Em uma série de produtos mundialmente famosos de origem vegetal, as leguminosas são fundamentais para a dieta da humanidade. Pelo número de consumo de leguminosas, eles estão em pé de igualdade com cereais e batatas. A terra natal dos feijões é o continente americano, onde agora está se tornando selvagem. Lá, feijão, milho e abóbora formaram a base da nutrição. A história do aparecimento de feijões na Europa
Dizem que Colombo descobriu a América, mas para o continente branco também é importante que entre as muitas plantas estranhas estrangeiras, foram introduzidos feijões aqui, que estão abertos para a Europa. Esta planta, apesar da evidência de seu valor nutricional pioneiro, foi permitida a ser usada apenas para fins decorativos.
Portanto, no início, o convidado costumava criar jardins, depois para fins cosméticos, fazer máscaras e esmagar feijões. A Rússia recebeu videiras ornamentais encaracoladas no século 18, por comida para seu uso muito mais tarde.
As variedades asiáticas de feijão eram conhecidas no Egito e na China antes de nossos séculos e eram um prato valioso para a nobreza. Descobriu-se que até mesmo as variedades de feijão decorativas são utilizáveis. Portanto, a separação de variedades é condicional, elas são todas comida. Na natureza, existem vários milhares de variedades desta planta. Especialmente obtido como resultado de variedades de melhoramento com indicadores melhorados de cerca de 500. Eles diferem em muitos aspectos, algumas variedades são descritas no artigo e suas fotos são apresentadas.
Feijão Lima
O nome desse tipo de leguminosa foi obtido por localidade, onde a variedade foi classificada, Lima. Outro nome - feijão ou óleo em forma de lua, assim chamado para um sabor agradável. Os feijões-de-lima têm duas formas de plantas - grandes e pequenas. Feijões vêm em uma cor diferente de branco a quase preto com uma superfície padronizada ou de uma cor. Propriedades úteis, o valor alimentar deste tipo de feijão - em fornecer o corpo com alimentos protéicos, como um profilático contra o câncer de cólon.
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O produto é útil pelo seu alto teor de ferro, o que contribui para a formação de sangue. O folato melhora a atividade cardíaca, enquanto o magnésio estimula e restaura o sistema circulatório.
O folato e a tiamina contidos nos grãos de feijão com uso regular reduzem o nível de colesterol no sangue para normal.
Feijões de cordas roxas
Esse mesmo tipo de bean é chamado georgiano ou conhecido como Draconic. Recurso da variedade é a cor dos pods. Pode ser variado, com um brilho amarelo no corpo violeta. Liana cresce para 3,5 m, e em uma cobertura verde é muito eficaz. Feijões roxos se tornam verdes brilhantes assim que são mergulhados em água fervente. O comprimento das vagens é de cerca de 15 cm, e a cultura termofílica do período médio de amadurecimento adquire solos argilosos e arenosos férteis. Sementes maduras são castanho claro. A planta pode ser usada no estágio da escápula e como uma cultura de grãos. As folhas da vagem não têm uma camada de pergaminho. Feijão Queniano
O tipo apresentado de feijão verde difere das variedades populares em sua aparência e tamanho. Um nativo da África, este feijão tem uma cor verde escura e vagens longas muito finas. O diâmetro do casulo é de cerca de meio centímetro e um sabor muito delicado.É o suficiente para segurar as vagens de feijão queniano em água fervente por 4-5 minutos, e elas podem ser usadas como alimento. Para preservar o verde brilhante das válvulas, após o tratamento térmico, elas são mergulhadas em água gelada. Com este produto um sabor doce e sabor de nozes, preparam saladas, servindo como um enfeite independente para pratos de carne. As propriedades benéficas do feijão queniano são reforçadas por um pequeno tempo de cozimento. Todas as vitaminas e antioxidantes são preservados. Este é o produto mais caro de todos os tipos de feijão verde.
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Feijão decorativo
Todos os grãos ondulados podem criar uma cobertura e ser usados para criar pequenas formas arquitetônicas. No entanto, os criadores criam novas variedades que, devido a flores mais decorativas, ramificam, formam vagens multicoloridas, criam cercas verdes bonitas e, em seguida, dão a colheita para o alimento.
Os grãos decorativos na foto incluem feijão mexicano, feijão decorativo "Dolikhos", feijão vermelho ardente, crescendo até 4 m de altura. Feijão vermelho mexicano cresce até 4 metros, suas vagens são rosa, podem ser consumidas cruas, enquanto são muito jovens. Mais tarde, sementes multicoloridas amadurecem nessas videiras. No entanto, com mais frequência nos projetos das fazendas, é possível ver os grãos vermelhos de fogo ondulados.
Feijão
Variedade indiana de feijão com grãos pequenos, diferente do feijão clássico em sua forma oval. Atualmente, de acordo com a classificação, o tipo de feijão-mungo foi transferido para o gênero Vigna . Este tipo de leguminosa pode ser encontrado sob o nome de feijão mungo ou dourado.
Na Índia, eles usam purê pelado, que é chamado de dhal, e é usado na culinária tradicional e em pratos que têm um significado sagrado.
Feijão Mung na forma germinada tornou-se um prato famoso na Europa recentemente. Brotos de feijão são consumidos sem tratamento térmico como aditivo em saladas complexas ou separadamente. Eles germinam após desinfecção completa, de modo a não obter E. coli usando um produto útil.
Feijões amarelos
Feijões amarelos e verdes não são muito diferentes. Um conjunto de componentes úteis e métodos de processamento são semelhantes. Apenas uma quantidade ligeiramente maior de provitamina A cria a cor da vagem em amarelo. Feijões amarelos são usados em esquemas dietéticos, pois contém vitaminas e matéria orgânica de forma facilmente digerível. O tratamento térmico do produto é suave, apenas alguns minutos, então a composição útil é pouco destruída. Aqueles que, devido à saúde instável não podem comer grãos de grãos, podem incluir feijão verde na dieta. O produto é de baixa caloria, apenas 24 kcal por 100 g permite o uso de feijão verde para perda de peso.
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Inicialmente, feijões jovens comuns eram usados como palha e só mais tarde os franceses levavam para fora um tipo separado de feijão que não tinha uma placa de cera nas vagens. Ela foi nomeada aspargo ou feijão francês.
Feijões amarelos, ao contrário de outras espécies, são chamados de grãos oleosos, já que eles derretem na boca são tão macios. Há também o feijão de cera amarelo, que difere das teias de aranha em vagens maiores, que podem até ser roxas, mas os grãos são amarelos e o vagem também fica amarelo após o cozimento.
Feijão Preto
Feijão branco com uma mancha preta brilhante é um dos principais tipos de feijão para pessoas na África, Irã e nas regiões do sul da América. Feijões médios são saborosos e são considerados um tipo de feijão-caupi. Eles são preparados com pré-embebição, mas cozidos relativamente curtos, cerca de uma hora. Isto é devido à casca fina do feijão.
O sabor forte dos vegetais que vem do prato e os pontos não brilhantes tornam os grãos reconhecíveis até mesmo no prato preparado. Esta é a variedade mais delicada de grãos de todos os grãos. Usado no prato tradicional de Ano Novo na América, que é chamado de "Jumping John".
O artigo lista uma pequena parte das variedades, mas conhecendo os benefícios do uso do feijão, todos podem encontrar um tipo que atenda às suas necessidades individuais.
Como plantar feijão - vídeo
