É necessário saber: tudo sobre cogumelos não comestíveis

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Os colhedores de cogumelos com experiência sabem que entre os presentes da floresta há espécimes que não trazem danos, mas tambémEu não vou entregar. Estes são cogumelos não comestíveis. Eles não têm relação com espécies venenosas, no entanto, tal “colheita” não pode ser comido também. Esta categoria inclui cogumelos, cuja polpa não contém toxinas perigosas para causar envenenamento grave, mas ao mesmo tempo tem uma combinação de sinais ou um deles:

• tem uma estrutura muito rígida;Sabor desagradável
• ( a maioria dos cogumelos são amargos);
• cheiro repugnante, que pode estar presente em um cogumelo cru, ou manifestado no processo de sua preparação.

Algumas espécies, além da descrição acima, têm crescimentos feios em suas tampas.

Oferecemos-lhe uma pequena lista dos mais famosos cogumelos não comestíveis com o nome, descrição e foto. Esperamos que ajude a evitar erros irritantes e escolha apenas os cogumelos mais deliciosos.

Coniferous Resident Forest - Row

Os cogumelos Ridge pertencem a uma das espécies, cuja variedade pode confundir até mesmo um experiente colhedor de cogumelos. Além de delicioso comestível e francamente perigoso venenoso, também existem linhas não comestíveis. O mais famoso deles:

1. Row Spruce. Ela cresce em moitas úmidas de coníferas e abetos. O chapéu é pequeno, com até 10 cm de diâmetro, lembrando um sino marrom-claro com uma leve protuberância no centro. A superfície é coberta com escamas e listras pouco visíveis, e em cogumelos maduros, as tampas racham, revelando a polpa aquosa ligeiramente com um sabor muito picante e um cheiro desagradável. A perna é bastante alta, curva, por dentro está vazia.
2. O pedido é amarelo-enxofre. Encontrado em florestas decíduas e coníferas. Os cogumelos jovens arredondaram gorros da cor amarela do enxofre, nos antigos nivelam-se, e uma protuberância se forma no centro, e a cor escurece. Depois da chuva, a pele torna-se escorregadia e, no tempo seco, é suave e aveludada. A perna esbelta no topo é amarelo brilhante, engrossando ou emprestando, e ficando mais sujo perto do chão. Pernas de cogumelos velhos decoram escamas escuras, mas nem sempre. A carne é verde-amarelada, cheira a acetona, amarga.

As fileiras de abeto jovens podem ser confundidas com verdelões comestíveis condicionalmente, mas, ao contrário das primeiras, os verdureiros crescem numa perna de carne curta e a cor verde predomina na cor.

Alguns cientistas atribuem o amarelo de abeto e enxofre a venenosos. De fato, ao comê-los você pode ter um transtorno alimentar leve, mas uma pequena quantidade de toxinas geralmente não leva à morte.

Lindas belezas ou aparência russa são enganosas

Entre as conhecidas syrozhek, a maioria dos cogumelos é considerada comestível e muito saborosa, e alguns catadores de cogumelos especialmente perigosos até os usam sem ferver. No entanto, existem entre elas variedades que nem mesmo o comedor mais desesperado ousará provar, e o motivo é o sabor cáustico.

As russas não comestíveis, que, no entanto, são muito bonitas na aparência, incluem:

1. Cáustico( está vomitando ou queimando-cáustico).Em uma perna branca e frágil, vazia por dentro, há um proeminente chapéu rosa brilhante com bordas mais claras, coberto com pele pegajosa. Há também cogumelos com uma cor vermelha ou roxa. A carne é branca, fina e friável, não tem cheiro, mas é muito amarga.
2. Vermelho sangue( sardonyx).Ele também tem um chapéu vermelho em diferentes variações desta cor, mas difere em um caule carnudo rosa na forma de uma maça ou cilindro. As bordas das tampas são ligeiramente onduladas, a pele é brilhante, bem removível. A carne é branca, densa, picante e sem gosto.
3. Ostroedkaya.É um cogumelo muito brilhante e perceptível, pelo qual certamente não pode ser passado: o chapéu de rica cor púrpura com um centro mais escuro, primeiro convexo e depois nivelado. Suave pé rosa escuro. A carne e as placas são amarelas. O sabor é muito picante.
4. Birch. Um dos syroezhek mais amargo, sabor picante não desaparece mesmo após imersão prolongada. Mas parece bastante atraente e até cheira delicioso, como frutas, com um toque de mel. A perna é branca, o chapéu é bege, a carne é leve e frágil.

Mesmo um rancor é insípido

Muitos catadores de cogumelos novatos acham que os cogumelos lácteos podem ser colhidos e comidos de tudo e, em seguida, sinceramente se perguntam por que o delicioso cogumelo cortado sob uma árvore de vidoeiro é amargo. Isso acontece se você encontrar cogumelos lácteos não comestíveis, que também são chamados de lator para sua seiva leitosa e viscosa, liberados durante a fratura.

O mlechnikov não comestível inclui:

1. .Um cogumelo de tamanho médio com um chapéu ligeiramente convexo ou aberto com bordas irregulares, a cor varia de rosa a castanho claro. Em amostras mais antigas, flocos de lascas avermelhadas que se assemelham a pequenos espigões são frequentemente formados na superfície da tampa. Perna oca da mesma cor, placas amarelas curvadas sob a tampa estão firmemente presas a ela. A polpa deste fungo não comestível é amarelada ou esverdeada, inodora, mas muito pungente.
2. Sticky( também conhecido como cinza-esverdeado ou viscoso).O nome corresponde inteiramente à aparência: o pé leve adere às mãos, no topo é decorado com um verde sujo, até cinza, chapéu com manchas escuras. O suco lácteo também é pegajoso, fluindo quando a polpa frágil, branca e afiada e inodora é quebrada.
3. Hepático. Cogumelos pequenos são completamente pintados em uma bela cor marrom, a tampa é ligeiramente em forma de funil, suave. A carne também é marrom, mas mais leve, muito frágil, não cheira, repugnantemente acre.
4. Amarelo dourado( também conhecido como dourado).A tampa é côncava, lisa, vermelho-dourada, com listras ou manchas mais escuras. Perna ligeiramente mais clara, grossa no início, depois torna-se oca. A polpa e o suco são brancos, mas amarelos quando cortados. Não há aroma dissuasivo, mas o sabor do cogumelo é muito amargo. A forma do mlechnik é semelhante a camelina, mas o último tem suco de laranja com uma transição para um tom esverdeado.
5. Cinza rosa( também conhecido como âmbar ou roan).O chapéu em forma de funil e uma perna pintada de rosa suja, mais próxima da cor marrom. Placas branco-rosa sob a tampa estão firmemente presas à perna solta. Uma característica desta carga é um cheiro forte e desagradável que emana da carne amarelada e se assemelha a lovage ou chicória. Resina
6. preta( aka resina).O chapéu é marrom-chocolate com uma superfície de veludo, quase plana. A perna robusta é na forma de um cilindro com uma expansão na parte superior e é coberta com uma luz para baixo. A polpa e o suco são brancos, mas quando cortados, ficam cor-de-rosa. Curiosamente, apesar do sabor amargo, o cogumelo produz um agradável aroma frutado.

Segundo algumas fontes, a laca pegajosa pertence a cogumelos venenosos: um grande número de toxinas pode causar o envenenamento grave.

Belo, mas amargo boleto

Entre os boletos bonitos existem tais "camaradas" que, mesmo depois de muito tempo cozinhando, não ficam saborosos. Sua polpa densa contém muita amargura, tornando-a completamente inadequada para o consumo.

Cogumelos de boletos não comestíveis incluem:

1. Beautiful( ele é lindo-pedigree ou apenas não comestíveis).O corpo de cogumelo é característico da espécie e é muito carnudo, a tampa é de cor marrom, coberta com pele seca. O caule é vermelho-rosa ou amarelado com uma malha rosa. A carne cremosa amarga fica azul quando cortada.
2. Chunky( é enraizado ou amargo esponjoso).A capa hemisférica é esbranquiçada, lisa, frequentemente rachada. O caule é de cor limão com uma grade de luz, tem um espessamento na forma de um tubérculo perto do solo. A carne também é amarela, quando pressionada azul, inodora, amarga.

Residente de chumbo de escória clorophyllum prados

Este fungo comestível com um nome difícil parece guarda-chuvas, e alguns cientistas atribuem a espécies venenosas. As propriedades totalmente tóxicas do clorofilo da escória de chumbo ainda não foram totalmente estudadas, por isso hoje, até agora, simplesmente se refere à categoria de fungos não comestíveis.

Para evitar possíveis distúrbios alimentares, é melhor não arriscar e tocar nos cogumelos que encontrou durante a caminhada. Cogumelos

têm um chapéu, como um guarda-chuva. Em espécimes mais velhos, é prostrado, mas na juventude tem uma forma em forma de sino. O chapéu é pintado de cinza-branco, no centro há um pequeno botão, mais escuro. A casca na superfície da tampa de clorofila é seca e escória, com restos da colcha. A perna alta é fina, branca, mas fica marrom quando quebrada. Em cogumelos jovens decora-se com um anel de cima. A carne é branca, em contato com o ar fica rosa.

Nos restos podres de espécies arbóreas no final do verão você pode encontrar pequenos cogumelos com polpa quebradiça - amieiro escamoso. O gorro ocre-amarelo no centro tem uma cor mais escura e ao longo das bordas - os remanescentes do véu. O caule acastanhado é primeiro unido, mas depois fica liso. A carne amarela se rompe com facilidade e amargura.

Para a cor de fogo do cogumelo também é chamado de traça de amieiro.

Morador de terra Hebeloma rootlike

Mas você dificilmente pode confundir alguém com outros cogumelos, este é o Gebelom da raiz, mas tudo por causa de sua longa perna cinza, coberta por pequenas escamas acastanhadas, está meio escondido no chão. Mas a tampa é bem pequena, inicialmente semicircular, depois nivelada. A casca é brilhante, tijolo claro, com escamas encravadas. A carne do hebeloma jovem é doce, mas depois a doçura sai, dando lugar à amargura. Não tem duplicatas, devido ao seu sabor não é consumido.

O menor cogumelo é a carne ascocorina

Crescimento carnoso violeta-púrpura nos troncos e troncos, ao que parece, também cogumelos chamados carne askocoriné.De fato, na cor eles se assemelham a carne fresca. Os próprios cogumelos são muito pequenos, não mais do que 1,2 cm, eles crescem primeiro individualmente, mas rapidamente se fundem em um tapete sólido e denso. A forma de um fungo adulto é diversa: pode ter um funil no centro da tampa brilhante ou pode ser convexa. Uma grande família de fungos não comestíveis, o ascocorin, cultivado em uma árvore, parece um crescimento em várias camadas, com cada próximo "andar" firmemente enraizado no anterior. Existem cogumelos e pernas, mas muito pequenos, com menos de 1 cm Embora a polpa do cogumelo não tenha um sabor amargo ou um cheiro desagradável, eles são considerados não comestíveis devido ao seu tamanho diminuto, que é bastante difícil de processar antes de cozinhar.

Indo para a floresta, lembre-se - a beleza externa do fungo pode ser enganosa e é capaz de causar pelo menos decepção. Leia atentamente antes de caminhar fotos de cogumelos não comestíveis, selecionados no artigo. Seja cuidadoso e cuidadosamente escolha apenas cogumelos comestíveis, e na menor dúvida é melhor voltar para casa de mãos vazias do que trazer surpresas francamente desagradáveis. Sucesso "caça"!

Colheita de cogumelos na taiga - vídeo