Como armazenar produtos na geladeira corretamente: onde colocar, que termos

Embora a primeira geladeira tenha aparecido em 1857, para muitos, ela permaneceu como um item de luxo por muito tempo. Hoje, sem ela, nem uma cozinha. Apesar disso, a maioria das pessoas ainda não conhece as regras para armazenar alimentos na geladeira. Pratos prontos, frutas, alimentos enlatados são simplesmente colocados no assento vazio. Se você seguir os requisitos da SanPiN, os espaços em branco não serão obsoletos, moldados e secos. Como conseguir isso, leia em nosso artigo.

Como armazenar produtos corretamente

Se você acha que no frio todos os produtos são bem preservados em qualquer forma - isso não é verdade. Vegetais e frutas não descobertos podem produzir enzimas, cenouras sujas e não lavadas também levam a processos metabólicos na câmara. O resultado é perceptível não imediatamente, mas o leite começa a azedar mais rápido, um cheiro desagradável aparece no departamento.

Embora o refrigerador proteja contra o calor e a luz solar, o oxigênio ainda penetra no compartimento. Você quer estender o prazo de validade? Em seguida, embalar e cobrir refeições prontas e boletos frescos.

Louça e embalagem

Quanto mais umidade no produto, mais tempo retém sua aparência e frescor. Carregar legumes sem acondicionar na câmara, depois de alguns dias você vai ficar entediado e seco. Tudo porque a geladeira consome umidade. Nos modelos equipados com o sistema No Frost, os produtos rapidamente são transportados pelo ar.

Importante! Traga as mercadorias da loja, não as coloque na célula em um pacote de celofane. Em tal ambiente, a condensação se forma rapidamente, bactérias e fungos se desenvolvem.

Em que capacidade de colocar ações, para que eles não se deteriorem antes do tempo:

• Filme de comida. Ótimo para cobrir tigelas com sobras de refeições prontas, lanches.
• Papel pergaminho é adequado não só para assar. Graças à boa circulação de ar, é utilizado para embalar queijo, linguiça e produtos defumados.
• Folha. Excelente vedação, não permitindo que o produto resista e perca umidade. Você pode usá-lo para lanches prontos, peixe, costeletas, fatiar.
• Tapete antibacteriano. Permite mais tempo para manter frutas e legumes frescos. Recomenda-se que sejam lavados, secos e colocados nas gavetas de fundo, o tapete é colocado. Graças à membrana com furos, o ar circula livremente, saturando a fruta.
• Recipientes feitos de plástico. Permitir armazenar lanches prontos e produtos frescos. Quando rachar e arranhar a partir do recipiente é melhor se livrar.

• O vidro é a opção mais segura e durável. Você pode armazenar tudo, desde refeições prontas até produtos de carne, peixe, leite.
• Vácuo sudokachki. Consegue estender o tempo de armazenamento. Devido à boa vedação, o oxigênio não é permitido passar, eles impedem que as bactérias se multipliquem.
• Recipientes de madeira são bons para preservar frutas e legumes.

Em quais departamentos, quais produtos são armazenados

Então, a comida deve ser devidamente embalada. Mas é importante saber em que prateleiras colocar estoques. Cada departamento tem seu próprio regime de temperatura. Portanto, é errado fazer compras "onde os olhos parecem". Onde posso armazenar os espaços em branco e onde estão os produtos frescos?

A temperatura ideal no compartimento comum é de +5 graus. O "frio" é a prateleira sob o freezer. A temperatura nas prateleiras pode variar de + 1 ° C a + 8 ° C.

Compartimento sob a câmara de congelamento

Local ideal para produtos de carne e laticínios perecíveis. A norma de temperatura é de + 1-3 ° C.

• Queijo Você pode empacotá-lo em papel alumínio, mas o recipiente de vidro continua indispensável. Você quer preservar o sabor do queijo por mais tempo? Em seguida, coloque em uma bandeja um par de fatias de um açúcar refinado. Ele absorverá o excesso de umidade, não permitindo que o produto se deteriore dentro de duas semanas.
• Queijo cottage. Muitas vezes é vendido em embalagem a vácuo (se você não engorda). Em casa, a coalhada precisa ser removida e transferida para uma bandeja de vácuo ou de vidro.
• Manteiga Divida um grande pedaço em porções. Coloque uma parte no lubrificador para uso diário. Coloque o resto no compartimento do congelador.
• Leite De recipientes de plástico e garrafas, é melhor derramar o leite em recipientes de vidro com tampa.

Importante! Os ovos são recomendados para limpar e dobrar em um recipiente (plástico ou papelão). Não está claro por que os fabricantes continuam a fazer bandejas na porta: ao abrir os ovos, eles são banhados com ar quente, o que leva a uma redução na vida útil e no desenvolvimento de salmonelas.

Produtos lácteos

"Leite" é recomendado para manter na geladeira não mais de 72 horas. Muito depende também do tempo da embalagem. O leite pasteurizado pode durar mais do que o normal. Veja a tabela para mais detalhes:

Produtos de carne

Carne e produtos de carne também devem estar na prateleira de cima. Para uma peça grande, o tempo de armazenamento não deve exceder 48 horas. Carne picada é melhor enviada imediatamente para o freezer, é mais suscetível ao desenvolvimento de microorganismos patogênicos.

Como armazenar produtos individuais, veja a tabela:

Frutos do mar

Antes, os peixes devem ser limpos das entranhas e lavados. Para congelar escalas não pode ser removido. Colocando na prateleira de cima, o peixe deve ser colocado em um recipiente de vidro com tampa.

A segunda e terceira prateleiras

Você pode colocar aqui:

• Salsicha e carne defumada. Todo o produto pode ser embrulhado em pergaminho. O fatiamento é melhor colocado em um recipiente de vidro e coberto com filme alimentar. Não o deixe aberto, senão ficará obsoleto e ficará impróprio para o consumo.
• Doces e doces: bolos, tortas, produtos com creme e recheio de geléia. Eles podem ser embrulhados em pergaminho ou colocados em um recipiente fechado com uma tampa.
• Condições adequadas para os produtos acabados. Pratos líquidos podem ser colocados em vasos com tampa ou colocados em frascos. Peixe, carne, lanches devem ser colocados em bandejas cobertas separadas.
• Saladas sem reabastecimento.
• Comida enlatada aberta é melhor colocada em copos. Após a abertura, a lata começa a enferrujar, o que afeta a qualidade dos alimentos.

Os especialistas não recomendam a ingestão de alimentos armazenados por mais de 48 horas. Eles não servem mais.

Produtos com vida útil curta

Compartimento zero ou gavetas inferiores

Em que prateleiras são os legumes e frutas? Para eles, em refrigeradores modernos são fornecidas as zonas Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. Eles permitem maximizar a umidade da fruta, o que contribui para o armazenamento a longo prazo.

• A zona seca é adequada para carne e peixe. A temperatura aqui é zero e a umidade é de 50%. A carne fresca pode ser armazenada em tais condições por 7 dias.
• Zona molhada. A temperatura também é de zero graus, mas a umidade nos trópicos é de 90%. É melhor colocar bagas em um recipiente separado. Frutas, legumes e verduras são lavados da lama, secos, distribuídos em embalagens e enviados para a caixa.

Legumes, frutas, bagas

Se em sua geladeira não há tais zonas, aqui estão algumas idéias para a preservação da vegetação:

• Coloque os verdes em um frasco seco e cubra. Então as folhas não perderão a umidade.
• Enrole o pacote em um pano úmido ou guardanapo e, em seguida, coloque-o em um saco.
• Você pode simplesmente colocar um monte em um pote de água e colocá-lo em uma das prateleiras.

A porta

Este é o lugar mais quente, pois a porta é constantemente aberta e o conteúdo é tratado com ar quente. Recomenda-se colocar nas prateleiras molhos, temperos, temperos, remédios. Não use a porta para laticínios ou ovos.

Freezer

Não surpreendentemente, no congelador, a comida é armazenada mais tempo do que o habitual. Microorganismos são difíceis de operar a uma temperatura de -18 graus. No entanto, existem também suas próprias regras:

1. Congelar apenas uma vez, caso contrário, o conteúdo perderá valor nutricional.
2. Carne e produtos de peixe precisam ser limpos e divididos em porções. Em seguida, faça as malas e envie para a câmera.
3. Bagas e outros componentes vegetais devem ser lavados, secos e divididos em porções.
4. Como um pacote, você pode usar sacos de plástico, bandejas herméticas.

Quais produtos não podem ser colocados na geladeira

Normalmente, não pensamos sobre quais alimentos são armazenados na geladeira e colocamos tudo que foi trazido da loja para a câmera. No entanto, existem produtos que não precisam disso:

• Exóticas, frutas tropicais apodrecem rapidamente no frio.
• Peras e maçãs produzem etileno sob a influência do frio. Isso afeta negativamente o resto do prato.
• Bananas rapidamente ficam pretas.
• Abobrinha, abóbora a baixas temperaturas rapidamente apodrecer, mofado.
• Pepinos, berinjelas, tomates contêm uma grande quantidade de umidade. Se não houver uma zona especial na geladeira, é melhor não colocá-las no interior.
• Azeite perde propriedades nutricionais, começa a ser amargo.

• A batata apodrece rapidamente. É melhor colocá-lo em um porão ou um porão.
• A cebola perde a umidade e fica lenta.
• O frio destrói substâncias úteis no mel.
• O alho ama o calor.
• Chocolate para armazenamento a longo prazo é coberto com revestimento branco e mofo.
• Pão absorve todos os odores e substâncias. É melhor colocá-lo na breadbox.
• Geléia e outras conservas são perfeitamente armazenadas na prateleira da cozinha.

Bairro não desejado

Para evitar a deterioração dos estoques, é necessário saber que alguns produtos influenciam negativamente os "vizinhos". Como já mencionado acima, todos os pratos devem ser cobertos, é desejável que eles não entrem em contato uns com os outros.

• Refeições prontas e carne crua, peixe. Produtos crus podem transmitir microorganismos patogênicos ao seu jantar.
• Queijo (e outro "leite") e carne defumada.
• Salsicha e frutas / legumes.
• Frutas e legumes também devem estar em caixas separadas.
• Saladas e frutas.
• Óleo e especiarias.
• Ovos com quaisquer pré-formas.

Uma vez por semana, você deve sempre limpar as paredes e as prateleiras. Se ocorrer um cheiro desagradável, você pode adicionar suco de limão e refrigerante à água.

É importante manter a limpeza e a ordem na geladeira. Não custa, por vezes, olhar para as instruções para recordar as regras de funcionamento do fabricante.