitado observado, o feijão útil na composição de pratos culinários necessariamente ativa a digestão, faz com que todos os órgãos envolvidos no processo trabalhem de forma eficiente e eficaz. Além disso, os intestinos deixam todas as escórias acumuladas, restos de comida não digeridos e toxinas.
O papel de um tipo de feijão de escovação também desempenha em relação ao colesterol. Esta propriedade útil do feijão é conhecida há muito tempo pelos médicos, que aconselham a inclusão de leguminosas no cardápio a todos que são propensos à aterosclerose ou que já sentem seus efeitos negativos em si mesmos.
Apesar de seu alto teor calórico, o feijão é um componente da nutrição dietética e terapêutica com muitas doenças e processos metabólicos comprometidos. Além disso, os grãos encontram um lugar na dieta das pessoas que experimentam os efeitos do estresse físico e nervoso prolongado. Pratos dos feijões desta planta o poder de restaurar a força, para restaurar a compostura e fortalecer a defesa imunológica.É por isso que os médicos recomendam o feijão com a ameaça ou já desenvolvem a tuberculose. Leia também: Como guardar a abobrinha corretamente - dicas úteis e disponíveis
Observou-se a propriedade diurética do feijão que, juntamente com o efeito antiinflamatório, sugere o uso de feijão para várias doenças da esfera geniturinária, incluindo cistite e urolitíase.
Há uma lenda de que as sementes esmagadas de leguminosas faziam parte do pó, que Cleópatra usou uma vez.
Hoje em dia, cosméticos mais eficazes estão disponíveis para as mulheres, mas é perfeitamente possível usar as propriedades benéficas dos feijões para o benefício da pele. Mingau de sementes de feijão cozido ajudará a normalizar a separação do sebo, aliviar a irritação e suavemente apertar as rugas. Até mesmo uma decocção de sementes tem um efeito similar.
Precauções
Com os grandes benefícios do feijão, o dano do uso do feijão não é menor do que o peso, se você não levar em conta algumas regras simples. Primeiro de tudo, não coma sementes e faixas tratadas termicamente. O fato é que, além dos nutrientes, os grãos contêm várias proteínas e carboidratos, que são extremamente difíceis ou mesmo impossíveis de absorver pelo corpo. Além disso, as sementes coloridas, vermelhas ou pretas dos feijões contêm glicosídeos, que têm um efeito tóxico no corpo.
Para sentir os benefícios do feijão, e não prejudicar, eles não só são cozidos antes de serem consumidos, mas também embebidos por várias horas. Tal medida permite que a maior parte das substâncias nocivas saia do produto e entre na água.
Ainda, glicosídeos, uma abundância de fibras e proteínas podem ter um efeito negativo na saúde, causando dor e sensação de peso no estômago. Um sintoma vívido depois de comer feijão insuficiente fervido e embebido - formação excessiva de gás e até mesmo sinais de envenenamento. Considerando essas características, deve-se ter extremo cuidado ao comer feijão durante a gravidez, caso contrário, cólicas dolorosas, prejudiciais tanto para a mãe quanto para o bebê, não são excluídas. Quando a gestante quer se mimar com seu prato favorito de feijão, você pode adicionar algumas sementes de erva-doce ou erva-doce à água onde os grãos são cozidos. E verduras frescas dessas ervas picantes, reduzindo a formação de gás, incrementam sua porção.
Se existem tais advertências contra mulheres grávidas, é possível que uma mãe que amamenta possa se alimentar? Desde que um bebê pode obter algumas substâncias nocivas e alérgenos através do leite, é melhor evitar o feijão na presença de reações negativas ao produto do corpo da mãe durante a amamentação. O restante das recomendações é semelhante àquelas relacionadas aos pratos de feijão durante a gravidez.É importante lembrar que os feijões vermelhos são mais perigosos para grupos em risco do que os feijões brancos.
Além disso, você não deve tomar o feijão para os idosos, mas com a exacerbação de pancreatite, gastrite e úlcera péptica, colecistite e colite, este produto é totalmente contra-indicado. Vídeo
