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Os abacates são frutos do Perseus americano, uma planta perene da família Laurel. Esta é uma fruta exótica, e é importante saber como escolher o abacate certo, como é comido e com que produto vai. Apesar de seu segundo nome ser “pêra de jacaré”, não tem nada a ver com frutas tradicionais, exceto pela semelhança externa. Pratos de abacate são frios aperitivos, saladas, sanduíches para todos os dias ou para a mesa festiva.
Como escolher o abacate certo
O sabor da fruta depende do grau de maturidade da fruta. Para aqueles que desejam cozinhar um prato incomum à base de pêra de jacaré, é importante não apenas saber como comer abacates corretamente, mas também ser capaz de escolhê-los na loja.
A fruta madura de alta qualidade pode ser distinguida por várias características:
- A cor é verde escuro. Uma sombra muito leve se prepara para a imaturidade do abacate. Frutos pretos são impróprios para consumo, são muito maduros ou estragados. Uma exceção é a variedade californiana de abacate( Haas), cuja pele é preta.
- Consistência - suave, com pressão sobre a fruta aparece um dente, que rapidamente se suaviza.
- A pedra é facilmente separada na polpa. Antes de comprar, você pode sacudir o abacate: se a fruta estiver madura, uma batida será ouvida.
Se você escolher entre frutas insuficientemente maduras e super maduras, é melhor parar na primeira opção. Os abacates devem ser armazenados à temperatura ambiente e, após alguns dias, a pele escurecerá e a consistência ficará mole.
Se você estiver indo para preparar abacates não imediatamente após a compra, mas depois de alguns dias, é melhor escolher um fruto leve e imaturo. Esses frutos amadurecem rapidamente em casa, mas também se deterioram rapidamente.
Como é o sabor do abacate?
Vale a pena experimentar de antemão que tipo de gosto de abacate, para entender com quais produtos é melhor combiná-lo. Variedades diferentes podem ter um sabor diferente. Frutos maduros lembram manteiga com sabor picante de ervas e nozes. A fruta tem um sabor fresco, então poucos usam em sua forma pura sem temperos e molhos.
É impossível determinar inequivocamente como é o sabor do abacate. Sua consistência permite que a polpa seja utilizada como uma variedade de pastas, fatiadas, componente dos pratos principais. Na composição de diferentes pratos, estes frutos podem ter um sabor diferente, que depende do sabor do ingrediente principal. Em combinação com queijos cortados, bacon ou peixe salgado, o abacate não se destaca, mas dá ao prato acabado uma textura suave e agradável e originalidade.
O que você precisa saber antes de cozinhar?
Antes de cozinhar, você precisa preparar adequadamente a fruta.É importante saber como descascar um abacate para preservar sua forma e não danificar a carne. A partir da fruta madura, a casca é separada sem esforço, basta bastar uma faca e descascar a fruta à mão. Se ela segura firme - isso significa que o abacate não está maduro e deve ser adiado por um tempo. Após a limpeza, você precisa se livrar do osso, também deve ser facilmente separado da polpa.
Este método de limpeza é adequado para cortar ou preparar saladas. Amantes comer abacate cru ou usá-lo como um macarrão para sanduíches não separa necessariamente a casca. O fruto é cortado ao meio, o osso é retirado e a polpa é colhida com uma faca ou colher.
Receitas para pratos com abacate
Para cozinhar um prato principal incomum, você precisa saber o que é combinado com o abacate e quais alimentos são melhor servidos separadamente. Esta fruta é usada na dieta diária, adicionada ao menu de férias em pratos frios e quentes.
A maneira mais fácil de servir é adequada para quem sabe comer abacate cru, com ou sem temperos e aditivos. Existem várias receitas de frutas crus que são adequadas para um café da manhã caseiro ou jantar, olhar original e ter um sabor agradável:
- A fruta crua é dividida em duas metades iguais, temperada com sal, suco de limão ou molho a gosto. A polpa é separada da pele por uma colher e comida.
- Os frutos são descascados, retirados da pedra, cortados em fatias.
Os sanduíches de abacate são adequados tanto para um café da manhã leve quanto para um lanche frio em uma mesa festiva. Esfregaço da polpa na torrada com uma faca.É melhor adicionar alimentos que tenham um sabor pronunciado, enquanto o abacate irá neutralizar e suavizar o sabor. Na maioria das vezes, a fruta é combinada com bacon, omelete de peixe vermelho( salmão ou salmão), vários tipos de queijo e legumes frescos. Como base, você pode usar pão fresco ou torrado ou fazer pães pita.
Há muitas dicas sobre como preparar abacates e como comê-los. Frutos maduros podem ser usados como acompanhamento para vários tipos de carne ou aves: carne bovina, vitela, frango ou pato. Deve ser lembrado que o abacate é uma fruta altamente calórica e nutritiva, por isso as porções não devem ser volumosas:
- Os pratos de carne com abacate podem ser condimentados ou molhos de frutas, adicionar sementes de romã.
- A polpa de abacate combina bem com peixe vermelho( salmão ou salmão).Recomenda-se assar o peixe no forno, dividi-lo em porções e tempere com o molho. Abacates são servidos separadamente como um corte.
Há uma enorme quantidade de saladas saudáveis à base de polpa de abacate. Os ingredientes principais são verduras frescas, vários tipos de carne e peixe vermelho, queijos afiados( feta, queijo) ou ovos mexidos. Os produtos podem ser facilmente combinados, adicionados a saladas, temperos, molhos, ervas a gosto.
Como prato principal, você pode fazer sopa de creme de abacate. Este prato não deixará os hóspedes indiferentes e, no final da noite, eles serão solicitados a compartilhar uma receita. Para aqueles que estão interessados em saber onde é melhor adicionar abacate e como comê-lo - receitas para primeiros pratos incomuns:
- Bata a polpa com um liquidificador, misture com o caldo de galinha, previamente fervido, e bata de novo. Fatias de alho assado são adicionadas à sopa final. Este prato é derramado em pequenos pratos e servido quente, guarnecido com verduras. Sopa à base de caldo e abacate é muito gratificante, por isso, para o prato principal é melhor cozinhar carne magra, peixe ou legumes cozidos.
- Sopa será menos calórica se você cozinhar sem adicionar caldo de carne. A polpa de abacate combina bem com o espinafre: estes dois ingredientes são triturados no liquidificador, diluídos em água e levados a ferver. Para realçar o sabor, recomenda-se adicionar biscoitos, frutos do mar, fatias de bacon ou peixe salgado.
Aqueles que querem entender o que é o abacate e como é comido devem obter uma fruta e experimentá-la. O sabor da fruta madura é bastante específico, embora não seja intrusivo, e poucas pessoas permanecem indiferentes a ela. O abacate é uma fruta incomum, e sua presença pode transformar um prato cotidiano em uma iguaria exótica. A única ressalva - você precisa escolher uma fruta madura o suficiente, mas não muito madura.
Quantos abacates posso comer por dia?
Os fãs de frutas exóticas maduras estão interessados em quanto abacate você pode comer por dia. O valor calórico de 100 g deste produto é de 245 kcal, o que equivale a uma quantidade igual de carne magra. Aqueles que são propensos a ganhar peso rapidamente, devem abster-se do uso excessivo de abacate.É melhor restringir uma fruta média por dia, combinando-a com pão integral ou adicionando a saladas com verduras frescas. O fruto rapidamente satisfaz a fome, mas depois de vários frutos comidos, aparece uma sensação de peso.
é o líder entre as frutas em termos de gordura, mas as gorduras são facilmente absorvidas e saturam o corpo com vitaminas e aminoácidos essenciais.É permitido para diabéticos, pois contém açúcar em quantidades muito pequenas.
