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A propriedade de culturas de melão para tomar com gratidão suplementos de nitrogênio e reserva de nitratos, é conhecido. Mas para um homem, uma baga dessas pode ser perigosa. Precisa saber como escolher uma melancia sem nitratos. Estas substâncias nocivas estão presentes em pequenas quantidades em qualquer vegetais. Melancias são campeões no acúmulo de sais de ácido nítrico.
Como os nitratos são perigosos para humanos?
No corpo humano, no intestino grosso, os nitratos são convertidos em nitritos e absorvidos no sangue. Neste caso, os nitritos formam o composto metemoglobina. A hemoglobina no sangue é necessária para fornecer oxigênio às células. A metemoglobina não cumpre esta função e a falta de oxigênio começa no corpo. Com 30% de reposição, ocorre intoxicação por nitrato, a 50%, podendo ocorrer morte.
O envenenamento leve é expresso por depressão, náusea, vômito, diarréia. O médico diagnostica envenenamento devido a um fígado aumentado e denso. O perigo é maior em crianças, porque elas têm um baixo peso corporal, e não há enzima capaz de converter metemoglobina em hemoglobina. Portanto, um bebê não pode ser dado uma melancia bebê.
No trato gastrointestinal humano, os produtos protéicos são degradados, aminas e outros compostos nitrogenados estão presentes. Combinando com sais de ácido nítrico, carcinógenos, nitrosaminas são obtidos. O
QUEM definiu como a dose diária admissível de uso de nitrato de 3,7 mg, nitrito 0,2 mg por quilograma de peso humano. Em termos de peso em 70 kg, serão 350 mg de nitrato de sódio.
Durante o tratamento térmico, na presença de vitamina C, os nitratos são destruídos durante o armazenamento. O perigo dos nitratos na melancia é grande precisamente porque é consumido sem pré-tratamento e em grandes quantidades.
Como identificar nitratos em melancia?
Se antes o conselho para não comprar melancia fora de temporada foi o mais correto, então a modernidade faz ajustes. Existem novas variedades e híbridos de crescimento ultra-rápido que amadurecem cedo, sem aceleradores. Essas melancias são pequenas, com apenas 1,5 a 2 kg, e nos ensinaram a não escolher pequenos frutos. Então, se a variedade é ultra precoce, a melancia não pode ser grande.
Portanto, o estudo das bagas doces deve ser realizado no agregado em vários terrenos: aparência
- ;
- estrutura da polpa durante a pesquisa em casa;
- uso de métodos e dispositivos de controle.
A pesquisa sobre melancia começa no balcão. Você não pode comprar mercadorias do colapso do meio-fio. Durante o dia de pé em um meio de gás, o produto vai pegar um monte de gases de escape que não são menos prejudiciais do que os nitratos. No chão, a crosta fica suja, os grãos de areia ferem a casca e não será possível lavar completamente essa melancia. Normalmente, o comércio na estrada é ilegal, não há certificado sanitário sobre o conteúdo de substâncias nocivas para os produtos.
Compre produtos agrícolas, incluindo melancias e melões, com segurança em locais especiais e com um certificado de qualidade.
A melancia deve ter uma cauda seca. Deve ser cuidadosamente examinado, um sinal de que a melancia foi removida em verde será uma ponta esmagada ou cortada com uma faca afiada. Além disso, será um sinal de que a melancia dormiu por muito tempo. E sem cauda, o feto não deve ser tomado. Isso significa que o vendedor tem algo a esconder. Cauda seca pode naturalmente na cama na melancia imatura, que é especificamente virada várias vezes, torcendo a cauda.
Listras escuras e claras devem ser contrastadas, não borradas, o padrão é claro. Em uma melancia madura, você pode raspar levemente a pele, e então você encontrará uma densa camada branca e um cheiro de melancia claramente audível abaixo. Tudo isso é um sinal de que a melancia estava recentemente sentada no jardim.
Durante a inspeção, é necessário verificar bem se existe uma punção na casca da melancia, através da qual a melancia é bombeada para vermelhidão rápida. E não apenas melancia, outros melões e tomates também recebem injeções de vendedores inescrupulosos. Acelera a vermelhidão da injeção de nitrogênio.
Você não pode comprar melancia em manchas pretas na superfície, uma pequena mancha de podridão, com uma rachadura ou amassado. Você não pode pedir para cortar um triângulo para inspecionar o meio. Um fruto cortado com uma crosta não lavada, uma faca suja pode levar a más conseqüências.
Para encontrar sinais de melancia nitrato em casa, o estudo deve ser continuado. Primeiro, coloque a melancia em uma tigela de água. Se a fruta estiver madura, ela vai nadar. Uma melancia afundada não pode ser verificada, devolvida ao proprietário. Depois disso, lave a melancia com sabão e um pincel, escorra.
O fruto cortado deve ter uma superfície granulada, não um brilho suave e brilhante. As sementes devem ser desenvolvidas e pretas. No corte, não deve haver feixes amarelos grossos, viadutos para suprimento de nitrogênio. Veias finas e brancas, essa é a estrutura normal do feto. A carne não deve estar no meio da cor intensa, mas gradualmente fica amarela na periferia. Estes são sinais de uma grande quantidade de nitrogênio. Melancia com nitratos cuja foto está localizada abaixo mostra sua visão interna. 
Por fim, coloque um pedaço de melancia por 20 gramas em um copo transparente e amasse em água. Se a água ficar turva, tudo está bem. Se manchado, indica a presença de nitratos. Além disso, quanto mais intensa a cor, mais impurezas na melancia.
O método de pesquisa instrumental é o mais confiável. Ele sugere: análise laboratorial
- ;Estudo
- usando tiras indicadoras;
- usando um dispositivo especial, nitratômero ou ecotester.
Apenas um especialista decidirá segurar um tripé em casa para a titulação da amostra e alúmen de potássio. Mas é exatamente assim que a quantidade de nitratos nos produtos agrícolas é verificada no laboratório. Existem tiras de teste que são baratas, não muito precisas, aproximadamente. E você pode comprar o ecotester do dispositivo, que dá o resultado, e um aviso sobre o conteúdo perigoso de nitratos.
Se você encontrar uma dose perigosa, você não deve comer melancia, é melhor se desfazer dela. A fim de minimizar o risco, você deve esperar até meados de agosto e só então desfrutar da melancia. Mas neste momento, a vigilância deve ser observada. Os produtores estão tentando obter uma grande colheita e alimentação sempre, somente em um certo período de cultivo.
Como escolher uma melancia doce?
Ao comprar melancia, os especialistas aconselham a escolha de "meninas".Cientificamente, isso não se aplica a bagas. Isso não acontece entre os frutos de meninos e meninas. No entanto, sinais folclóricos mostram que uma melancia com um topo achatado ou ligeiramente recuado é mais doce e tem menos sementes."Meninos" acreditam, se no topo há um pequeno solavanco. Talvez essas sejam algumas características da polinização, mas essa regra de escolha é válida.
Outro sinal de uma baga madura pode ser uma pequena mancha laranja, neste lugar a fruta estava no chão. Se o recheio fosse rápido, o chão estava quente, o lugar era pequeno, a fruta era saborosa. Se o local for grande, branco, o gosto da melancia será diferente. Isso significa que a baga ficou no chão por um longo tempo, o chão estava frio, então você não deve esperar doces de uma baga desse tipo.
Ao cortar a melancia, deve-se deixar 3 cm de polpa ao redor da crosta e o fertilizante se acumulará ali. E as crianças dão um pedaço do meio. Não há necessidade de comer um monte de doces de uma só vez.É melhor alongar o prazer, comer a fruta em pequenas porções, enquanto ouve o estado do corpo.
Aprecie sua refeição e saúde!
