Vantagens e danos da beterraba kvass
video O processo de fermentação láctica, que é a base da fermentação, desde a antiguidade humana em seres humanos por pessoas em seres humanos que fazem seres humanos com pessoas.e colheita de legumes. O primeiro kvass foi recebido na Babilônia, mas essas bebidas eram mais comuns, provavelmente na Rússia.
Devido à disponibilidade, facilidade de fabricação e armazenamento, os kvasses baseados em matérias-primas vegetais, grãos e bagas não deixaram a dieta de representantes de todos os segmentos da população durante séculos. Além disso, a popularidade das bebidas contribuiu para os benefícios que a bebida trouxe à saúde humana.
Até à data, muitas receitas de bebidas vintage já são uma coisa do passado, mas o kvass de beterraba, que tem pronunciado propriedades curativas, não só não é esquecido, mas também conquista novos adeptos.
Nos últimos anos, o interesse pela bebida é mostrado nos países da Europa Ocidental e nos EUA.
Composição da beterraba kvass
Uma vez que o principal componente da bebida é a beterraba de mesa, um verdadeiro recordista de jardim no número de substâncias úteis, vitaminas e sais minerais, e fermentação adquire todas as propriedades curativas da raiz. Além disso, produtos de fermentação de ácido láctico contribuem para a bebida de beterraba.
Como resultado, independentemente da receita utilizada, há muitas vitaminas B, ácido ascórbico, vitamina PP e K em Kvas de beterraba. A bebida é rica em potássio, ferro e cálcio, cobre, magnésio e manganês, bem como outros oligoelementos utilizados naquelesou outros sistemas e órgãos humanos. Flavonóides e fitonídios, ácidos e açúcares, antioxidantes naturais e antocianinas passam da beterraba para o kvass.
No processo de fermentação, o produto é saturado com bactérias que suportam a fermentação e ao mesmo tempo dificultam o desenvolvimento de flora patogênica, processos de putrefação e microorganismos prejudiciais aos seres humanos.
Portanto, um copo de kvas de beterraba não só irá saciar perfeitamente a sua sede, mas também irá reabastecer as reservas de vitamina do corpo, enchê-la de energia e tornar-se uma forte defesa contra todos os tipos de infecções.
Benefícios e danos do kvass de beterraba
Na Rússia, o kvass de beterraba é considerado uma bebida tradicional, mas ligeiramente esquecida, que pode ser ouvida com mais frequência na província ou daqueles que aderem a um estilo de vida saudável. Sim, e nós cozinhamos kvass de beterraba em casa. Mas nos EUA e países europeus esta bebida, chamada "beterraba kvass", está ganhando popularidade e é feita não apenas em cozinhas domésticas, mas também no processamento de plantas como um poderoso produto probiótico de origem natural.
De fato, o efeito benéfico da bebida nos processos de digestão e na saúde de todo o trato gastrointestinal tem sido confirmado pela medicina tradicional e oficial.
Substâncias úteis e bioativas no kvass de beterraba, se tomadas regularmente, podem ser uma boa ajuda para o corpo.
Se você beber kvas de beterraba, apenas um copo de manhã e à noite:
- melhora o seu bem-estar;
- ativa digestão e metabolismo;
- pressão normal;O
- inicia o processo de limpeza do fígado, rins e intestinos;
- para as melhores mudanças na composição do sangue;
- fortaleceu vasos sanguíneos;
- ocorre estimulação natural do sistema imunológico.
O benefício do kvass de beterraba será sentido por pessoas que sofrem de hipertensão, distúrbios dos processos digestivos e do metabolismo e anemia por deficiência de ferro.
Actualmente, estão em curso pesquisas activas sobre a beterraba e os seus produtos em relação ao tratamento de várias doenças oncológicas e estados de imunodeficiência.
Drink ajuda a limpar o corpo de toxinas e impurezas. Esta importante qualidade de Kvass é utilizada no tratamento de aterosclerose, disbacteriose, acompanhada de constipação e formação excessiva de gás, hipertensão, doenças cardiovasculares e distúrbios do fígado.
As pessoas idosas sabem bem como o kvass da beterraba é eficaz na pressão.
Para reduzir o risco de seu aumento e deterioração da saúde, os hipertensos podem entrar na bebida em seu cardápio diário. Kvass literalmente em meia hora é capaz de trazer a pressão de volta ao normal, mas você não deve confiar demais nas propriedades curativas da bebida, porque é impossível fixar o resultado e a recuperação sem medicação e a ajuda de especialistas médicos.
Kvass de beterraba pode desempenhar um papel importante na luta contra a obesidade e sobrepeso. Com a inclusão adequada de beterraba na dieta, você pode obter resultados rápidos e perceptíveis, e não apenas perder alguns quilos, mas também melhorar o corpo como um todo, melhorar o tônus e o desempenho, livrar-se da anemia e normalizar a pressão arterial.
No entanto, com benefícios pronunciados, o dano da beterraba kvass também é possível, se você não levar em conta as características individuais do organismo, as doenças existentes e predisposições.
Contra-indicações sérias para tomar kvass de beterraba existem quando uma pessoa tem: urolitíase
- e processos inflamatórios dos órgãos geniturinários;Úlcera péptica
- e gastrite na fase aguda;Gota
- e artrite;Pressão reduzida
- ;Doença de cálculo biliar
- .
Tenha cuidado ao beber kvas de beterraba, se houver uma predisposição para alergias alimentares.
Fazer kvass de beterraba em casa
O conteúdo de nutrientes no kvass acabado depende diretamente da beterraba usada para fazer a bebida. O maior número de substâncias ativas contém raízes de cor escura sem estrias claras, rachaduras e sinais de deterioração.
Antes de fazer kvass de beterraba em casa, os vegetais de raiz são bem lavados, limpos das raízes, e as partes apicais são removidas com os topos das folhas.
- As beterrabas são cortadas em tiras ou cubos.
- As matérias-primas são colocadas em um recipiente de vidro e o topo do frasco é derramado sobre vegetais com água fervida.
- Um recipiente com um produto semi-acabado é colocado em um local fresco, onde o processo de fermentação do ácido láctico ocorrerá.O ideal é que a temperatura não exceda 20 ° C.Neste caso, o risco de desenvolver alguma flora patogênica no kvass de beterraba e o início da fermentação de levedura é mínimo.
- A fermentação leva de 3 a 7 dias. Neste momento, é aconselhável remover a espuma que se forma na superfície e cobrir a lata do pó.
- A bebida acabada é filtrada, vertida em frascos limpos e secos e enviada para armazenamento em um refrigerador, onde as propriedades benéficas do kvass de beterraba permanecem inalteradas por cerca de um mês.
Pedaços de beterraba em conserva de kvass não devem ser descartados. Legumes contêm muitos nutrientes, para que possam ser usados como um lanche independente, adicionado a saladas e borscht, que só irá enriquecer o sabor desses pratos.
Uma vez que as beterrabas contêm muitos açúcares, não é necessário adoçar adicionalmente.
Se for adicionado açúcar, é necessário ter em conta que a fermentação será mais intensa e, como resultado, o kvass de beterraba conterá alguma quantidade de álcool etílico.
Algumas receitas para kvass de beterraba indicam que 3 a 5% do sal de mesa é adicionado para beber água. Por um lado, este ingrediente habitual da cozinha dará à bebida um sabor especial, por outro lado, o sal tem um efeito conservante e não permite que microorganismos prejudiciais se desenvolvam numa bebida quente.
Além disso, há outra importante função do sal. Promove a extração de açúcares naturais de beterraba e o curso da fermentação. Como resultado, sem açúcar, você pode obter kvass de beterraba da mais alta qualidade e sabor em casa.
Além disso, para intensificar a fermentação, muito mais soro do leite azedo pode ser adicionado à bebida durante a produção.
Se desejar, você pode adicionar algumas crostas de pão de centeio, várias passas e outros ingredientes que adicionarão notas salgadas à bebida, enriquecendo seu sabor e aroma. Pode ser picado gengibre, todos os tipos de frutas e ervas, legumes e culturas verdes.
